万丰美食菜谱大全香煎龙利鱼柳的做法，香煎龙利鱼柳怎么做 ？
我知道
龙利鱼柳的做法大全有哪些 ？
材料
主料：龙利鱼柳300g、西红柿2个；
辅料：油适量、盐适量、番茄酱2汤匙、米醋1汤匙、白糖少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、淀粉3汤匙、大蒜2瓣、姜1块
糖醋龙利鱼柳
1
备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。
2
龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。
3
番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。
4
撒些干淀粉，裹满鱼柳。
5
锅里放适量油烧热，左手提起鱼柳，右手用勺子舀起热油浇在鱼身上，重复十几次动作，至出现花瓣形状。
6
然后整块鱼柳放入油锅中，继续大火炸片刻。
7
炸至焦黄色，捞起控干油。
8
锅中留少许底油，下蒜蓉、姜蓉爆香。
9
倒入番茄爆炒至出沙。
10
调入少许米醋。
11
调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。
12
铲起浇在鱼柳上面，撒葱花即可。
小贴士
炸鱼柳时要反方向倒挂鱼柳，这样热油才能渗透鱼肉内部，熟的快，形状更好看。喜欢吃酥脆口感的可以炸老一点，裹干淀粉时要多一点。喜欢吃鲜嫩的口感的裹干淀粉用量适当减少些，炸略黄色即可。
炸龙利鱼块怎么做如何做好吃 ？
香炸龙利鱼的做法
1.
准备食材。（龙利鱼如果是速冻的，需要提前一天放在冷藏解冻。）
2.
葱和姜切丝，蒜切片。
3.
龙利鱼切成巴掌大的块。
4.
鱼肉沥干水或用厨房纸巾吸干水分，两面都抹上盐和胡椒粉。
5.
将葱姜蒜放在鱼肉上，腌制10分钟左右。
6.
面粉加水，调成糊状，面糊可以裹在筷子上即可。
7.
鱼肉两面都均匀裹上面糊。
8.
冷锅内倒油。
9.
开中火，用筷子测试油温，直到筷子触碰到油时冒出小气泡即可。
10.
小心放入鱼块，炸至两面金黄即可，不放心的可以用筷子戳一下鱼肉，可以戳进去就代表熟了。
炸龙利鱼的做法没有面包糠可以吗 ？
主料
龙利鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
3ml
鸡蛋
1个
面包糠
1小碗
淀粉
半小碗
番茄沙司
适量
步骤
1.龙利鱼两片，切成鱼柳，用料酒，盐，腌半个小时入味
2.淀粉半小碗
3.鸡蛋一个打入碗里，并打散
4.面包糠一小碗
5.锅内烧热油
6.第一步，夹一条鱼柳，先蘸淀粉
7.第二步，蘸蛋液
8.第三步，蘸面包糠
9.入油锅炸至金黄色
10.炸好吸附多余油份装盘
小贴士
需小火炸制
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香酥鱼柳的做法步骤
1
鱼柳一份，切粗条，调入盐，胡椒粉腌制十分钟
2
腌好后先粘上淀粉，再裹上蛋液
3
最后裹上面包糠
4
依次做好码盘
5
锅烧油七成热时下鱼柳炸至微黄捞起，改大火复炸一次至金黄，大概十来秒
6
炸好后用吸油纸吸下油
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菜谱简介
鲷鱼柳(用梅头肉或龙利鱼也行),洗净抹干水切小块,用盐/胡椒粉/蛋白搅拌一会.再加入适量生粉拌匀.
材料
蛋1个，面粉，盐，熟油，泡打粉，椒盐蕃茄酱
做法
1.蛋一个(有一部分蛋白我拿去做上一步骤了)，打散加入适量水/面粉/泡打粉/熟油/盐调成一个脆浆(这个份量我是随意的.
2.只是面糊要稠一些)，腌好的鱼块沾上面浆放中油温的锅中炸熟.
3.吃时可伴椒盐或蕃茄酱.外香里嫩.
