万丰美食菜谱大全北京小吃之懒龙怎么做 ？
懒龙（肉龙）用料
面 800g
酵母 10g
小香葱 200g
老抽 少许
猪肉 500g
盐 适量
姜、蒜 适量
料酒 少许
大豆酱 30g
懒龙（肉龙）的做法
先和面，和面时加入酵母
等面发酵好
准备好材料
葱、姜，蒜切好和肉馅混合，并且倒入老抽和料酒适量水调匀
把面擀成薄厚均匀的面皮，之后把肉馅均匀铺在面皮上，肉馅多少随个人喜好放。
把面皮带肉馅卷起
放在蒸锅里蒸上20〜25分钟即可。
最后把懒龙切成段。这样美味的懒龙就制作完成啦〜〜
懒龙的老北京习俗 ？
民俗学家表示，按照老北京的习俗，惊蛰该天应该吃“懒龙”。但是现很多年轻人已经不再讲究这些了。著名北京民俗专家崔普权老师说，惊蛰这天吃“懒龙”的习俗流传已久。 为什么要吃“懒龙”？惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了“懒龙”，可以解除春懒。另外，所谓惊蛰就是指虫子等冬眠的动物复苏。故老百姓要在这天驱除害虫，将刚睡醒的家里的害虫除掉。 是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。原料：面粉200克、干酵母2克、温水。猪肉馅200克、葱姜末、油、盐、酱油、花椒面。操作：1、面粉200克，干酵母2克，用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，加水揉成面团，放到面盆里盖上盖子放在温暖处。2、一个半小时后你就会发现面团膨胀成原来的两倍大，里面都是蜂窝。3、猪肉馅200克，切葱姜末。4、肉馅里加油，盐，酱油，花椒面，搅拌均匀。5、发酵好的面团取出来，揉搓片刻，然后擀成半厘米厚的大饼。6、把搅拌好的肉馅均匀地平摊上去。7、延一个方向把面饼卷起，面皮交接处捏上一些褶儿，这是龙脊。8、放在笼屉里蒸二十分钟后懒龙出锅。
老北京肉龙怎么做 ？
1.面粉搅入酵母和清水和成面团发酵备用。
2.五花肉剁成肉馅。
3.肉馅放入碗中，加入盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，甜面酱，葱花，鸡精，香油。
4.搅拌上劲成为馅料备用。
5.发好的面团取出揉均匀后分成两个面团静置片刻。
6.取一给面团擀成长方大片。
7.然后在上面均匀的涂抹肉馅。
8.卷成长条，两边封口捏紧。
9.做好的两条肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟。
10.然后大火蒸制20分钟。
11.取出稍微冷凉。
12.然后切段即可食用。
老北京有什么习俗？？ ？
喝豆汁儿 吃饺子 逛天桥 看杂耍 听相声 唱京韵大鼓 遛鸟 斗蟋蟀
肉笼包的做法，肉笼包怎么做好吃，肉笼包的家常 ？
你是问老北京的特色面食肉笼吗？肉笼也叫懒龙，它的做法如下
主料：面粉500g、肉馅500g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、姜适量
面粉加酵母、水揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧发1小时。
葱姜切碎备用。
肉馅中放入料酒、胡椒粉、生抽和葱姜碎调好肉馅。
和面，发好面团。
发好的面取出，排气，揉上劲，再饧发
把二次饧发后的面团擀开成大片
抹上肉馅儿，从一端卷起成一大卷，然后再次饧发5分钟。
放入笼屉里，冷水开蒸，上汽旺火蒸20分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
蒸好的肉笼好暄软，切段即可食用。
注：此段文字系摘录网上