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麻辣鸡蛋的做法 鸡蛋简单好吃的做法

麻辣煮鸡蛋的做法谁知道?小弟跪求方法~~~ ?

麻辣煮鸡蛋好吃吗?首先最好能找到些卤水,没有可以去调料市场买自家卤(因为此菜对卤水要求不是很高)干辣椒,干花椒温水浸泡,(干辣椒需要煮10几分钟) 至少泡5小时,捞出,锅里放油,下浸泡好的干辣椒,干花椒,八角,桂皮,香叶,陈皮,白寇略炒香,加入骨头汤! 即成! 可加适量糖色,来起色!此菜如同卤水,需妥善保存,因为新起的麻辣卤,不会很香,而且香料味特别冲!

麻辣鸡蛋怎样做 ?

1》鸡蛋银鱼饼 用料:银鱼、鸡蛋、韭菜、:食用油、盐、料酒、高汤、醋、鸡精做法:1、将银鱼摘洗干净沥干水份,鸡蛋放入器皿内拌匀,韭菜洗净切成段,将鸡蛋、韭菜、盐、鸡精放到一起搅拌均匀;2、坐锅点火放油,油至5—6成热时,倒入鸡蛋液用微火摊成饼,将银鱼撒在鸡蛋饼上,煎至两面金黄色,倒入料酒、醋淋入明油,加入高汤即可出锅。特点:色黄绿白相间,口感鲜嫩味鲜香。2》腐鸡蛋饼原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 制法:(1)将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。 (2)将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。 (3)将番茄和柿子椒切成小碎块。 (4)将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。3》鸡蛋饼(图)准备材料为:面粉、水、盐、十三香、鸡蛋、葱。面加蛋搅匀,然后加适量水,水多一些,做出来的饼就会软软的。然后加盐和十三香调味,加切好的葱花和适量盐。锅也是过一下油就好,然后倒面糊进去,转圆,翻面,两面金黄就ok4》韭菜鸡蛋饼(图)原料:韭菜、鸡蛋、面粉制法:1、鸡蛋打进面粉,韭菜切成末2、面粉里加适量的盐、水搅拌,和成这样的面糊3、平底锅坐在火上烧热,不要放油,放入适量的面糊4、用锅铲将湖面团摊平5、用中火将面饼慢慢烤干(这个过程很快)6、翻身,淋少许油,不断翻身,将面饼两面都烤熟7、起锅装盘,好了,喷香软脆的韭菜蛋饼就成了,趁热吃

请问五香麻辣卤鸡蛋的做法! ?

白水煮蛋,煮好以后把皮剥掉,放到锅里

加入花椒、大料

姜切片,洋葱切块

姜片洋葱一同入锅,加盐和鸡精,盐可以稍多点,比较容易入味

加水,水与鸡蛋罚平即可,略低于鸡蛋也行

盖上锅盖慢慢煮吧,火不要太大,小火才能更好的把滋味煨进去

半个小时后,鸡蛋就开始泛黄了,如果时间足够,现在捞出来吃也可以 A)
鸡蛋6颗 、棉布袋1个 、茶叶1杯;
B)
八角3粒 、桂枝5公克 、肉桂3克 、花椒6克 、辣椒粉1小匙 、干姜3粒;

调味料:
酱油2大匙 、盐1大匙 、冰糖1大匙 、辣椒2条;

做法:
1)取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水;将所有材料B放入棉布袋中,收口绑好为卤包备用。
2)将作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅,加水至盖过鸡蛋为准,再加入盐,以大火煮沸腾后,转为中火续煮10分钟捞起,马上放入作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
3)取快锅,注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后,加入包种茶叶略焖一下,待茶叶香味溢出时,加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后,转中小火煮1个钟头熄火即可。

跪求麻辣卤鸡蛋的做法!哪位大厨能够告诉我一下呀!如题 谢谢了 ?

用凉水加花椒,桂皮,香叶,八角,小茴,盐(放适量就行)。可以放鸡蛋,鹌鹑蛋,小火,水开后把蛋皮打破。等鸡蛋熟后,放半小时就可以吃了。(放的时间稍长些,味道会更好)。

五香麻辣茶叶蛋怎么做 ?

五香茶叶蛋的做法
配料:
茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。
2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.
3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)
4.茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅.
制法:
将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
注意:1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。
2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.
3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)
4.茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

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1、香料越齐全,卤水的味道就越香
2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎,另外煮鸡蛋时火不宜太旺,不然很容易爆裂
3、泡制的时间越长,味道越浓厚,一个快速上色的办法就是:最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里,很快颜色就能变深。
4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日

麻辣肉片家常做法,正宗麻辣肉片怎么做 ?

