万丰美食菜谱大全家常冷菜做法大全，怎样做家常冷菜，家常冷菜简 ？
家常冷菜做法很多，介绍几种做法
凉拌粉丝
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
『原料』
鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。
『制作过程』
1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。
2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。
3.将芝麻磨碎成2
大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
脆拌黄瓜
主料：黄瓜
辅料：橘子罐头
调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.
制作方法：
1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；
2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；
3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜
片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。
凉拌青瓜
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
2.把香菜切碎.
3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
4.拌匀.
5.大功告成,可以吃了.
想吃辣的话,可适当加点老干妈.
红油芹菜
原料：
芹菜150克，食醋3克，红油5克，酱油5克，蒜泥5克，食盐适量，麻酱10克，香油5克。
制作：
1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。
糖醋三丝
原料：
芹菜50克，食醋5克，萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克，白糖5克。
制作：
1、芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。
2、三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。
3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。
9》椒油炝芹菜
原料：
鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋50克。
制作：
将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
特点：营养丰富，扑鼻喷香。
东北菜芹菜鱼丝
原料：
嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。
制作：
1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。
特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。
香醋双耳
黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞......余下全文>>
家常冷菜做法大全，怎样做家常冷菜，家常冷菜简单做法 ？
主料
土豆
260g
辅料
盐
适量
红辣椒
适量
葱白
适量
香菜
适量
花椒
适量
醋
适量
辣椒油
适量
生抽
适量
步骤
1.首先将土豆切丝，倒入清水中以防氧化变黑、大葱取葱白段切丝、红椒去籽切丝、香菜梗切段。
2.准备一锅清水烧开，加入三勺盐，将土豆焯水至变熟后，盛入凉水中冷却。
3.锅中倒油，将花椒下锅爆香后捞出，留油备用。
4.准备好土豆丝，将红椒丝、香菜梗、葱白丝倒入碗中，加半勺盐、2勺醋、1勺生抽，接着浇上花椒油，倒入辣椒油，拌匀，就完成啦。
凉菜菜谱大全带图片怎么做 ？
主料
胡萝卜 (适量)
紫甘蓝 (适量)
绿甘蓝 (适量)
黄瓜 (适量)
干豆腐 (适量)
细粉丝 (适量)
辅料
猪里脊肉 (适量)
厨具
其它
分类
常见菜式 私房菜 凉菜 秋季食谱 夏季食谱 微辣 拌 廿分钟 简单难度
胡萝卜用水洗净去皮，切成细丝。
干豆腐用开水焯烫一下，然后用冷水冲凉，切成细丝。
黄瓜用水洗净，切成细丝。
紫甘蓝用水洗净，切成细丝。
绿甘蓝用水洗净，切成细丝。
粉丝用水洗净，然后用开水烫软。
猪里脊肉用刀切成细丝，加盐、料酒、水淀粉抓匀，静置10分钟
炒锅加色拉油烧热，加葱姜末炒出香味，倒入煨好的肉丝，加海鲜酱油炒均。
将肉末、黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、绿甘蓝丝、粉丝放入盆中，加盐、白砂糖、红油、白醋、蒜末、香油、海鲜酱油，戴上一次性手套，把所有的材料用手抓拌均匀。
