万丰美食菜谱大全怎么做水晶鸡爪 ？
水晶鸡脚做法.
1．准备好鸡脚，洗干净，待用．
2.在锅里放清水，煮到水滚，将鸡脚放落去，再煮到水滚，只要将鸡脚煮熟就得，悟使煮林，捞起备用
3．准备一盆够冻的冰水，放适量的盐，将鸡脚放落冰水度浸，再将整盆野放落冰箱度半个钟度，然后拿出来换冰水，如此类推，大约浸五个钟度，备用
4，准备好麻油，醋，辣招粉，鸡粉，等配料，将浸好的鸡脚晾干搞匀，再放落冰箱一个钟度就有得食！
或者：
材料：
鸡脚500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2两、白醋2瓶、鸡精粉、食盐、味精、麻油、辣椒油小许。
做法：
1、鸡脚去指甲。
2、烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟吧。
3、泡熟的鸡脚马上过冷。
4、烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加小许食盐，放在冰柜里。
5、把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的）在这里要提醒大家的：如果按酒店的做法会放化学“双氧水”在化工的店里可以买到。因为那些东西食多了对人的身体有害。“双氧水”的份量是二茶匙，如果是做给自己吃的当然不要放化学原料。
6、把鸡脚放在刚才的白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。
7、把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上小许红椒丝。就可以出场了。
水晶凤爪的制作方法 ？
1.鸡脚去指甲。2.烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟。3.泡熟的鸡脚马上过冷。4.烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加少许食盐，放在冰柜里。5.把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的），把鸡脚放在白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。6.把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上少许红椒丝。 1.凤爪洗净，锅中水烧沸，倒点黄酒进去，再放进凤爪焯水，捞出待用。2.另起锅再烧开水，放入姜片、葱段和少许胡椒粉，倒进鸡爪煮开后转小火焖煮10分钟。3.捞起冲凉后，脱骨去净油星待用。4.野山椒水里加入姜片、黄瓜段、西芹段、柠檬片，再放入鸡爪泡制即可。贴士：加黄酒焯水的作用：一去异味；二防氧化皮黑；三防止鸡爪破变影响成菜效果。
顺德水晶凤爪的做法 ？
用料：
白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克。
制作方法：
1、将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。
2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛，投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4-6小时即可食用。
特点：
泡坛肉食品中的阳春白雪当数水晶凤爪，它以晶莹剔透的光泽、醇香隽永的滋味、舒爽滑脆的口
水晶鸡爪怎么做 ？
主料鸡爪750g酿造白醋1500ml冰糖200g 辅料姜片2g蒜蓉3g剁椒2g零度冰粒1000g盐适量料酒适量
步骤
水晶凤爪的做法步骤11.将鸡爪彻底冲洗干净。最好放在流动的清水冲洗30分钟。用厨房剪将鸡爪尖甲剪除，沥干水备用。
水晶凤爪的做法步骤22.将冰糖、盐放入适当容积的保鲜盒中。
水晶凤爪的做法步骤33.将一半酿造白醋、冰糖倒入保鲜盒内。先将冰糖、盐化开。
水晶凤爪的做法步骤44.用小煮锅加入足量的清水，下拍松后的姜片，再将步骤1的鸡爪放入。
水晶凤爪的做法步骤55.倒入料酒，小火加热。
水晶凤爪的做法步骤66.注意控制火候，不能让氽制的水温过高，保持在微沸（约90度）状态5分钟。
水晶凤爪的做法步骤77.将鸡爪捞起，放入用冷开水与冰粒制成的零度冰水中，将鸡爪过冷。
水晶凤爪的做法步骤88.在步骤6~7再重复一次后，捞起，沥干水。
水晶凤爪的做法步骤99.将上一步骤处理后的鸡爪放入步骤4的保鲜盒中，摆放好，再将余下一半的白醋、冰糖倒入。
水晶凤爪的做法步骤1010.盖上保鲜盒的盖子，轻轻摇晃，尽量让浸泡的白醋全部将鸡爪浸没。然后放入冰箱保鲜格中入味24小时。
水晶凤爪的做法步骤1111.将入味后的鸡爪取出，准备好盛碟。
水晶凤爪的做法步骤1212.将蒜蓉、剁椒放在盛碟内蘸汁格中，加放适量泡制鸡爪的醋酸水，调成水晶凤爪的蘸汁。
水晶凤爪的做法步骤1313.把步骤11中鸡爪取出，在盛碟中摆放好，稍加整理，即成。
小贴士
1、要注意鸡脚氽水及放血殆尽，否则，那些在鸡脚的凝血，会影响它的卖相。
2、煮鸡爪的水温不能过高，否则会让鸡爪皮开肉绽，影响了卖相。
水晶凤爪的做法，水晶凤爪怎么做好吃，水晶凤爪 ？
水晶凤爪的做法
1.鸡爪子洗干净，随冷水放入锅里
2.加入一些香叶，煮沸后立即关火
3.冷水冲干净后放入冰水，泡半个小时。可以放到冰箱里泡；或者等到冰水泡到不冰了就捞出来。
4.在冰水泡鸡爪的时候制作泡汁，我调的比例是醋:糖:盐:水=2:1:2:3，加入生姜片和小指天椒，烧开，然后放冷，再放入冰箱冷藏。
5.把冰过的鸡爪放入到泡汁里面泡一个晚上等入味后就可以吃了。
水晶鸡脚做法？ ？
可以参考，自己琢磨！或许味道会更好！
水晶鸡脚做法.
