万丰美食菜谱大全自制豆豉有嚼劲的罐头鱼的做法 ？
食材用料：
带鱼800克
葱姜丝适量
花椒一小撮
八角一个
干辣椒两个
盐一小勺半
生抽十五克
醋20克
白糖一小勺
胡椒粉半勺
清水130克
食用油适量
菜谱做法：
1.带鱼去头去尾，去内脏 用剪刀剪成6.7厘米的段，清洗干净控干水分
2.如果急着用，就用厨房纸擦干鱼表面的水分，炒锅热油，逐个下入鱼块 ，中火炸制两面金黄
3.自家炸东西油不会放很多，所以要分批炸，一次不要放太多，不然就成一坨坨了。炸好的鱼备用
4.取一小碗，食材表中醋，生抽，盐，白糖，胡椒粉，清水调成料汁，葱姜辣椒切小丁，姜切丝，胡椒八角备齐
5.把第四步中的料全部放碗里调匀
6.高压锅里，把炸好的鱼放入，再把调料汁均匀倒入，或者端着锅颠一颠，把料汁和鱼颠匀，好入味。
7.盖上盖子用高压锅压半小时之后，不要打开盖子，再焖一小时，打开盖子，喷香的罐头鱼做好了，其实香味早就满屋飘了。
8.把里面的葱姜花椒八角辣椒挑出来
9.小心的夹出来装盘，开吃，骨酥肉烂，老人孩子都可以吃，不用担心鱼刺会卡到。
罐头鱼炒豆角的做法 ？
应该用豆豉鲮鱼~豆角洗净摘成段，锅里倒上底油下姜蒜末爆香，把豆角下锅，翻匀烹高度白酒，适量鸡精，一点糖，加水盖盖子焖熟（不然有毒）等收干汁把一罐豆豉鲮鱼连油带鱼带豆豉全倒进去，翻炒均匀，小火慢慢煸炒两分钟就可以了，出锅之前可以撒点生蒜末~这个菜觉得不加酱油好看点，豆豉鲮鱼炒油麦菜也很好吃~而且是比较正宗的做法，另外我还试过炒萝卜，其实也好吃~