糖炒山药豆怎么做的 ?
糖炒山药豆怎么做
材料
山药豆(提前蒸熟)500克,糖120克,水100克,淀粉或者糖粉50克
做法
1、山药豆提前蒸熟,淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉,直接用糖粉也可以。
2、往干净的小锅中加入白糖和水,中火烧开。
3、搅动至糖全部演化,转小火。
4、慢慢的煮,边煮边不停的搅动。
5、水份慢慢的煮掉,锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下,糖液开始变粘稠,明显能挂在勺子上,关火。
6、将熟山药豆倒入糖液中,充分拌均匀。
7、筛上糖粉或者熟淀粉,晾凉即可。
糖炒山药豆做坏怎么办 ?
放点盐
糖炒山药怎么做 ?
炒山药
切山药的时候动作要快,迅速将已切好的山药放入冷水中,以防止山药在切的过程中被氧化,待山药都切好后迅速从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分,然后放入调料,这样做出的山药就会脆爽不粘
要注意翻炒 比较粘容易粘过 要及时加水 喜欢吃脆点的就少炒 一会 不过时间太长就太软了不好吃了 煮稀饭的时候可以煮软好吃
清炒山药
做法:
1)山药去皮切菱形片,泡冷水,红椒半个也切菱形片备用.
2)山药入沸水焯一下,起油锅到入山药和红椒,加盐,味精,少许白糖翻炒,勾薄欠即可.
酸菜炒山药
〔材料〕
山药,胡萝卜,酸菜,鸡精,盐。
〔做法〕
●新鲜山药去皮,洗净,切片,在清水里泡泡。
●酸菜,尽量用茎的部分,切成薄片。胡萝卜切片。
●净锅热油。捞出山药片,将水分尽量沥干。放入热油中滑炒,同时放入酸菜和胡萝卜一起翻炒均匀至熟。放适量食盐和鸡精调味,即可起锅盛盘。
西红柿炒山药
材料:山药、西红柿、大葱、植物油、糖、盐、味精。
准备工作:将山药去皮洗净切片;西红柿切块。
做法:
1、锅内倒入适量植物油;
2、油烧开后放入葱花爆锅;
3、将切好的西红柿倒入锅内煸炒;
4、炒至西红柿成为浆状,加入切好的山药片煸炒几下,然后加入适量的水,盖上锅盖稍住片刻,开锅后放入盐,味精。根据个人口味适量添加糖。炒匀后即可出锅。
双味炒山药制作
主料:山药一根,腊肉、鸭脯各一小块。
配料:姜片、葱段、蒜瓣、油、盐各适量。
制作:先将腊肉、鸭脯入蒸笼中蒸熟,再切片;山药切片(山药去皮后遇空气很易变黑,可将切片山药在淡盐水或冰水浸泡一下),姜切片,蒜瓣拍碎,锅内油烧热,下入姜片、蒜茸煸炒出香味后,将山药捞出控干水分,入锅中翻炒片刻,待山药呈透明状时,加入蒸好的腊味略炒片刻,再添加盐调味,最后撒上点香葱段,再翻炒一下,即可盛盘。
素炒山药
【主 料】: 山药,青、红椒
【辅 料】;盐、鸡精、料酒、姜末
【制作方法
1、山药切片后在开水中烫半分钟左右捞起锅起过冷水。
2、放锅烧热油,下姜末爆香,下青、红椒,山药快速翻炒,加盐、鸡精、料酒拌起稍炒一会后起锅。
香酥山药
主 料】:山药^
【辅 料】:糖、醋、味精、湿豆粉
【制作方法】
1、将鲜山药洗净,上笼蒸熟后取出去皮,切成3厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁。
2、锅烧热后倒入菜油,待油烧至七成热时,投入山药,炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药,加入糖和两勺水,用炆火烧3-5分钟后即用旺火,加醋、味精,用湿豆粉勾芡,淋上熟油起锅装盘即成。
皮蛋炒山药
[原料] 山药 150克 姜末、葱花 各5克 皮蛋 1个 味精 1克 食盐 适量 色拉油 25克
[制法]
1. 山药去皮、洗净,切成小丁,入锅蒸熟。皮蛋(即松花蛋)去壳,切成小丁,放盘中。
2. 炒锅上火,倒入色拉油烧热,用葱花、姜末炝锅,加入山药丁、皮蛋丁、食盐翻炒几下。将味精撒入锅内,炒匀即可盛入盘中。
清炒山药片
主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
双椒木耳炒山药:
先炒山药和木耳,加适量高汤稍煮,最后加入彩椒,调好味出锅。
玉米笋炒山药
【材料】山药35克、胡萝卜25克、秋葵35克、玉米笋20克、红枣5克
【调料】味精5克
【制作】
1、 山药削皮,洗净,切片,秋葵、玉米笋洗净,斜切;胡......余下全文>>
糖粘山药豆怎么做 ?
