万丰美食菜谱大全江湖菜菜谱全/带图片 ？
十大经典川菜 它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。 近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼；以四川山珍为主的山珍川菜，譬如 石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子、松茸鸭翅。 四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。川菜小吃主要以上河帮小吃为主，以川西坝子为中心，凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊肉粉）、红薯粉系列（酸辣粉、肥肠粉）、锅盔系列(卤肉锅盔、肺片锅盔等)、豆花系列(泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列（担担面、香辣牛肉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手、杨鸡肉、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等。 上河帮由于口味略温和，火锅主要为清油火锅、梭边鱼火锅。
怎样才能把快餐经营好 ？
现代餐饮业，竞争激烈，如何在竞争中取得成功，是大家众议问题。有些经营者，将资金、口岸、装修、停车场和广告宣传作为主要因素去精心策划。甚至重金租口岸，高薪聘名厨，装修比豪华、，然而真正生意好，运行稳定的却没有几家，我认为以上方面，只能说是战术的一部分。好的餐饮决策是成功的关键，准确的定位、选题材、特色的就餐环境、优质的服务、奇，特，新的可口菜肴、合理的营销策略、标准化，科学化，专业化的管理。它才是经营的秘诀，成功的法宝。 餐饮选址是经营定位的前题。选址时应对承租的年限，周围餐饮业经营现状、经营管理水平、高低档次、菜系地位、竞争对手、目标顾客的饮食习惯、口味喜好、街道交通、每日车流量、地址的可见度、拆迁风险、公共服务、旅游资源、能源供应等作一个综合分析、方可决定是否开办餐饮企业。开的规模、档次都要论证。在开时如果忽略某一方面，也许将来会遇到极大困难。 在成都玉林小区这边，通常有人认为这儿地价太高，竞争对手过多，生意不好做，但事实并非如此，在二环路口的满庭芳川菜酒楼，经营高档川菜，开业两年多来生意一直火爆，效益不错。正如陈嘉贤董事长所说“当初选址时，好多人都劝我不要在这儿开店，但我看到这边住的是有经济实力的人，交通方便，停车位也有，虽说餐厅较多，但都是中低档，缺少高档的餐饮，所以这口岸，那怕是租金贵一点，我们也租。 餐饮的市场定位也须从本企业的位置，环境、消费群体出发，在进行市场调查分析的基础上，根据市场，消费者的需求和竞争对手的特点，优势、长处等综合考察，做出本企业可行的定位、经营定位是全方位的，要做到企业的菜品定位、服务定位、装修定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。比如成都的巴国布衣，它的成功之处就含准确定位，无论工薪阶层、还是白领大款、婚寿宴、怀旧、聚会、商务均以中等价位相待，进退有余，皆大欢喜。正如何农董事长所说，价位太高与川东民俗风味不合，很难做出人气，价位太低，又难以操作，甚至还会得罪一些客人，伤害自尊心。 消费水平定位正确，那么选题材也至关重要。菜品是个大概念，如果餐厅没有选题，没有倾向性，那就很难脱颖而出。比如成都走红的“谭氏官府菜”“ 谭鱼头火锅”“红杏川菜馆”“味道江湖菜”“大蓉和酒楼”“成都公馆菜”“菜根香”他们都有明确的选题，有了选题，那么经营就有了中心，有了主攻的方向，有了明确的顾客流向，也有了广告宣传的切入点。当然，有了题材而没有跟题材相符合的就餐环境，营造饮食文化氛围，那也是难以成功的。 一个餐饮的就餐环境与选的题材相符，这样才显得饱满，才立得起来，象夕阳红川菜馆，他们选题是川西坝子风味，而餐厅的装修：厅内一棵巨大的黄桷树撑起了二楼的大粱，树上、柱上、墙上挂满了干豇豆、带半壳的玉米、红辣椒、萝卜干、南瓜。