猪肉香菇饺子馅做法 ?
猪肉香菇饺子的做法
原料:
猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;
调料:
鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;
蘸汁:
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;
做法:
一、馅料:
1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
2、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
二、包饺子:
1、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
3、在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
4、一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。
三、煎饺子:
1、蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,範盖上锅盖,大火蒸8分钟;
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
四、蘸汁:
将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。
猪肉香菇饺子馅的搭配好处? ?
香菇会提高免疫力,猪肉会长肌肉。
包饺子一斤猪肉放多少香菇 ?
香菇放几个就行,主要就是提味。
1、香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
2、香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
香菇肉馅做水饺有什么危害吗 ?
主料
面粉
400g
猪肉
250g
鲜香菇
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
海鲜酱油
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
花椒大料
适量
步骤
1.冷水和面醒1小时;
2.香菇去蒂洗净开水焯一下,沥干水分后切碎;
3.调肉馅:肉馅中加入盐、胡椒粉,先炸油7成热加入花椒3-5粒,八角一枚,油开捞出花椒八角,然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀,加入酱油、鸡精继续搅拌调匀;
4.加入香菇搅拌均匀;
5.加入葱末、姜末搅拌均匀;
6.包饺子;
7.锅中加入适量水,水开后放入包好的饺子,再开锅后点入冷水反复2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。
8.出锅装盘。
香菇猪肉馅的饺子,香菇要不要先煮熟 ?
不用啦,你的猪肉也不是熟的吧。下饺子时煮熟就行
包猪肉香菇饺子放什么材料 ?
猪肉香菇饺子的做法:
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料龚,老抽、生抽、色拉油,搅拌均匀。
2、香菇焯水,沥干水分后切碎。
3、葱姜切碎,与香菇一起拌入猪肉馅,按照一个方向搅拌,然后分次加少许水搅拌,使之上劲。
4、取一个饺子皮,放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。
锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水,再次滚开后继续重复,共点三次凉水。
5、最后一次点滚后即可盛出装盘。
香菇肉馅饺子的香菇是熟的生的? ?
饺子是生的,香菇就是生攻。
饺子是熟的,香菇就是熟的。
饺子半生不熟,香菇就要看情况了。
香菇肉饺子怎么包好吃 ?
香菇肉饺子
原料:面粉、香菇、肉、葱、盐、酱油、五香粉、料酒、面酱、香油。
做法:
1、先和一块面,面要软,俗话说“软面饺子硬面汤”,当然也不能太软了,包不住馅。面用盆扣面板上饧着,着手做馅;
2、肉细切粗剁成泥,加鲜葱末、五香粉、料酒、酱油煨着。 3、香菇洗净用开水焯一下挤去水份,切细碎,和肉泥拌在一起,加油拌匀。加面酱拌匀,最后加点香油收一下;
4、、面揉匀,搓成长条,切成小积,摁扁,擀平,添加馅包成饺子;
5、锅里添水烧得大开,下入饺子,用勺轻推使之不粘锅底。烧开锅后,添一碗凉水,再用勺轻推饺子,使之受热均匀。如此三开之后关火捞出饺子即食。
佐以香醋、蒜泥风味更佳。
猪肉香菇饺子馅的做法 猪肉香菇饺子馅怎么做 ?
饺子--经典,猪肉白菜饺子--永恒的经典
食材
主料
面粉
300g
五花肉
200g
香菇
50g
白菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
香油
适量
黄酱
适量
姜末
适量
步骤
1.猪肉、香菇切丁,热锅凉油将五花肉丁和香菇丁翻炒均匀,放入适量黄酱、葱姜提味。
2.白菜切碎。面团揉搓光滑。
3.把白菜攥干,放入煸好的肉馅中搅拌均匀,放入少许香油提味。
4.切条下剂
5.擀皮
6.包制
7.锅中放水烧开后,下入饺子,水开后点两遍凉水,后捞出。
8.占着腊八醋,就着腊八蒜,吃吧!
小贴士
拌馅时放点黄酱味道会很香
香菇和肉做饺子怎么做? ?
1、买来现成的猪肉馅备用。
2、买香菇适量,洗净,先用水焯一下,然后捞出来挤干水分切碎。
3、将肉馅和香菇的碎末搅拌到一起,加适量的水,搅匀。
4、依据个人的口味加盐、酱油、鸡精、姜粉、胡椒粉、油、香油即可。
5、和面适量。就可以包了。如果你喜欢还可以放点豆腐在馅里。
望采纳