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四物汤炖鸡的做法 四物汤的做法

四物鸡汤的做法 ?

1、将鸡宰杀后去毛、脚、肉脏。入沸水中滚烫一下,再入清水中冲洗。2、当归、川芎、白芍、熟地洗净,分别切成薄片,放入布袋中。3、将鸡与药一起投入砂锅中,加水约1000cc.,大火煮沸后,捞去浮末,再加入姜片,转至小火,炖至鸡肉和骨骼软烂,调味并捞弃药包、姜片即成。

四物土鸡汤怎么做 ?

用料
土鸡 半只
四物汤料 半包
米酒 一碗(约150毫升)
葱段 适量
姜片 适量
红枣 3颗


四物土鸡汤的做法
土鸡斩块,清洗干净血水,与姜片,葱段,四物汤料一同入锅,加水没过食材。

大火烧开,撇掉浮沫。(土鸡新鲜,先飞水会流失很多营养和口感,所以我在入锅前仔细清理了血水,并在大火熬开后用漏网撇掉了所有浮沫,再加上有葱姜同煮,没有任何腥味。如果是超市买的鸡肉或排骨,焯水还是必不可少的步骤。)

烧开后倒入米酒和红枣,依然大火,再次烧滚后转小火慢炖。我炖了将近四个小时,鸡肉很烂很入味。关火前根据个人口味撒盐。

小贴士
做法同样适用于排骨和鸭子~
也可以用料酒替代米酒,但口感没有米酒柔和就是了。

炖四物汤的鸡男人可以吃吗 ?

适合男女群体。
相信懂得养生的人肯定都知道什么是四物汤吧,四物汤是我们国家非常经典的一道药膳,四物汤里面的四物就是四种中药,包括白芍,熟地黄,当归以及川芎。四物汤的主要功效就是补血和养血,下文我们在四物汤的基础上加上乌鸡,一起来制作出一道美味养生的鸡汤。

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四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方,方用当归、川芎、酒芍、熟地四味药组成。四物汤是传统中医流传下来的药方,最早出现记载于唐朝的蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》,通过实践运用《太平惠民合剂局方》四物汤是目前应用较为广泛的,四物汤就是使用熟地黄12、白芍12、当归10及川芎8这四种中药材。一般来说,它具有补血调经的效果,可减缓女性的经痛。

原料

乌骨鸡1只,当归10克,川芎6克,白芍10克,熟地10克,精盐10克,生姜块15克,葱20克,绍酒15毫升,鲜汤1000毫升,味精1克,胡椒粉1克。

做法

1.将鸡宰后,去毛、脚,取内脏,洗净,入沸水中氽一下,再入清水中洗净。

2.姜、葱洗净;当归、川芎、白芍、熟地洗净,分别切成薄片,装入双层纱布袋中。

3.将沙锅置旺火上,加鲜汤,入鸡药包,汤沸后,撇去浮沫,再加姜、葱、绍酒,移至小火上炖至鸡肉和骨架软,加精盐、胡椒粉、味精调味,除去药包、姜、葱即成,酌量佐餐食。

功效

滋阴养肝。适用于慢性乙型肝炎的食疗。

在上面的文章里面我们介绍了什么是四物汤,我们知道四物汤里面的四物其实就是四种中药,上文详细介绍了四物汤炖鸡的做法,相信看了上文的介绍后大家也应该懂得如何自制这道药膳了吧。

乌鸡四物汤的做法,乌鸡四物汤怎么做好吃,乌鸡 ?

用料
乌鸡 500克
当归 10克
熟地 10克
白芍 10克
知母 10克
地骨皮 10克
食盐 料酒 味精 葱姜 适量
乌鸡四物汤的做法
乌鸡宰杀去毛,鸡爪和内脏。洗干净。
将药料放入鸡肚子,加清水适量和佐料;先武火烧沸,去泡沫,改文火炖到烂熟;服肉饮汤。

四物鸡汤炖猪舌头 ?

食材明细:
乌骨鸡1300克
当归10克 白芍药10克
熟地黄10克 川芎8克
大葱20克 姜5克
料酒5克 味精1克
胡椒粉1克 盐10克

四物炖鸡汤的做法详细步骤:
1. 将鸡宰杀后放血,用热水烫去毛,斩去脚爪;
2. 剖腹,取出内脏,入沸水中氽一下,再入清水中洗净;
3. 姜、葱洗净;
4. 当归、川芎、白芍、熟地洗净,分别切成薄片;
5. 经过加工去净灰渣,装入洁白的双层纱布袋内;
6. 砂锅置大火上,加入鲜汤(1100克),放入鸡、药包煮沸后,撇去浮沫;
7. 加姜、葱、料酒,移至小火上炖至鸡肉和骨架松软;
8. 加精盐、胡椒粉、味精调好味;
9. 拣去药包、姜、葱不用,连汤汁与鸡一起上桌即成。

炖鸡汤的配方? ?

夏日喝汤之活力篇
1、西洋菜排骨汤

特点

提神醒脑,增强活力

材料

西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片

调味料

盐适量

作法

1 将西洋菜泡水、洗净。

2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。

3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。

功能

清热、润肺、养神、养颜美容

tips

添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中,泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中,为了洗净,最好多清洗几次。

操作时间77分钟

泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

2、参须红枣炖鲈鱼

特点

强身健体,青春活力

材料

参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升

调味料

米酒30毫升、油2大匙、盐适量

作法

1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。

功能

活血、生机、美肤、健体

tips

注意煎鱼时火不要太大,最佳的火候为中火,尤其要避免把鱼煎成焦黑状,这样炖出的鱼汤才会香甜爽口(若鱼煎焦了则会有苦味)。

操作时间127分钟

洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

3、川贝母蜜枣瘦肉汤

特点

调节机能,润肺止咳

材料

排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升

调味料

盐适量

作法

1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。

2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用

3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。

功能

止咳、清肺、滋润、纤体

tips

川贝母要用温水浸泡,以去除里面的杂质或小虫。

操作时间105分钟

泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

4、川芎白芷炖鱼头

特点

调理滋养,补脑益气

材料

鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片

调味料

绍兴酒少许、盐适量

作法

1 将姜和鱼头放入锅中烫熟,捞起备用。

2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。

3 将所有的材料依序放入炖盅内,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时,起锅前加绍兴酒及盐调味即可。

功能

益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃

tips

鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高,脂肪含量低,可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。

操作时间123分钟

泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5、淮山枸杞炖乌鸡

特点

滋阴补气,增加活力

材料

乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

调味料

绍兴酒少许、盐适量

作法

1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。

3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。

功能

滋阴补气、增加活......余下全文>>

四物汤和鸡肉一起蒸吗 ?

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搭配营养健康。

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