万丰美食菜谱大全红烧肘子肉的简单做法 红烧肘子肉怎么做最正宗 ？
将肉慢慢放锅里烧，烧出油加多次水慢慢烧，放点桂皮，盐，糖就OK
红烧肘子怎么做才既好看又好吃 ？
第一种做法：
秘方：带骨头的肘子，放姜葱糖醋酱油盐料酒若干，（多放酒），外面再抹上蜜糖，放入冰箱中约一个小时。
取出来，放入锅中用油煎两面，直到颜色金黄（蜜糖的颜色，这样会保证肉紧和质嫩）。
取出来，把剩油倒掉，重新放肘子入锅中，把腌制的材料都放入锅中，千万千万不要加水。
用最慢的火，烹制。
然后，拨号上网打牌，等到闻到肉香，牌也打了大约两个小时，停火，打开一瓶Napa Valley 的红葡萄酒，啊哈，神仙不换。
第二种做法：
）把火开到最大， 等炉子烧红以后，把肘子放到炉子上烧，这一步是为了把猪皮上的毛烧掉
2）锅里放凉水， 水要适量多些，把肘子放到锅里煮，水滚后二十分钟捞出来。
3）炒锅上火，倒油，放糖，把糖熬得很稀以后把肘子放到锅里迅速翻几下，让肘子挂匀颜色。这一步很难，不知道你行不行。如果你会做拔丝的东西或糖葫芦什么的就好说了，但也不完全一样。上色的目的不是为了让肘子外面过上一层糖衣，你看我前几天贴的红烧肉就是上过糖色的，能看出区别吧。
4）锅里放上温水，把肘子放到锅里，水要没过肘子至少一倍，因为要煮很长时间，水会越来越少，汤会越来越浓。
5）放葱姜蒜，八角，桂皮，这些东西放一点就可以了盐糖味精，慢慢放，一点一点来，直到你觉得味道够了就可以了。放一点点醋，这样肉容易软。
6）先开大火， 锅开以后转小火，煮一个小时左右，互熟了。如果想煮得很软就把火再开小，再继续煮，这东西会越煮越软。最后的汤应该味道很重，因为肘子里面的味道要比外面淡很多。这完全靠个人经验掌握，你做几次就应该掌握了
第三种做法：
一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。
二、制做方法：l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
三、特点：质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。
第四种做法：
【菜名】 红烧肘子
【所属菜系】 东北菜
【特点】 金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
【原料】
主料 肘子1000克。辅料 花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
【制作过程】
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。 3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。 4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。 5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
第五种做法：
特点：色泽枣红，肉烂味美。
主料：白肘肉750克。
配料：葱段、姜片各10克，木......余下全文>>
肘子肉块怎么做好吃，红烧肘子肉块的家常做法 ？
1.把肘子放入锅中，去掉血水，捞出
2.在把肘子放入高压锅里压25分钟
3.肘子切成大块，葱蒜，花椒大料备用
4.放入油
5.放入葱蒜，花椒，大料
6.放入肘子块炒香，放入老抽，五香粉，加盐，料酒
7.加水炖十分钟，就可以出锅了
怎样用肘子做红烧肉 ？
这个可以有
我想知道是不是 传统红烧肉 一块一块的
那需要改刀去骨
对你有难度的 ~！我说说看不会可再问
准备材料 肘子去骨 然后泡水去血水 去腥
葱姜块大料 桂皮大蒜瓣大小就可 香叶 【最主要的是良姜 】和陈皮 小茴香
调料 老抽 酱油 糖 胡户粉 味素 盐 少许红油 料酒
把去血水的肉 整干净 去毛啊什么的 用刀好好刮刮 也可以用锅烧热烫去毛在刮
改刀 切大点 跟麻将块似的 然后用水煮下 备用
因为你不会熬糖色 就用老抽把
炒锅练好锅 把葱姜块大料炒香 放肉块 继续炒 炒出油 炒的肉变白 再变黄
然后下酱油 糖 老抽，继续炒 火要控制好。。料酒
添水看老抽的颜色。。。剩下的调料自己放把 药料要包上 或先泡水就可以不放肉里了
水末过肉 2指 先大火 靠到跟肉平起时 小火 看好了 别胡了
肉一会就熟了 先尝尝 一定要熟烂点 尝尝口味
甜点 可以 也可以加点什么干辣椒 蒜苗啊什么的
颜色一定要红点 加点红油 也可以
有问题 继续问我
肘子怎么做好吃，红烧肘子的家常做法 ？
备齐洗净所需食材，(我买的肘子在外面用火烧掉了猪皮上的毛帮我剔除了中间的骨头)
锅内放水烧沸放入肘子煮五分钟左右
捞出肘子洗净血末备用
大小葱切段，葱叶打成结，姜切片
锅内加入大量的水放入葱姜，大料煮沸10分钟
另起炒锅放入少许油和冰糖小火炒糖色炒至变成深褐色泡泡消散就可以了
炒好的糖色冷两分钟待用
将肘子放入提前煮开的沸水中，依次加入料酒，酱油，糖色，蚝油大火煮20分钟
加入适量的的盐
倒入炖锅中小火慢炖1.5小时左右
最后10分钟放入调味料大火收汁，装盘
准备小碗加入适量的淀粉和清水调匀倒入锅内剩余的少许汤汁中，关火
最后淋上淀粉汁撒上少许葱花和小米椒碎，西兰花装饰
红烧猪肘子怎么做好吃？ ？
要做到色香味具全,主要一个重点是先下炒锅去炒.
