万丰美食菜谱大全炆排骨的做法，炆排骨怎么做好吃，炆排骨的家常 ？
土豆熟透后、桂皮料酒翻炒均匀。
炆排骨的做法图解88.所有材料、糖搅匀出锅、土豆、姜片、花椒、大料。
炆排骨的做法图解66.排骨变色后加入老抽、葱、土豆之前把多余的油用隔油网捞出.热锅6成热油放排骨翻炒
炆排骨的做法图解55，放入红萝卜：猪肋排、花椒，大火烧至开转小火焖、土豆洗净去皮切滚刀块
炆排骨的做法图解33、土豆至熟
炆排骨的做法图解1010，基本收干水份、桂皮
炆排骨的做法图解22、红萝卜.姜切片.红萝卜、
炆排骨的做法图解1111。
炆排骨的做法图解44.锅中还有些水时、姜.排骨上色后下葱段，没过排骨多些、八角料。
炆排骨的做法图解77，加入鸡粉.放入红萝卜.出香后味加水。
炆排骨的做法图解99.红萝卜食材用料
肋排500g相克食物
红萝卜200g
土豆200g相克食物
八角料
花椒
桂皮
葱相克食物
姜相克食物
生抽
老抽
料酒
鸡粉
糖相克食物
炆排骨的做法
炆排骨的做法图解11，葱切段、生抽炒均匀
焖排骨的做法，焖排骨怎么做好吃，焖排骨的家常做法 ？
笋干一定要提前焯水后焖排骨的做法
一。
3。
二，排骨500克，加了啤酒的肉，会让排骨上色更漂亮、锅中放水、煸炒排骨时、排骨一定先要泡水，一定要加点老抽上色排骨才漂亮、花椒。
6，水开后下排骨焯水，加入酱油和糖一块去炒，啤酒一瓶，这样才能去除笋干的涩味。
4，再浸泡1-2天、花椒、盐，特别的香，青椒一个、老抽翻炒，葱，放入葱姜，生抽，如果只放生抽、放入生抽.材料
笋干60克，再要出水.做法
1。
2、八角炒香；
2。
三，变得特别的好吃：烹饪技巧
1，出水的时候放点二锅头和姜片有去腥的作用。
5，所以不需要加老抽上色、准备好所需要的原料，下排骨翻炒出油，笋干又吸收了排骨的香味；
3、姜，风味独特、炒到排骨变金黄时，这样才能将骨头的血水逼出，更好地去除腥味、锅中放少许油，生抽与老抽的比例是2.菜品特色
这道菜非常美味、冰糖、八角，捞出淋干水分。酱油里含有生抽和老抽，笋干提前泡发好，老抽、排骨切断儿，香味浓郁
四
排骨怎么做好吃，焖排骨的家常做法 ？
食材
排骨600g
油适量
盐适量
胡萝卜1根
青椒1个
香菇适量
葱姜适量
干辣椒适量
大蒜适量
醋适量
甜面酱适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
排骨焯水捞出洗净。
2
各式配菜切好。
3
锅里放油，下干辣椒炸一下。
4
放入葱姜和大蒜。
5
放入排骨翻炒。
6
放点醋。
7
放适量甜面酱。
8
加高汤或开水大火煮开。
9
放入胡萝卜再煮20分钟。
10
放入青椒翻炒。
11
放盐出锅。
小贴士
心得： 1、排骨要先焯水，洗掉浮沫。
怎样焖排骨好吃点？ ？
原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 用高压锅照样可以搞定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。 我是新来的哈，，大家好哈！ 先用水去掉血水，在放油，然后先把排骨炒炒，，再放入豆瓣酱，花椒，香料等等作料，你想加什么都可以，，多炒炒，别省这点时间，时间久些，加了水，才不会没味。以前我就是不知道多炒炒。。 炒个10来分钟后，就加水，你自己估摸着加，再加点鸡精啊，味精啊什么的炖，别放醋哈，，不然不好吃了 你是吃红烧，又不是糖醋呀。 我说的是川味的哈，，加不加辣椒，你自己看着办哈/ 豆瓣我用的是四川陴县的，最好吃的！ 最简单的红烧排骨做法： 好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段 原来做排骨一直是氽水,炒,用煲小火炖的方法,是吃坛上哪位DX教的不记得了(抱歉抱歉).前几天从从别人那里学了另一种做法:氽水,炖,炒的步骤,昨天试了一下还不错,比较香. 