大厅内，窗户边，圆桌，方桌错落有致，以川西坝子风土人情为主题的多幅黑白照片挂在厅内，给人一种逼真的文化感受，带着浓郁的乡士风情，让人好似回到了川西乡间老屋，给餐厅就餐环境营造了特别的饮食文化氛围。 有了好的就餐环境，再配上新、奇、特且味道鲜美的菜品，那可更胜一筹。在现竞争激烈的今天，不进步本身就是退步，没有新、奇、特的菜品，就必在竞争中淘汰出局，只有不断研发新品，形成自己企业的特色。菜品开发要迎合客人求价格合理，物有所值；求菜品色香味形俱佳，享受味觉美，视觉美，嗅觉美；求安全卫生；环境舒适；求尊重的；求服务热情周到，求上菜速度快；求知求奇求特等的心理。从菜品原料、奇珍异食......余下全文>>
我想四月中旬扬州自由行，各位有什么好的介绍或见议吗？ ？
烟花三月下扬州 支持
3个人吃火锅怎么搭配菜比较好,尤其是菜的分量，买多少的量比较合适 ？
如果菜的品种较多，那就尽量每一种菜少买一些，把各种菜功在一起等于平时3个个吃某一种菜的分量就可以了，不然弄多了浪费。
为什么有些叫酒家，有些叫酒楼？ ？
旧时没有楼上的饭店叫酒家，有楼上的就叫酒楼，显得更气派。
关于美食的主题班会 80分？
从东三环国贸向北，一直延伸到三元西桥附近，是北京美食的中心，在这一区域中有各种档次的各种风味的美食，不少美食潮流就是从这里开始的。
在国贸地区，皇城老妈是四川火锅的代表之一，与一般四川火锅的平民化相比，皇城老妈走的是高档火锅路线，对环境、对菜品档次都非常注意。在中服大厦二楼，金山城重庆菜是这一地方最有名的餐厅，无论是泡椒系列、糊辣系列、各种烧菜，还是毛血旺以及各种四川小吃都让人垂涎。
国贸本身就有不少餐厅，金湖茶餐厅是一家大型的港式茶餐厅。就如同典型的茶餐厅一样，在这里吃饭你可以有各种各样的选择，比一般快餐丰富可口，又没有正餐那么不随意，茶餐厅让人有一种轻松休闲的感觉。
在国贸东边的三环路上有一家隋记鸭下巴。这里有一些奇特的菜品，这里的菜主体是川菜但并不是绝辣的那种。招牌菜是鸭下巴，小的一锅也有12只，去这吃饭一定要多约一些朋友。这里另一道特色菜是番茄鱼，与水煮鱼的麻辣不同，它加入了大量的番茄，非常开胃而且少油。此外，还有一道用牛蛙、各种菌类和脆麻花煮的汤，口感滑嫩鲜香，在其他地方很难吃到。
在三环外的光华路里也有不少美食，滇峰楼是一家云南菜，除了沾水鱼非常鲜美外，还有阿诗玛牛肉，玫瑰大头菜炒饭一类的特殊吃法。在和乔大厦有一家隐泉日餐厅，它是北京惟一一家美式日餐，一些手卷的名称都很随意，如摩托罗拉卷、119火警卷等，一些吃法也与传统的日餐不同。
在东三环有不少外国菜餐厅，比如新马印风味的亚洲之星、美国式的星期五和硬石餐厅、印度菜馆坦道、法国菜馆福楼、韩国的萨拉伯尔以及出云、松子等众多日本菜。
在长虹一带的餐馆很多，一些高档的粤菜或鲍鱼鱼翅饭庄如顺峰、万家灯火等都在这里。而一些平常的餐厅如辣婆婆水煮鱼也吸引了众多食客。在长城饭店边的麦子店里还有一家叫菊的日本菜，这里由于有最便宜的日式自助而成为喜爱狂吃生鱼片食客的最爱。
在三元桥及霄云路一带有一个比较密集的美食区。在霄云路上有一家金珠火锅店，经营的是很有四川特色的猪手火锅，贪吃又爱美的女性食客很多。鹿巷小镇是一家台湾风味的时尚食店。这里最有特色是花样繁多的饮品，特别是一些如芒果冰沙等水果冰品很受时尚年轻人的口味，而鲁肉饭、蛋包饭，菠萝油条虾等也很诱人。此外这里还有一家叫禅酷的主题餐厅，餐厅设计得很像是一座监狱，一些菜名也与之有关，比如馅饼叫做“残酷烙刑”，这是一家新派东北菜馆。这一带还有紫天椒泰国菜、亚德里亚意大利菜、渝乡人家和不少韩国菜馆。
在三元西桥往西，重庆饭店一带也是一条很有特色的食街。乡老坎是一家新派川菜，如泼辣鱼、全家福、腊排骨等都很有独特的口味。这里也是北京水煮鱼兴起的地方。
■在人们印象中，三里屯只是一个酒吧区，其实这里的美食要比酒吧更有水准。
