万丰美食菜谱大全凉拌牛肉家常做法，正宗凉拌牛肉怎么做 ？
主料
牛肉350克
辅料
洋葱
半个
香菜
1小把
调料
食盐
1/2小匙
姜
1小块
蒜
2颗
料酒
1大匙
生抽
1/2大匙
蚝油
1小匙
香油
1/2小匙
辣椒油
1/2大匙
陈醋
1/2小匙
白砂糖
1/2小匙
凉拌牛肉的做法
这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力~牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不住要来口小酒抿一抿~
1.锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮
2.煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉
3.洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁
4.牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可
老干妈拌牛肉的做法的视频 ？
主料
瘦牛肉800克
辅料
食盐
3勺
白芝麻
200克
花椒粉
150克
酱油
200克
蒜
200克
辣椒粉
150克
白糖
3勺
鸡精
2勺
花生仁(生)
200克
干豆豉
500克
老姜
200克
菜籽油
1500克
红辣椒
700克
自制老干妈牛肉酱的做法
1.
先将800克牛肉洗净，洗好的牛肉放料理机搅碎，不用太细，带点小丁状最好
2.
准备好蒜和老姜各200克，用料理机打成粗粒待用，不要打蓉了
3.
新鲜的红辣椒700克打碎备用
4.
炒锅放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，将晾凉的花生搓去表皮，放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒待用
5.
500克干豆豉上锅蒸15分钟
6.
干辣椒150克用料理机打成粗粒，花椒150克也用料理机打碎备用，白芝麻200克，我买的熟芝麻，生的可以事先炒一下下，注意火候，一定用小火慢慢焙
7.
锅里倒入少许油，放入3大勺白糖，炒出糖色
8.
炒好糖色的锅里放入牛肉碎，此时用大火，先过一遍，上色后转小火炒至牛肉断生关火
9.
另起一口锅，放入1500克菜籽油烧热
10.
首现倒入超好的牛肉碎
11.
在倒入打好的生红辣椒碎，这会你就能闻到满屋子飘香的辣味，小火慢炒10分钟
12.
再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟，中途要不停的滑动锅铲以免糊锅
13.
再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻
14.
调入200克酱油小火熬制
15.
再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟，中途不断的滑动锅铲以免糊锅
16.
看见辣椒酱的颜色变深，放上2汤匙白糖，150克花椒粉炒均
17.
放入炒熟的花生碎
18.
加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟
19.
调入3汤勺盐和2勺鸡精，1.5勺白糖
20.
准备享用满满的一大锅， 放凉装瓶即可
21.
拌个米饭，就个馒头，吃个面条，爽极了
凉拌牛肉怎么做如何做好吃 ？
1.牛肉洗干净切大块放入锅中，葱姜料酒入锅
2.炖熟牛肉
3.把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，盐，醋，生抽 调成调料汁
4.把调料汁浇到切成片的牛肉上，上面洒上蒜末
凉拌牛肉怎么做好吃，凉拌牛肉的家常做法 ？
主料
牛肉500g
辅料
小葱5根
姜1块
料酒100ml
辣椒油10ml
花椒油10ml熟白芝麻适量
糖5g
盐2g
醋15ml
生抽适量
蒜适量
步骤
1.牛肉洗干净切大块放入锅中，葱姜料酒入锅
2.炖熟牛肉
3.把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，盐，醋，生抽 调成调料汁
4.把调料汁浇到切成片的牛肉上，上面洒上蒜末
小贴士
煮熟的牛肉现吃现切片，大块的相对切碎的比较容易存放不易变质
凉拌牛肉片的正宗做法，凉拌牛肉片怎样做才好吃的做法 ？
用料
卤牛肉
盐 适量
糖 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
香醋 适量
大蒜 适量
香菜 适量
芝麻油 适量
辣椒油 适量
凉拌牛肉片的做法
牛肉切片，香菜切段，蒜切沫。
倒入调料拌均，最后放香菜。
小贴士
芝麻油可以多放点，增加香味。
凉拌牛肉片的做法，凉拌牛肉片怎么做好吃，凉拌 ？
1.准备一冷水锅,放进牛腱肉煮到水滚后,继续煮约10分钟,倒掉血水后洗净
2.准备一锅,放进牛腱.葱.洋葱.蒜头.辣椒.卤包和1000ml的热水,进电锅,外锅3杯水,跳起来后将牛腱反面后,外锅再放3杯水,跳起来后闷30分钟,拿出来待凉切片备用
3.将调味料切细
4.加入甘甜谷盛寿喜烧酱
5.调成寿喜烧调味料
6.淋上切好的牛腱肉片上就完成了
凉拌牛肉的做法 ？
菜系及功效：京菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱口味：咸鲜味 工艺：拌凉拌牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克调料：料酒20克,酱油15克,甜面酱15克,大葱5克,姜3克,香油10克1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出；大葱洗净切成段；姜洗净切成片备用。2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉的制作要诀：本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段。
凉拌牛肉怎么做好吃 ？
凉拌牛肉
材料
酱牛肉300克，蒜末10克，香菜末10克，辣椒油10克，醋2克，白糖100克，香油50克，盐3克
做法
1.将肉切片；蒜剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；香菜也剁成碎末；葱切末
2.蒜末、香菜末、葱末、糖、醋、、辣椒油（或者尖椒碎）、香油拌匀
3.讲牛肉与调料一起拌匀。或者蘸食
如何做凉拌牛肉？ ？
食材用料
牛腱300克
青瓜半根
香菜3根相克食物
红尖椒2个
大蒜2瓣相克食物
生抽2茶匙
陈醋2茶匙
红油2茶匙
香油1茶匙
芝麻少许相克食物
凉拌牛肉的做法
1.熟牛肉（我用自已卤的牛腱子肉，也可以买市售放心卤牛肉），青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗净，该去皮去根的都整理好
2.牛肉切大片放大碗里（卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片，这样不易散）
3.青瓜切粗丝，香菜切段，蒜和红尖椒切粒
4.先将切好的青瓜条码盘子正中间（垫底）
5.取一干净碗，加入蒜和辣椒粒，再加辅料所示份量的醋、生抽、红油（自制辣椒油）、香油搅拌均匀成凉拌汁
6.将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀
7.拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里
8.撒上熟芝麻就可以上桌了
凉拌牛肉等的调味汁怎么做？ ？
原料：鸡精少许，蒜，尖椒，醋，酱油
做法：其实很简单了，蒜拍碎，做成蒜蓉
将尖椒切成小丁（其实我放尖椒纯属是为了美观）
将鸡精、蒜蓉、尖椒丁、和牛肉放在一起，加醋、酱油一起拌就可以了
注意酱油不要放太多憨醋最好用香醋，醋和酱油的比例大约是5：1
希望你喜欢