简单的家常凉菜也可以精彩。
凉菜的做法大全，家常凉菜做法图解，怎么做，如何做 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
怎么做好吃，凉拌菜的家常做法 ？
用料
主料
白菜适量
辅料
葱
适量
香菜
适量
调料
食盐
5克
鸡精
2克
干辣椒
2个
生抽
5克
香油
适量
花椒油
5克
白糖
2克
家常凉拌菜的做法
材料集合图：
1.白菜取接近菜心部分，切细丝；元葱、小红椒切细丝；香菜切段；蒜2-3瓣切末。注意，可根据自己的口味调整白菜和元葱的比例
2.一勺陈醋、一小勺生抽、一勺糖、一勺花椒油、一勺香油，盐和鸡精适量，拌匀即可。注意，生抽不要多加，否则颜色不好看
家常凉拌菜1怎么做 ？
1凉菜拌黄瓜
主料：淡菜200克黄瓜1根
调料：食盐2茶勺、醋半汤、蒜少、冰块适、白糖1汤勺
1.将淡菜烧熟后剥壳，用肉迅速在事先准备好的冰水中过一下
2.将淡菜肉和切成滚刀块的去皮黄瓜拌好
3.将味汁(盐2茶勺、糖1汤勺、醋半汤勺、蒜末少许)倒在食材中拌匀即可
2 凉拌木耳
主料：干木耳(30克)
调料：红椒、青椒(各1个)、洋葱(半个)、生抽(2茶匙)、醋(1茶匙)、花椒油(适量)、糖(适量)、芝麻油(半茶匙)
1、木耳泡软后去蒂洗净，青红椒洗净切丝洋葱切圈
2、木耳入开水焯过
3、坐锅入油，小火炒制花椒油
4、取一小碗放入生抽、醋、糖、花椒油、芝麻油及少量的水调成味汁
5、木耳、洋葱、青红椒丝共置一碗中，倒入味汁拌匀
3炝拌翠笋丝
主料：莴笋
调料：蒜泥、花椒、盐、鸡精、辣椒油
1、将蒜泥入在小碗中，另取锅内热油，六成热时，下入六七颗花椒，小火煸出香味后，捞出花椒，将热油浇在蒜泥上
2、将莴笋去皮切细丝放入碗中，加适量的盐，抓腌一下并挤去多余水份，加入鸡精、辣椒油，再将做法(一)的蒜泥连油一起倒入，拌匀即可
进入夏日，天一热就没有胃口，凉菜的确能开胃爽口，但是凉拌菜一定要现做现吃，因为一般凉拌菜里都会加入盐，时间长了会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物，所以应尽快吃完。
一般家常凉拌菜有哪些 ？
黄瓜，番茄，腐竹，茄子，皮蛋，粉丝，皮冻，菠菜，苦菊，白菜，红萝卜，
家常凉菜有什么 ？
Part 01 爽口清新素凉拌
圆白菜木耳
糖醋白菜丝
凉拌圆白菜
酸辣白菜
爽口白菜
山楂糕拌白菜
五彩白菜
芝麻小白菜
爽口紫甘蓝
拌油菜
蒜蓉油菜
油菜豆腐丝
油菜叶拌豆丝
多味茄条
蒜蓉茄子
椒泥茄子
凉拌茄条
腐竹拌菠菜
香油拌菠菜
粉丝菠菜
大蒜姜汁拌菠菜
芝麻菠菜
菠菜拌蛋皮
菠菜拌豆腐皮
酸辣土豆丝
拌土豆丝
蒜香土豆丝
核桃仁土豆球
咸肉土豆泥
凉拌生菜
茴香蚕豆
蒜香蚕豆
酸甜蚕豆
椿芽蚕豆
凉拌藕片
瓜条拌藕片
姜末藕丁
葡萄藕片
甜酸莲藕片
酸辣莲藕
脆椒鲜藕丝
爽口木耳
三丝拌木耳
木耳黄豆芽
木耳西瓜皮
泡椒黑木耳
凉拌木耳丝
蒜蓉木耳
木耳拌平菇
三丝牛肝菌
凉拌金针菇
香油金针菇
百合拌金针菇
松菇拌菠菜
银耳拌山楂
扒银耳
拌银耳
拌双耳
凉拌木耳菜
蒜泥木耳菜
金针菇拌萝卜丝
胡萝卜拌粉丝
蜜胡萝卜
拌胡萝卜粉丝
胡萝卜拌银耳
凉拌豇豆
芝麻酱拌豇豆
菊花豇豆
麻酱四季豆
麻辣四季豆
姜汁四季豆丝
泡椒四季豆
糟汁莴笋
三丝莴笋
豆腐皮拌莴笋
糖醋莴笋
香辣莴笋
果汁拌莴笋
葱油莴笋
胡萝卜拌莴笋
碧绿笋尖
辣味冬笋
辣味玉米笋
凉拌竹笋丝
麻辣青笋丝
麻香芦笋
脆爽三丝
凉拌番茄心
番茄拌三丝
番茄凉粉
什锦番茄
糖拌番茄
冬瓜拌番茄
酒香水果拼盘
荷花番茄
凉拌芹菜叶
三丝芹菜
核桃拌芹菜
芹菜拌黄豆
芥末西芹
凉拌西芹
西芹花生
西芹百合
拍黄瓜
蓑衣黄瓜
酸辣瓜条
拌黄瓜丝
三丝黄瓜
草莓黄瓜
姜汁黄瓜
黄瓜拌粉皮
凉拌三彩丝
萝卜拌海蜇皮
甜酸萝卜条
椒油萝卜丝
糖醋心里美萝卜
拌萝卜皮
麻辣萝卜丝
梨子凉拌苦瓜
凉拌卤菜头
苦尽甘来
爽口苦瓜
豆豉苦瓜
香辣苦瓜
凉拌咸蛋苦瓜
苦瓜拌熏干
炝拌菜花
凉拌菜花
珊瑚菜花
菜花豌豆
蒜蓉西蓝花
蒸拌西蓝花
清爽西蓝花
拌绿豆芽
绿豆芽拌豆腐
绿豆芽拌蛋皮
豆芽凉拌青椒
。。。。。
家常凉菜有哪些 ？
皮蛋拌豆腐
分类标签：豆制品 禽蛋类 拌 香辣 小菜 原料：皮蛋1～2个，内脂豆腐一盒 ，剁椒少许，大蒜几瓣。 调料：盐，香油，鸡精，鲜酱油等。 做法： 1、内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周（豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点）。 2、皮蛋去壳洗干净切块。有的皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋煮五分钟，蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形。煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道。而我这里就省去了煮的这一步，看个人的喜欢。 3、大蒜切末装碗待用,往蒜碗中加入2勺剁椒，适量鲜酱油，醋，一勺糖，少许盐，香油和鸡精搅拌均匀，喜欢辣的朋友可以再添加些辣椒油。 4、把碗中的调味汁淋在豆腐上，食用时拌匀即可。