万丰美食菜谱大全干面条鱼怎么做 ？
干面条鱼做法如下：
姜末蒸面条鱼
食材
主料：
干面条鱼250g
辅料
油：适量
生姜：1块
蒸鱼豉油：适量
步骤
1.原料
2埂面条鱼洗净备用
3.生姜去皮切末
4.姜末放入面条鱼上，放两勺食用油
5.放适量一勺蒸鱼豉油
6.搅拌均匀倒入蒸碗内
7.放入电高压锅和饭一起蒸，放好就好了
小贴士
干面条鱼本身就带咸味，无需放盐
香炒面条鱼干的做法，香炒面条鱼干怎么做好吃 ？
干面条鱼做法如下： 姜末蒸面条鱼 食材 主料： 干面条鱼250g 辅料 油：适量 生姜：1块 蒸鱼豉油：适量 步骤 1.原料 2.面条鱼洗净备用 3.生姜去皮切末 4.姜末放入面条鱼上，放两勺食用油 5.放适量一勺蒸鱼豉油 6.搅拌均匀倒入蒸碗内 7.
面条鱼干怎么做好吃，酱香面条鱼干的家常做法 ？
干面条鱼做法如下：
姜末蒸面条鱼
主料：干面条鱼250g
辅料：油：适量、生姜：1块、蒸鱼豉油：适量
步骤
1.原料
2.面条鱼洗净备用
3.生姜去皮切末
4.姜末放入面条鱼上，放两勺食用油
5.放适量一勺蒸鱼豉油
6.搅拌均匀倒入蒸碗内
7.放入电高压锅和饭一起蒸，放好就好了。
酱香面条鱼干的做法，酱香面条鱼干怎么做好吃 ？
酱香面条鱼干的做法
1.面条鱼干洗一下，然后清水泡上，去除一下盐分。
2.芹菜洗净切段。开水焯一下。葱，姜切好备用。
3.油热，尖椒，葱，姜入锅出香味。然后入一匙豆瓣酱炒出香味。
4.芹菜入锅。
5.芹菜焯过水，不用炒太长时间，稍微翻炒，入面条鱼干。
6.炒约2分钟，至面条鱼干炒透，上色就可出锅。
鱼干的做法大全 ？
鱼干的做法
材料
芋槐2束小鱼干少许姜丝少许米酒少许乾荫鼓少许水约1杯半
做法
1
芋头削皮切滚刀块 绿色茎&小鱼乾清洗干净 绿色茎切小段 备用
2
热油锅 油要多一点点 转中火 爆姜丝
3
加入小鱼乾和荫鼓
4
芋头炒到有点金黄色即可
5
绿色茎入锅转大火加米酒 继续翻炒 加1杯半水(量米杯) 水滚后盖锅盖转中火 闷到软烂即可 ps不要把水烧到干
6
起锅前加盐巴 ~大功告成
面线鱼干怎么做好吃 ？
正常呢，小鱼干就洗下，大鱼干呢要剥掉刺和头，闽南做法是先在锅里跟蒜爆炒一下，放点丝瓜、绿叶菜，然后倒入沸水加面条，放入调料，面条熟后即可出锅了。
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鱼干怎么晒？ ？
鱼干富含很高的热量，存在一定的脂肪含量，我们在食用的时候需要控制数量，以免造成脂肪堆积，引起肥胖。高血脂以及高血糖患者在食用的时候都是需要慎重的。
按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。
背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。
揣 鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。
腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。
剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
鱼干的制作方法？ ？
鱼干的制作方法
原料：鲫鱼。
要求：每条鲫鱼在三两以上。
方法：将鲫鱼洗净，去鳞，放于盆中。
取鲫鱼一条，置于案板，用刀在鱼的背部切开，连头及尾同时侧切，切至鱼腹为止，打开，清理鱼的内脏，要清理干净。
照此方法将所有的鱼刨开，清理完毕，码于盆中，每码一层，撒腌渍盐若干。
腌渍时间自定。可长一天一宿，短十几小时。
腌渍以后，在阳光下晾晒，七分干时，可穿成串，继续晾晒。直到晒干为止。
晒好的鱼干可放置阴凉处。
食用时，用温水浸泡，脱盐，泡软后即可食用。
推荐两种食用方法：清蒸。将洗干净的鱼干置于器皿中，可根据器皿大小改刀切块，加葱姜蒜，花椒粉，酱油，盐，料酒，如果喜欢油腻，可放豆油或猪油，但不要多。在锅上蒸十分钟[以开始出蒸汽为计时]
红烧。将洗干净的鱼干切块，待用。锅烧热，放油，待油七分热时，加糖。糖熬至起沫，放入鱼干。翻炒后，放入各种佐料，料酒，水，开后十分钟即食。 注意，我所说的鱼干制作方法是较大的鱼，小鱼直接刨开去内脏即可晾晒。现在一些饭店将大鱼制作成鱼干，不按照我的方法制作，在腹部刨开去内脏，然后晾晒，结果腹部闭合后造成腹内晒不透，结果鱼有异味。食之当谨慎。
小时候住在河边，父母会把买来的鱼作成鱼干，冬天吃；回关里探亲的时候，父母就把晒好的鱼干码好，用绳子捆起来，带到关里，给老家的亲戚们吃。冬天的时候，家里没有菜，母亲就把鱼干洗好，在大锅里煲熟。鱼很大，锅里不用放油，鱼在锅里烤成金黄，鱼油印满了锅。烤鱼的香气从屋里飘出来，在冬天的寒冷里，飘出很远。我玩累了往家走，很远就闻到了烤鱼干的味道，心里高兴起来，就会蹦蹦跳跳的向家里跑。
坚硬的鱼干在烘烤下会变软，一张鱼干，像两条接吻的鱼，中间连着的是鱼肚子，我喜欢鱼肚子的柔软，吃起来很香。鱼头会散发出好闻的气味，令人久久不忘。有时会在鱼的肋骨上发现晒干的鱼籽，鲜红的如一片红叶，吃起来，干硬而香醇。
童年的饮食会烙印在脑海里，成为永久对美食的追求。我一直把吃鱼干做为吃鱼中最好的享受。如果家里买一条大鱼，我就在背部刨开，晾晒在阳光里；如果是小鱼，我就清理干净，初步晾晒后，用线穿上，在秋风里晾干。冬天或春天，休息没事的时候，我就开始食用自己储备的鱼干。特别是冬天吃的时候，鱼干吸食着夏秋的阳光，嚼起来，会嚼出阳光，把冬天的灰暗冲淡。
谁看了也不回认为鱼干会多么好吃，可是我不仅能吃出香甜，还能吃出一种感情。
怎么制作鱼干 家常的那种 ？
家常制作鱼干的方法：
1、根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
2、鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。
酱香面条鱼干怎么做好吃，酱香面条鱼干的家常做法 ？
用料
主料
芹菜150g
调料
葱
适量
姜
适量
豆瓣酱
适量
调和油
适量
酱香面条鱼干的做法
1.面条鱼干洗一下，然后清水泡上，去除一下盐分。
2.芹菜洗净切段。开水焯一下。葱，姜切好备用。
3.油热，尖椒，葱，姜入锅出香味。然后入一匙豆瓣酱炒出香味。
4.芹菜入锅。
5.芹菜焯过水，不用炒太长时间，稍微翻炒，入面条鱼干。
6.炒约2分钟，至面条鱼干炒透，上色就可出锅。