主料

猪肉250克

辅料
油菜
100克
植物油
300克
鸡蛋清
1个
淀粉
2茶匙
高汤
适量
调料
食盐
少许
酱油
1大匙

3克
花椒
2克
香油
10毫升
辣椒油
1大匙
白糖
少许
郫县豆瓣酱
1.5大匙
麻辣肉片的做法
1.将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片,放入碗中,用蛋清、淀粉、盐拌匀,腌制待用

2.郫县豆瓣酱剁碎;油菜清洗干净;将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用
3.炒锅烧热,放入1大匙(15ml)油烧热,放入油菜炒至断生,用少许盐调味

4.将炒好的油菜铺在盘子底部

5.炒锅洗净,烧热,放入较多的油,烧至6成热时放入肉片滑炒

6.待肉片变色,将多余的油倒出

7.放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味

8.倒入调好的芡汁炒匀

9.放入辣椒油和香油炒匀即可,盛出铺在油菜上面

麻辣炸鸡块的做法及配方 ?

食材明细
鸡肉块适量
面包糠适量
鸡蛋适量
面粉适量
中辣口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度
家常菜肴@@香酥辣味炸鸡块的做法步骤

1
原料:鸡肉块, 面包糠, 鸡蛋,
腌制料:辣椒酱, 酱油, 面粉, 干辣椒粉。

2
将腌制料放入一个大碗搅均。

3
加入鸡肉块完全的沾上腌制料腌上30分钟。

4
面粉,面包糠及鸡蛋个别放入碗里。

5
鸡肉腌制后,再捞均一次。

6
首先腌好的鸡块裹上面粉,鸡蛋液最后在裹上面包糠。

7
油锅里七成热时下入鸡块炸。

8
炸至金黄色捞取。

9
放上有隔油纸的盘上,吸干油份即可。

蛋黄油炸虾的做法麻辣 ?

材料
主料:大虾 面包糠 面粉
辅料:包菜 沙拉酱(或其它蘸酱)做法
1. 大虾去头,拔出下线,肚子上面轻轻划几刀,再在案板上向从虾背向下摁几下,这
样就可以使虾子变直
2. 依次给虾子抹上面粉,蛋液,面包糠
3. 中火加热油锅,将虾放入煎至金黄后拿出,完成

麻辣蛋糕怎么做 ?

关键是均匀哦;+牛奶。
烤盘里铺上油纸,翻拌均匀,翻拌均匀!
打发后的蛋清;再倒入1/,将打发后的淡奶油倒入酸奶中,不要一下子全都倒进去;3倒入蛋黄混合液。
吉利丁片放入冷水中变软(可以放冰箱),然后将吉利丁融化液迅速倒入酸奶中搅拌均匀,然后均匀倒入慕斯糊糊,必须完全冷却后才能放进慕斯圈,打均匀;3,打发到“提起打蛋器时能拉出直立尖角顶端稍有弯曲”的程度,翻拌均匀,而后放入冰箱冷藏,放冰箱冷藏,将面糊均匀倒进烤盘。

上下火170度15分钟左右;+“低筋面粉和辣椒粉混合物”;蛋黄糊倒入剩下那1/,一起隔水加热搅拌融化。
酸奶+糖粉+胡椒粉+柠檬汁(不放问题不大)。

泡软的吉利丁和冷水,搅拌均匀,翻拌均匀;+植物油!

在蛋糕体上铺一层蔓越莓干(可省略)。

烤好的蛋糕要迅速冷却。

蛋黄+盐用料
辣味蛋糕体
鸡蛋 4个
植物油 50g
细砂糖 65g
低筋面粉 60g
辣椒粉 4g
牛奶 55g
盐 1g
麻味慕斯体
淡奶油 100ml
吉利丁片 5g
冷水 35g
酸奶 120g
糖粉 20g
花椒粉 4g
柠檬汁 随意
其他
蔓越莓干 随意
鲜辣椒 半根
麻辣蛋糕的做法
蛋清和蛋黄分离,打散!

打发淡奶油到软性发泡(表面出现纹路但纹路较软无法挺立)。
蛋清里分三次加入砂糖,打均匀。慕斯糊糊就这么做好了;3蛋清里。
表面上可以加入辣椒点缀(自己发挥),1/,翻拌均匀,冷藏数小时后拿出。

酸奶糊糊冷藏到有一定稠度之后(晃动时流动缓慢)

麻辣青菜鸡蛋面的做法,麻辣青菜鸡蛋面怎么做 ?

主料
面条
适量
鸡蛋
适量
青菜
适量

辅料
花椒
适量
胡椒
适量
油辣椒
适量

适量
生抽
适量

步骤

1.准备好小葱

2.面条

3.青菜

4.把炸好的鸡蛋放入碗中 待锅中水开后 加入半碗开水 做汤
加入 盐 胡椒 花椒 醋 辣椒
5.面条煮到八成 放入青菜

6.盛出 放生抽

7.搅拌 ok

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