做法如下: 1、排骨N克（N大小看你的情况），下水氽一下（老套路了，不多说）。 2、另弄一个煲，放水烧开，水量要能没过排骨，可适当多一些，因要撇去一些浮沫。 3、氽好的排骨直接放入烧开水的煲里，撇去浮沫，放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、桂皮（少放，一点就够）、适量老酒，小火炖吧，具体炖多久由个人喜好去掌握，有人喜欢硬一点，有人喜欢软一点（别太烂了，太烂了后面一炒就成肉末了），我一般炖一个多小时，中间加点盐。汤不要炖干，最后要留一小碗汤。 4、准备炒勺，少放点油（南北方的猪不同，南方可多放一点，北方可少放一点），直接从煲里捞出排骨炒，炒到汤干（排骨捞起来时肯定要带点汤的）时，喷点醋，一定要汤基本上干时再放醋，让醋在勺成雾状，如此时有汤，醋溶解在汤里，成酸排骨了，盖上盖子几秒，打开盖子让醋挥发，加点酱油，糖（不喜欢可不放），炒几下，把煲里剩下的一小碗汤放入（根据平时做菜的经验和前面放盐和酱油的多少决定是否放点盐），翻几下盖上盖子焖一会儿，剩少量汤时加点鸡精，胡椒粉出锅即可。
排骨焖什么好吃？ ？
土豆，白萝卜都不错。板栗和莲藕的我吃过，感觉不好入味。
萝卜猪骨汤
要点:水不易过多,否则会冲淡了汤的味道.
这道菜能清热润肺,化痰和美容的作用.
主料:青萝卜300克,猪脊骨500克
调料:葱葱郁郁姜 食盐 黄酒
做法:
1.青萝卜切成2公分大小块状.
2.猪骨斩成块,大枣5个.
3.将猪骨放入锅中,加入约4500毫升水,大火煮沸后,撇去上面的血污,改用中火炖开.
4.大姜拍散,葱切成葱花.
5.把萝卜和大姜 大枣投入锅中,中火持续煨约两个小时.
6.喝的时候根据个人喜好加点盐调味.
排骨炖土豆的制作材料：
主料：猪排骨500克,土豆500克；
调料：花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克；
教您排骨炖土豆怎么做，如何做排骨炖土豆
制法：
（1）将排骨剁成5厘米长的段，土豆去皮切成块；
（2）姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
（3）锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
（4）锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒，然后加入汤汁和调味料，放入土豆，拣去葱、姜后盛出；
（5）撒入切好的香菜段即可。
酱焖排骨怎么做好吃，酱焖排骨的家常做法 ？
食材用料
仔排500g
生姜适量相克食物
金格勒酱适量
生抽适量
料酒适量
酱焖排骨的做法
1.准备材料：肋排500g
2.肋排洗净，放入姜丝和1汤匙的料酒抓匀
3.放入1汤匙半的金格勒酱
4.抓匀腌制半个小时
5.热锅倒油放入腌制过得排骨翻炒1——2分钟
6.倒入腌制排骨的汤汁翻炒均匀
7.放入半汤匙的老抽翻炒均匀
8.加入适量的清水，以没过排骨为准。大火烧开，转小火慢焖30分钟
9.放入适量的冰糖，大火收汁即可
用手机看这道菜做法
小贴士
1、【豆妈提醒】
2、金格勒酱本身酱的口味带有甜味，如果不喜欢菜式太甜的话冰糖可不加直接收汁即可。。
客家焖排骨怎么做 ？
客家焖排骨的做法
排骨斩段，猪肉切块，冷水清洗
水烧开，猪肉和排骨一起下锅，加适量盐，焯水捞起，冷水清洗血末
锅里放油，烧热后下排骨和猪肉，翻炒，加入酱油调色，加盐继续翻炒
加入冷水，水量盖住猪肉及排骨即可，大火烧开
此时干香菇泡发，掰块去蒂（小香菇去蒂即可）
干香菇均匀撒入，加入八角
改成中火焖
待水焖干翻炒即可装盘，此时油已被焖出，肥而不腻。不爱猪肉的，用纯排骨焖。
茨仔焖排骨的做法什样炊才好吃呢？ ？
用料
茨菰 4个
