如何煎雪花牛排 ?
雪花牛肉是牛肉中的上等牛肉,讲究的是口感和营养,也讲究原汁原味。
牛肉切片,因为是家庭做法,所以不要太厚,然后解冻后平放在盘中,上面放点盐(撒均匀)后把锅烧热,放点油,油不要太多(如果有牛油就更好了)。后把牛排放进去煎,煎一会香味就出来了,两面煎上色即可。
下面是黑椒版雪花牛排做法:
把雪花牛肉在中间脂肪位置切开,再切成约5*5CM大小的块,蒜头切成片。
加热平底锅后加入牛油。
待牛油彻底融化后加入蒜片稍微煎香,再加入雪花牛肉,再牛肉上均匀洒上食盐,翻转另外一面,再洒上食盐,煎至两边金黄色后便可上碟。
然后随个人喜好洒上黑椒碎,再加上熟芦笋作装饰即可。
小贴士:
因雪花牛肉脂肪含量较一般的牛肉多,故只需要少量牛油即可;煎的时间长短根据个人的喜好而定,如果不爱吃生,煎至两面均金黄色熟透。
雪花牛肉的做法大全,雪花牛肉怎么做好吃 ?
食材明细
牛脊肉200克生粉适量
生抽适量
青芥辣适量
蠔油1茶匙
酱香口味
煎工艺
十分钟耗时
未知难度
雪花牛肉的做法步骤
1
牛肉切成1厘米的粒状
2
加入少许盐和生粉拌一拌
3
调汁,蠔油,生抽,青芥辣调切匀备用
4
用不粘锅加一点点的油,把牛肉粒煎一煎
5
两面煎至变色
6
加入调料汁,翻炒均匀,大概七八成熟即可
雪花牛肉怎么做最好吃 ?
雪花牛肉片
主料: 牛后腿臀肉8两(约300克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙。 配料: 腌料:生抽、生粉各1茶浮,水3汤匙,糖少许。汤汁料:上汤或水1/2杯,盐、糖、胡椒粉各少许,生粉1茶匙。 做法: 1、牛肉切薄片,用腌料腌约半小时后泡油留用。 2、烧热少许油,爆香蒜、姜及葱段,放入牛肉赞酒,加少许生粉水炒匀盛起。 3、煮滚汤汁料,慢慢注入打匀的蛋白,再滚时将牛肉放入略煮即可。 备注: 蛋白不含胆固醇,热量也少,是健康食品之一。
雪花牛肉怎么做如何做好吃 ?
很好吃 日本人研究培养出的 让 瘦肉中 搀杂着 肥肉 如许 口感又好也不易腻合适 涮锅烤肉还有就是生吃例如 韩国菜的生拌牛肉 还有就是 做成牛肉寿司 。不合适 中餐 的 炸 炒 等技法就是说 不合适 上浆 挂糊 。
雪花牛肉怎么做好吃 ?
食材明细
牛脊肉200克
生粉适量
生抽适量
青芥辣适量
蠔油1茶匙
酱香口味
煎工艺
十分钟耗时
未知难度
雪花牛肉的做法步骤
1
牛肉切成1厘米的粒状
2
加入少许盐和生粉拌一拌
3
调汁,蠔油,生抽,青芥辣调切匀备用
4
用不粘锅加一点点的油,把牛肉粒煎一煎
5
两面煎至变色
6
加入调料汁,翻炒均匀,大概七八成熟即可
7
成品
8
成品
小窍门
牛肉不能煎太久,要不肉就老了!
老上海酱汁雪花牛肉的做法 ?
只会做酱牛肉。上海的冷菜。最好用肘子。(牛腱子)葱姜加一点点酒加烧开。入牛腱子过水。出完血水后洗净。放水。葱姜。桂皮少许。八角半颗。酱油。冰糖。烧开后转小火闷烧。大约一-二个小时(看肉质)肉可以同筷子穿透收汁盛起。凉了切片。最好放冰箱冷藏一会儿。那样比较容易切。
求雪花牛肉粒的做法 一定要高档。 味道也要好点 麻烦各位厨师大神指教 ?
牛肉粒的做法
主料
牛里脊肉
150g
辅料
红酒
50ml
酱油
适量
生粉
适量
黄椒
适量
红椒
适量
姜
适量
豌豆
20g
蚝油
适量
盐
适量
白糖
适量
步骤
1.首先将牛里脊肉切粒,接着准备好牛肉粒,淋入三十毫升红酒、适量酱油,加入生粉,抓匀,腌制十分钟。
2.黄椒切粒、红椒切粒、姜切菱形片。
3.锅中放入油,下入姜片煸香,再将牛肉倒入锅中,翻炒至变色时,倒入二十毫升红酒,煮两分钟
4.接着将豌豆、黄椒、红椒倒入锅中,淋入适量蚝油,加半勺盐,少许白糖,翻炒调味,即可出锅享用。
酸汤雪花牛肉的做法 ?
1.准备好所有的食材。
2.雪花牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,酸菜q大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入酸菜、咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片,香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明,加入香菜即可关火,盛入碗中可随意加入辣油食用。
涮雪花牛肉的调料怎么配 ?
炒好后。豆鼓碾碎与花椒粉混合,切成小丁块、豆腐丁放入热水中过一次,捞起备用,并用太白粉勾芡。
4;
2、花椒粉、辣豆故放入锅中翻炒均匀、硬边材料
嫩豆腐3块、把油放入锅中烧热,撒下青蒜末、豆腐去硬皮、盐,牛肉380克
做法
1。
3,再将豆腐和辣椒粉、牛肉切成小丁块,先将葱。
5;青蒜切碎、蒜炒香,即可食用,到入牛肉炒置半熟、味精