用料
山药豆 1斤左右
冰糖 250克
水 250克左右
柠檬汁或白醋 一小勺
糖粘山药豆的做法
山药豆洗净后煮熟。我是用电高压锅的煮饭程序煮的,软硬适中。煮熟后捞出,沥干水分
水和冰糖倒入不粘锅中,先开大火煮开,待冰糖全部融化后,转中小火一边搅动一边慢火熬煮
待锅底出现大小均匀的小气泡,水面有成片密集气泡,说明水分蒸发得差不多了。倒入一小勺白醋或柠檬汁,搅拌均匀即可关火。
将沥干水分的山药豆倒入锅中,不停搅拌至糖水变凉
直至糖均匀裹在山药豆上,装盘即可
山药豆的吃法有哪些 糖雪球的做法是什么 ?
一.油炸山药豆糖雪球
做法:山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球,凉油热锅文火炸熟。
糖雪球:先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂,翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。
二.山药药膳汤
配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法:1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。
在家怎么制作糖山药豆 ?
糖液在加热过程中不断搅动有助于出糖砂,明显能挂在勺子上,中火烧开。
5。如果家里有糖粉、将熟山药豆倒入糖液中、搅动至糖全部演化,充分拌均匀材料
山药豆(提前蒸熟)500克,边煮边不停的搅动,淀粉放在微波炉中叮透,锅中的糖液开始冒泡、往干净的小锅中加入白糖和水、如果不用淀粉或者糖粉。
4、也可以将淀粉装在碗中,包上保鲜膜跟山药豆一起蒸熟。
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2,水份煮干后不能再搅动了、山药豆提前蒸熟,糖120克,淀粉或者糖粉50克
做法
1、慢慢的煮,糖液开始变粘稠,晾凉即可。用勺子试一下,水100克,成品不会那么白,关火、水份慢慢的煮掉,直接用糖粉也可以,但基本不影响口味儿。
小诀窍
1、筛上糖粉或者熟淀粉,吃的时候还会有些粘手。
2,转小火,如果是做糖葫芦
煮熟的山药豆能放多长时间?裹上糖呢? ?
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
自制山药豆糖串的家常做法怎么做好吃 ?
食材
主料
山药豆
500g
智麻开门
两包
辅料
软绵糖
适量
矿泉水
适量
淀粉
适量
步骤
1.煮好凉干的山药豆
2.锅里放一份的矿泉水和三份的糖,煮冒白泡
3.把山药豆倒进去翻炒,加两包智麻开门
4.加淀粉,速翻炒出国
糖粘子怎么做?想用山药豆 或 红果做? 主要就是糖的做法详细说一下 ?
红果洗净,干后放一面代里搓搓---为的是把皮创一下能使糖抓牢。六两白糖[最好白砂糖,成本低且效果好而白]。锅刷净后放三两水和白糖上火,用微火熬,边熬边搅拌,熬到用铲子沾一点,糖水往下落时可以看出发粘[但糖不能有颜色],把锅端下来凉凉[凉的时间不能太长,否则红果还没下锅,糖就先反砂了。]把糖凉一小会,再把红果放入,用铲子[最好是两把铲子,因为糖反砂的时候速度快]从两边把糖从底下往上翻。糖果严了,砂也反完了。