炒的时候香料全部要放足.简单的来说,油,盐,蒜头,姜及其你喜欢的香料
要注意不停的翻动猪肘子，大约8分钟左右就放生抽和老抽。
最后蒸1小时即可
用后肘肉做红烧肉 ？
红烧肘子制作方法一
一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。
二、制做方法：
l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
三、特点：质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。
美味中国美食网 红烧肘子制作方法二
美食原料：
主料：
猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)
调料：
八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
1 去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。
2 将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。
3 把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。
4 将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。
5 将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。
6 把小棠菜触在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用啦！
美味中国美食网 红烧肘子制作方法三
主料：猪前肘1只
辅料：葱、老姜各10克
调料：老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml
制作步骤：
1.葱切寸段、老姜切片，待用；
2.猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；
3. 中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；
4.将炸过的猪肘放入大碗，加入生抽、盐、葱段、老姜片和高汤（100ml）。将大碗放入高压锅中蒸压半小时。
5.将蒸好的猪肘拣去葱姜，放入炒锅中，加入盐、黄酒、高汤（400ml），用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将猪肘盛入盘中，淋上汤汁即可。
红烧肘子怎么做 ？
材料
带皮猪肘子一个1250-2000克，五香料包适量，绍酒、冰糖、酱油、盐等调料适量
做法
1.原料：带皮猪蹄膀一只调料：绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻、白芷、丁香、砂仁、冰糖、湿淀粉。2.肘子放锅内加水煮四五成熟捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。（可以用酱油涂抹在肉上；也可以用白糖炒出糖色；我用的是蜂蜜，抹在肉皮上，效果很好。）3.略凉后，下入八九承热的油锅炸成枣红色，捞出控净油。4.过好油的蹄膀上锅蒸，这只蹄膀太大，家里没有大蒸锅，我用26公分的大锅煮。 将大葱段、生姜块，料酒、酱油、盐，和装入料包的调料放入（花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖），用大火烧开转慢火焖烂。5.待焖的酥烂时（我焖了大约3个小时），捞出装盘。起炒锅，将原汤煮开加湿淀粉勾芡浇到蹄膀上即可开吃。
红烧肘子肉块怎么做好吃，红烧肘子肉块的家 ？
红烧肘子肉块的家常做法
主料
肘子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
花椒
适量
五香粉
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量
步骤
1.把肘子放入锅中，去掉血水，捞出
2.在把肘子放入高压锅里压25分钟
3.肘子切成大块，葱蒜，花椒大料备用
4.放入油
5.放入葱蒜，花椒，大料
6.放入肘子块炒香，放入老抽，五香粉，加盐，料酒
7.加水炖十分钟，就可以出锅了
肉块怎么做好吃，红烧肘子肉块的家常做法 ？
红烧肘子肉块的家常做法
主料
肘子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
花椒
适量
五香粉
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量步骤
1.把肘子放入锅中，去掉血水，捞出
2.在把肘子放入高压锅里压25分钟
3.肘子切成大块，葱蒜，花椒大料备用
4.放入油
5.放入葱蒜，花椒，大料
6.放入肘子块炒香，放入老抽，五香粉，加盐，料酒
7.加水炖十分钟，就可以出锅了