1．准备好鸡脚，洗干净，待用．
2.在锅里放清水，煮到水滚，将鸡脚放落去，再煮到水滚，只要将鸡脚煮熟就得，悟使煮林，捞起备用
3．准备一盆够冻的冰水，放适量的盐，将鸡脚放落冰水度浸，再将整盆野放落冰箱度半个钟度，然后拿出来换冰水，如此类推，大约浸五个钟度，备用
4，准备好麻油，醋，辣招粉，鸡粉，等配料，将浸好的鸡脚晾干搞匀，再放落冰箱一个钟度就有得食！
或者：
材料：
鸡脚500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2两、白醋2瓶、鸡精粉、食盐、味精、麻油、辣椒油小许。
做法：
1、鸡脚去指甲。
2、烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟吧。
3、泡熟的鸡脚马上过冷。
4、烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加小许食盐，放在冰柜里。
5、把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的）在这里要提醒大家的：如果按酒店的做法会放化学“双氧水”在化工的店里可以买到。因为那些东西食多了对人的身体有害。“双氧水”的份量是二茶匙，如果是做给自己吃的当然不要放化学原料。
6、把鸡脚放在刚才的白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。
7、把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上小许红椒丝。就可以出场了。
鸡脚的做法，水晶鸡脚怎么做好吃，水晶鸡脚的家常做法 ？
水晶鸡脚怎么做
主料
鸡脚
500g
辅料
辣椒
适量
芝麻
适量
麻油
适量
盐焗鸡粉
适量
姜
适量
蒜头
适量
步骤
1.鸡脚洗干净切好然后放锅内大约煮20分钟，煮的时候要加姜和蒜头一起去味。
2.煮好后要用清水清洗几次，多洗几次会比较白。
3.最后清洗的那次用冰水泡一下，这样鸡脚就会变爽。
4.最后把冰水倒掉，加辣椒、麻油、芝麻、盐、盐焗鸡粉等调料，如果放冰箱第二天吃更入味更好吃。
水晶凤爪怎么做 ？
水晶凤爪的做法步骤
1. 1、一斤半凤爪，切开，备好一个大可乐瓶凉白开水在冰箱，鸡脚煮大约10分钟，加点姜和盐去腥味，保证能熟，2、用凉开水洗洗，在用冻好的水加醋和盐泡着大约2个小时让她爽口，3、在期间准备可以备好蒜末姜末辣椒末，加醋和盐，鸡粉，一点点糖装起来，4、2小时结束后将水倒掉，将配好的末末料倒进去拌好再继续冻2小时以上就可以吃了[呲牙]
2. 完成，记得要冻2小时先哟
盐焗鸡爪水晶鸡爪怎么做 ？
用料
鸡爪 500g
盐焗鸡粉 30g
盐 一勺
水 一壶
姜 三片
盐焗鸡爪水晶鸡爪的做法
先把鸡爪剁成两半.洗净血水（这么简单就不上图了）
烧一壶水倒锅里，放三片姜片，水滚后倒入鸡爪烫一下捞起过冷水（烫两分钟左右）
再烧一壶水倒入锅内，加入一汤勺盐，20g盐焗鸡粉在锅中，沸腾后倒入鸡爪煮15-20分钟
捞出鸡爪过冷水、然后倒入事先放好的凉白开水内再过一次，捞起用大锅装好
锅里加入10g盐焗鸡粉，香菜适量，香油1.5汤匙，熟白芝麻适量拌匀……可稍试下味，不够盐可加适当盐拌匀
喜欢吃辣的可以再加一部分辣椒油拌匀！然后放入冰箱，腌几个钟或者过夜后就可以美美的当零嘴享用了