万丰美食菜谱大全油泼面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面粉250克
辅料
绿豆芽
30克
油菜
3棵
调料
食盐
3克
醋
5克
葱
5克
蒜
3瓣
生抽
5克
辣椒粉
10克
用料小秘诀
临出锅加入家乐鸡粉提鲜
大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇
油泼面的做法
1.取适量面粉，放入少许盐，用冷水和面
2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右
3.将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)
4.用压面机反复压制3—4次，压成薄厚均匀的长方形面皮
5.将面皮折叠起来，用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条
6.撒少许干粉，将面条散开抖匀
7.面条下入开水锅中煮，锅开后中途添加两次冷水，大火煮开至熟
8.煮好的面条捞入碗中
9.油菜提前洗净焯熟
10.绿豆芽提前洗净焯熟
11.将准备好的油菜、绿豆芽放入面条中，依次放入盐、葱花、蒜末、辣椒粉
12.面条准备捞出的同时，烧适量橄榄油至七成热，将热泼在码好青菜和调料的面条上，倒适量醋和少许生抽调味，拌开食用
陕西油泼面的正宗做法非物质文化遗产 ？
陕西油泼面
材料
面条，葱花，辣椒面，油适量，盐，鸡精，酱油，食醋
做法
1.煮面.(我自己擀不好面条，就直接买了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~)，顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种，也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带，嘻嘻，没错，就是所谓的"裤带面").我买的时候只有这种面了，就用它吧.
2.面条煮好后，捞出盛在碗里.在上面铺上葱花，辣椒面.
3.适量油烧热，趁热泼在辣椒面和葱花上.
4.再向面里放适量盐，鸡精，酱油，食醋，拌匀即可.
电视剧白鹿原油泼面怎么做 正宗油泼面的做法及配料 ？
食材用料
手擀面五两
油菜一
蒜两瓣
葱末一点
生抽适量
盐适量
油适量
鸡精适量
辣椒碎适量
香醋适量
油泼面的做法
1.准备一个砂锅，烧一锅热水
2.下入面条，小火煮沸
3.煮面的过程呢，咱们把油菜摘干净，洗洗洗
4.面煮的差不多了就把油菜丢进去一起煮煮
5.这个时候呢，把蒜和葱剁一剁，
6.煮好的面和菜捞出来，过水，放入辣椒碎和盐先不要拌
7.平底锅烧热，倒油，加两粒八角，烧到冒烟，趁热挑出八角不要
8.趁热把油浇在面上
9.再加入葱蒜末，鸡精，香醋，生抽即可
油泼面的做法，油泼面怎么做好吃，油泼面的家常做法 ？
葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方
水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底（这一步很重要，后面解释）
刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用
煮面，面条煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上
烧油，至7成左右即可（为了不让面提前捞出发生粘连，所以4.5.这两步一定要统一，即面捞出、调料菜码好，油恰好烧到7成左右），当然，如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油
在面上码盐、葱姜末、辣椒末（保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到）
泼完油，立刻（注意这个立刻！）倒醋，如图这一碗大概2汤匙左右，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了！最后放少许的酱油调味即可（酱油的量一定要少，吃不出来有酱油，但是有它又会让口味变的丰富有层次）
最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了
我是陕西人 实在太爱这口了 希望这个回答对你有帮助
请教油泼面的正宗制作方法 ？
食材明细
宽面条适量
油菜适量
香葱适量
干辣椒适量
油适量
盐适量
味精适量
生抽适量
老抽适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
油泼面的做法步骤
1
油菜洗干净
2
干辣椒切小断
3
香葱切葱花
4
锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中；面条的软硬程度根据你的口感喜好！其次，碗要大点大点再大点，方便拌面~~~
5
然后就开始放调料啦！排名不分先后次序，份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控---老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量……
6
最后！把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧
油泼面的正宗的配料有哪些？ ？
材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）
做法：
1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用
3.面条煮熟、箜干、可过水
4.花生油加热，倒入花椒，中火互油滚热
5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面
6.热油趁热迅速泼在面上
7.香-----------------
正宗的油泼面的发面方法 ？
正宗的油泼面的不用发面，用温水和面，软硬程度看个人爱好，软的可以做扯面，硬的用擀面杖或者压面机做成自己喜欢的面条，个人觉得面条不能太细，太细煮出来不劲道，也可以到面条店买现成的手擀面。
河南烩面怎么做？陕西油泼面怎么做。凉皮调料怎么配 ？
面，都比较筋道、凉皮等除了加工、食用方法不同、油泼面，可以加点食用盐、筋力源等加以改善
油泼面正宗的配料有哪些 ？
关于油泼面的做法可以根据不同的地方或者是不同的配料，做出来的味道也是有所不同的。最正宗的油泼面做法是这样的，首先把需要的原材料准备好，面粉，菜籽油，酱油，辣椒面，青菜，葱花，陈醋和食盐等，在适量的面粉里面加入温开水和食盐，反复的揉捏，制成表面光滑的面团，盖上一层保鲜膜，使其发酵一会儿。面发好了之后将其用擀面杖擀成粗细合适的面条，锅中水烧开后将其放进锅里煮，彻底煮熟之后捞出放在碗里，在面的上面放上辣椒面和葱花，再把适量的菜籽油放在锅里加热，烧热后直接淋在辣椒面上面，再把烫熟的各种青菜放在上面，最后加入花椒，食盐，酱油和陈醋等调味品，搅拌均匀即可。
油泼面的做法大致分为这样几个步骤，和面，备菜，煮面和泼油，其实面条的制作非常重要，但是因为泼油这一动作得名，所以泼油这一步也深受大家喜爱，尤其是听到将烧热的油淋在辣椒面上发出兹兹响声的时候，就能明白这是一道成功的油泼面。陕西人对于面食的依赖性一点也不低于南方人对于米饭的热爱，陕西面食制造的工艺，距离现在已经有了三千多年的历史，也有很多外地人慕名而去的，就为了尝试最正宗的油泼面味道。 陕西特色油泼面的做法
大多数人认为北方人豪迈粗犷，而南方人就稍显细腻一些，但是制作美食方面，却一点也不含糊，无论是七尺男儿，虎背熊腰的男人，在进行烹饪的时候，也是尽显柔情，对于美食的制作都是非常有讲究的，这道在陕西作为家常主食的油泼面就是最能体现铁汉柔情的代表作。油泼面的泼油步骤非常重要，辣椒面的添加不要吝啬，看着一整晚的红光，再加上大量油的渲染，看上去十分诱惑人，但是不要以为加入了如此多油的油泼面吃起来就会很腻，因为其他配菜的加入，使得这道油泼面在口感上味道鲜美却不显油腻。
油泼面在哪里可以吃到？ ？
我想说一下，地方小吃走出地方味道就变了，多储都要变的。在大连这么5年来，就没再吃到正宗的西安美食，包括现在的袁记肉夹馍，到了别的地方味道就不正了。很遗憾，帮不到你。来西安吃吧，10月1再旅旅游。
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