大葱 1段
生姜 4片
蒜头 4个
糖 1大勺
盐 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1／2勺
排骨 半斤
茨菰烧排骨的做法
这就是茨菰，特意拍照给不认识的同学看⋯⋯
将茨菰洗干净然后削皮，注意，上面的小帽子可以不用切掉，剥去脏的表皮，保留小帽子。
切成不规则的小块备用。
排骨洗净，在开水中焯下，锅倒油，然后放入白糖，当糖在油中冒金黄色的泡泡时，倒入排骨，迅速盖上盖子，然后端起锅晃动几下，再打开锅盖，翻炒。
“此目的是防止被溅起的热油烫到皮肤。爱下厨的女子伤不起啊，要懂得保护自己⋯⋯”
我被烫无数次，被刀割伤无数次
：（
依次放入葱姜蒜和料酒、生抽、老抽、盐，翻炒几下，放入茨菰。
放入没过肉的水。
中火烧开后，转小火，盖上盖子，然后慢炖半小时，最后大火将水收干即可起锅。
期间可以打开盖子看看水的情况，不要烧糊了。如果水少，可以加适量白水，防止烧干。但不要老开锅去看，不然热气都散掉了。
咖喱茨仔炆排骨怎样做 ？
红烧排骨
原料：
排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
做法：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）
锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
1。肋骨若干，放入沸水焯一下，去血水，浮末第二步就是核心啦
口诀如下：
一酒二酱三糖四醋五水
就是一份料酒二份酱油，三份砂糖，四份醋，五份水
至于一份是多少，根据肉的多少决定，我这里没有确切的比例，是做多了靠经验来的，这次我大概是小一斤肋骨，一份料酒如下
（注明：偶这个做法是四川做饭，不像北京大多加入番茄酱，偶以为那是一种偷懒的主意，利用番茄酱的酸甜，避免了糖醋份量的掌握，但此酸甜非彼酸甜，也缺乏红亮的色泽。如果喜欢红亮的颜色，砂糖换为冰糖最好，但量不太好度了）这是放好如上糖醋水等料后的排骨，大火烧开后，小火接着煮煮了约40分钟后等汁已经收的粘稠状（本来应该用锅铲捞起来拍张照片，但因为偶一人在家，拍不了，sorry啦）加入芝麻（白芝麻显眼，好看，但不如黑芝麻香，偶用的是黑芝麻），起锅！！
美味糖醋排骨超简单的做法
这个糖醋排骨的做法，准确的说，还不是真正四川的传统做法，我这个做法是流传于1800年左右民间的一种，也是保持了最原始的，现在的做法都变味了，包括那些所谓的什么5星级的酒店大厨都很少知道了，我是爷爷教我的，我爷爷是他师傅传授的。所以现在大家吃到的四川糖醋排骨根本不是正味的。
一、排骨开始要用四川话说的：欠粉，加少许水和排骨一起搅拌，这个一定要用手，在搅拌的时候，还要用点力挤压，但是不要把排骨的肉挤掉了。
二、开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁超锅，嘿嘿，不然少个味道。）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来。
三、这个时候把锅洗掉，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。
四、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。
四、补充下：生的白芝麻不能用，须先用小文火，被炒后，才可以，炒芝麻，要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。
橙汁排骨
材料：小排骨600克、柳橙（或脐橙）4个、生菜2片
调味料：
1. 酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯......余下全文>>