清炒龙利鱼柳怎么做 ？
糖醋龙利鱼柳的做法
1.
备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。
2.
龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。
3.
番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。
4.
撒些干淀粉，裹满鱼柳。
5.
锅里放适量油烧热，左手提起鱼柳，右手用勺子舀起热油浇在鱼身上，重复十几次动作，至出现花瓣形状。
6.
然后整块鱼柳放入油锅中，继续大火炸片刻。
7.
炸至焦黄色，捞起控干油。
8.
锅中留少许底油，下蒜蓉、姜蓉爆香。
9.
倒入番茄爆炒至出沙。
10.
调入少许米醋。
11.
调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。
12.
铲起浇在鱼柳上面，撒葱花即可。
回家吃饭中的茶叶炒龙利鱼柳怎样做 ？
回家吃饭茶香跳跳鱼柳 By 特级厨师石北平
食材：龙利鱼柳 大叶铁观音 跳跳糖 面粉 淀粉 泡打粉 色拉油 干辣椒 姜 大葱 盐 糖
做法：
1. 龙利鱼柳切片，放入碗中加盐，宽姜丝，大葱段一起用手抓匀；
2. 调脆皮糊：面粉和淀粉，比例1：1，加入凉水和匀，再加少量泡打粉和少许色拉油搅匀；
3. 大量普通大叶铁观音泡发一次后沥干水分备用；
4. 锅中倒入大量油，油温不能过高开小火慢炸茶叶，将水分炸出去，炸酥后即可盛出；
5. 锅中再倒入大量油，先点少许脆皮糊到锅中，糊立刻飘起油温即为正好；
6. 将龙利鱼片放入脆皮糊中裹匀，挨个下锅，颜色变为淡黄色就盛出来，随后等油温上升到四、五成热后再下入龙利鱼复炸至金黄色后捞出；
7. 锅中倒少许油，下入葱花、几粒干辣椒煸香后再将茶叶和龙利鱼入锅翻炒，最后加白糖再炒匀即可出锅装盘；
8. 最后将跳跳糖洒在上面，再摆上几个新鲜百里香即可。
柠香龙利鱼柳的做法，柠香龙利鱼柳怎么做好吃 ？
鱼肉切成长条
5。柠檬切片
3主料
龙利鱼肉
300g
辅料
柠檬
50g
盐
3g
料酒
15g
面包糠
40g
番茄酱
30g
姜
30g
蒜
10g
鸡蛋
60g
步骤
1.鱼肉洗干净.小火炸至金黄，不要有白色部分.取出鱼肉放进蛋液中裹匀再裹上面包糠
7.切成丝
4.放进调料和柠檬腌15分钟
6，柠檬洗净后盐搓去表面油蜡质的东西
2.片下柠檬皮
糖醋龙利鱼柳的做法，糖醋龙利鱼柳怎么做好吃 ？
用料
主料
龙利鱼柳300克
西红柿2个
姜1块
蒜2个
辅料
盐
适量
油
适量
番茄酱
2汤匙
米醋
1汤匙
白糖
少许
鸡粉
少许
胡椒粉
少许
干淀粉
3汤匙
糖醋龙利鱼柳的做法
1.
备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。
2.
龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。
3.
番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。
4.
撒些干淀粉，裹满鱼柳。
5.
锅里放适量油烧热，左手提起鱼柳，右手用勺子舀起热油浇在鱼身上，重复十几次动作，至出现花瓣形状。
6.
然后整块鱼柳放入油锅中，继续大火炸片刻。
7.
炸至焦黄色，捞起控干油。
8.
锅中留少许底油，下蒜蓉、姜蓉爆香。
9.
倒入番茄爆炒至出沙。
10.
调入少许米醋。
11.
调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。
12.
铲起浇在鱼柳上面，撒葱花即可。
烹饪技巧
炸鱼柳时要反方向倒挂鱼柳，这样热油才能渗透鱼肉内部，熟的快，