万丰美食菜谱大全怎样做花椒油凉面 ？
做凉面的要点.
一是面条不要过软，煮过心（熟）即可。
二是起锅后用扇子边扇边下菜油，边扇边拌面条，
三是要有熟菜油，不能用生菜油。拌好后，可根据各种的口味，将蒜泥，生姜粒，花生米（粉），芝麻，苏子，香醋，生抽酱油，花椒油，熟油辣椒面等加入拌好面条里，拌均匀即可食用。
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花椒油凉拌面怎么做 ？
主料
面条400g
辅料
油适量
盐适量
花椒适量
葱花适量
步骤
1.准备好花椒
2.锅里放油开火
3.在碗里放酱油、盐、味精
4.切葱末备好
5.油热后放花椒等花椒炸出味倒在酱油碗里就行了。
6.豆角焯熟
7.黄瓜切丝
8.白菜焯熟
9.用事先炒的青椒丝
小贴士
把准备好的菜都放在面里
花椒油酱油醋做凉面 ？
主料
面粉
250g
芝麻酱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
花椒
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
1.面条准备好，这里就不发擀面条的过程了，也不是看电脑能学会的，自己买也OK
2.准备一个碗，切点葱花放到碗里
3.在碗里放入三小勺白糖
4.倒入少量醋备用
5.在锅里放少许油，放入适量花椒
6.等花椒粒变黑倒入酱油
7.然后迅速把酱油倒入之前准备好的碗里
8.这样花椒油就完成了，接下来调麻将，一般人都会吧
9.在碗里放入麻将和少量盐
10.到一点纯净水开始搅
11.调匀即可
12.然后和花椒油一起拌到面里，切一点菜码
保定爱家素面花椒油凉面的做法 ？
材料
植物油、鲜花椒、生姜
做法
1）鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。
2）等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。
3）等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。
4）如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。
5）最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
凉面的花椒油放多了加什么材料才可以减“麻” 10分？
没有办法，有的人说加其它调料可以减轻别的调料，其实这种说法根本是错误的，它只不过是借另一种味道覆盖一种味道罢了。
建议你：
再多加些凉面进去。
或者试着放些醋。
要么，就是将就着吃。吃到你的舌头已经“麻木”了，就无所谓了。呵呵
：）
怎么样熬制凉面用的酱油 ？
那叫“花椒油” 把酱油倒在一个小碗里 找个铁勺，把香油掉进去一些，放上几个花椒 喜欢辣的，放上几个干辣椒，掰开，把籽抖落出来 在火上熬，一会油就开了，花椒和辣椒也黑了 关火，把这一勺油倒进酱油碗里，滋啦。。。 碗放在水池子里，不然溅的哪儿都是 这就是 花椒油，专配凉面吃的！
四川凉面的做法 ？
食材准备（麻辣味）原料：面条100克，绿豆芽50克，熟油100克。调料：复合酱油10克，酱油5克，红油10克，味精1克，白糖2克，芝麻酱5克，花椒油1克，蒜泥5克，芝麻油5克，醋5克，葱花5克。做法：1、面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。2、绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫在锅内底，装上凉面，依次加入复合酱油、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋，最后淋上红油，放上蒜泥，撒上葱花即成。提示：面条煮至断生无硬心后立即捞起，不宜久煮。 食材准备原料：切面。调料：酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，黄瓜，醋，还有煮熟的青豆。做法：1、把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。2、开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。3、也是最叫绝的一步，就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉。4、开火炒佐料，把先前准备好的佐料，酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，醋一起放到锅里炒，多少依个人口味,炒出香味即可。5、拌上炒好的佐料和黄瓜，青豆便可吃了，地道的四川凉面，制作方法有点土，但是味道可是相当的不错，微辣带点酸，可口开胃，据说我们编导拍完这个片子后，可是吃上了两大碗啊。 食材准备原料：面条。调料：酱油，醋，香油，辣椒油，芝麻酱，白糖，花椒粉，味精，葱，蒜，黄瓜。做法：1、将面条煮熟，捞在干净板上散开，面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内。2、黄瓜洗净切丝，.蒜头去皮，剁成蒜泥，.葱切末，芝麻酱用凉用水调稀。3、把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁。4、调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。 四川凉面（3人份）材料：新鲜面条1斤熟菜油30毫升面码：小黄瓜1根绿豆芽1把炸黄豆碎50克炸花生50克芽菜肉末100克调料：葱花1汤匙蒜末1汤匙姜末1汤匙红油辣椒随意白糖1汤匙醋30毫升酱油30毫升花椒油1汤匙芝麻油1汤匙盐少许味精少许作法：1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出，放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起2、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分；黄瓜洗净后切丝；葱切葱花，姜和蒜分别切末3、黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣4、把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可小贴士：1、面煮的时间不能长了，时间长了面条变得软榻榻，吃起来就没有劲道和口感了，所以刚断生即刻关火捞出浸冷水2、晾面条的时候尽量把面条都摊开一些，不要重叠在一起，这样面条才不会打疙瘩，如果方便，还可以用风扇对着面条吹着 食材准备面条500克，猪肉150克，雪菜、青椒各100克，鸡蛋1个，植物油、香油、辣椒油、酱油、白糖、醋、料酒、精盐、味精各适量。方法步骤1、将猪肉切成细丝，加入料酒、酱油拌匀腌片刻；青椒去蒂、籽冼净切成丝，雪菜择洗干净切段；鸡蛋磕入碗内，加入精盐打散备用。2、炒锅注油烧热，下入肉丝炒熟盛出。3、炒锅注油烧热，下入青椒丝，加入精盐炒片刻盛出。4、炒锅注油烧热，下入雪菜段，加入酱油、白糖、醋炒匀盛出。5、炒锅注油烧热，倒入蛋液摊成蛋饼，盛出切成丝。6、将酱油、醋、香油、精盐、味精调匀成味汁备用。7、锅内添水烧开，下入面条煮熟，捞......余下全文>>
花椒油麻酱面怎么做如何做好吃 ？
食材
主料
面条
500g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
麻酱
适量
花椒
适量
黄瓜
适量
水萝卜
适量
步骤
1.在碗里放上麻酱然后倒一点水
2.放盐
3.搅拌开
4.在碗里倒酱油
5.锅里放花椒倒油炸花椒油炸出香味
6.倒在酱油碗里
7.在放一点味精
8.水萝卜洗净切丝
9.黄瓜洗净切丝
10.锅开把面条煮熟捞在盘子里放面酱花椒油黄瓜和水萝卜丝搅拌均匀开吃
川味凉面的做法，川味凉面怎么做好吃，川味凉面的家常 ？
川味凉面
食材：手擀面、黄瓜 、绿豆芽 、炸花生仁 、食用油 、盐、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。
做法：
1.炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。
2.黄瓜切丝；锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
3.煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连；面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝。
4.依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。