在三里屯北街，JAZZYA是这里最老的一家酒吧。同时，这里的吃也很出色，其中日本饭有不少日本菜和一些意大利菜，而牛屋的烤肉也绝对比街上的韩国烧烤要强很多。中8楼是一家新派云南菜，一些滇锄牛柳、雕梅扣肉、家常焖羊、大理喜州鱼、什锦凉拌米线都很有特色。盛林府是一家台湾菜，一般人只是吃过一些台湾小吃，而在这里有不少可口的台湾家常小炒，值得一尝。川里屯将四川的水煮鱼、地道的老北京春饼盒子菜和各种港式火锅结合在一起。这里火锅的锅底既有泰式的冬阴功、韩式的辣白菜，也有黄咖喱这样很少见的锅底，这里有一道凉菜酱猪尾非常好吃。
在北街对面，金谷仓是一家古典风格的茶馆，但它的四川菜做得很有特点，做什么你就吃什么，你不用点菜。粉酷是一家时髦的泰国菜，那里的环境极尽艳丽靡废之气，在使用色彩上没有一家店......余下全文>>
扒烧整猪头扬州哪家最好 ？
菜根叮的扒烧整猪头不错，这道菜一般饭店菜谱上都不会有，因为做这道菜费时间，除了酒宴外，扬州所有的饭店酒店宾馆的菜单上都不会出现现点的这道扒烧整猪头菜。如果非得要吃，你指得提前预定，这道菜不会便宜，08年的时候就要花到150元左右了，到现在你可以算下要多少钱，这道菜一两个人是吃不完的。
成都餐饮市场研究报告 ？
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包括我了
天津塘沽区 聚金商厦侧门 心意水煮鱼旁边原来有一家过桥米线， 现在搬家搬到哪里了，知道者请告诉我。谢谢 ？
加蟹小笼包子率先在清代，一个小的外形，独特的。加上香料加工成精白面粉，熟羊脂，蟹肉，猪肉。黄金蟹油有光泽，肥而不腻蟹气味芳香，美味的果汁薄，嫩，美味的三明治，香醋醋，姜Sizuo的食品的味道更好。位于西英英贵茶馆最优质的小笼包子。俗称小麻蛋糕
○蟹壳黄，常与大麻糕作为礼物相匹配。三明治荠菜，葱，糖，豆瓣酱，用的香料精白面粉，脱壳白芝麻烤。贝壳的形状，色呈金黄，油而不腻，香酥清脆。
○虾饼有近200年的历史。清代文学家袁枚“随园食单负载：虾糕，生虾，葱，盐，胡椒粉，一点朗姆酒脚，加水和面香油灼。”在外面，柔软，气味清新，美味色呈金黄，香脆。
○马蹄酥清咸丰十年来拍摄的太平军常州，民间出现的油酥饼，一个形如马蹄，旨在歌颂太平的成就。马蹄酥选用精白面粉，棉花，白糖，豆油和其他原料生产，继续使用传统的烤箱烤。色呈金黄，香甜酥脆。收入“名点菜肴。的选择上白元米和甜酒药物
○酒酿元宵小吃品种之一，解放初期的”大世界“挂”常州酒酿元宵“的招牌。由蒸发酵过程中，如加糖桂花桂花酒酿元宵玉片，酒香四溢，味道独特，香甜爽口。
○三鲜馄饨虾三明治，新鲜的绿色鱼，新鲜的猪肉生产，即所谓的“三鲜。拌入精白面粉馄饨皮馄饨汤用新鲜母鸡煨鸡汤滚彩蛋。馄饨薄，光滑，新鲜的三明治，汤清美味。
○银表面选用精白面粉和蛋清，推出特别的锯齿刀。白色如银，柔软，滑爽，汤鲜味美，充满韧性，糊锅。系列为“中国小吃谱”关闭的品种之一。
光华路 - 特色食品街
常州市金陵路 - 中国美食街道，说，食品和饮料，食品和饮料，不能说金陵路。金陵路，黄河路，上海宾馆，这是代表傅奇，红宝石，楼上，张生记，三品苑和一些酒店的淮扬菜，杭帮菜，粤菜，四川类，环境设施，水平收集的服务给予高度评价。
的店更进了城。金陵路餐饮板块“，以吸引游客的区域特点，赢得了”中国美食街“的美誉。
劳动西路 - 中高档火锅黄金圈
火锅在常州的发展，日期追溯到1991年。南火锅点菜菜肴，但鸭，羊肉及其他对象。20世纪90年代初期，常州自助火锅，并逐渐形成了火锅街。出现的千禧红火锅店，火锅店被形式化，填补了国内空白的高档火锅店。
光华路 - 特色餐厅，街
光华路“全国鱼坊”的门，和常州停放自行车和摩托车。老食客都知道，这里是一家专业的餐饮街。“王胖鱼头”和“国家鱼类方的两家店的开业，奠定了这条街的基本格局。风味独特，价格低廉，是这条街成气候的主要原因。现在加入“七鱼村”，“南方人物”，“湖”的特色餐厅，光华路，满足更多的功能和整体感。
新的区域板块 - 特色餐厅和连锁酒店
新区板餐饮发展在最近几年以极快的速度，基本分布在两个街区。黄山路杭州人“，”人“，”韩国法院“，”新江鲜地板周围工业区，“满堂红”，“菜根香”，“腾云酒店”的食物和饮料。其他的“傅籍”，“长兴楼”上规模，高端连锁酒店，这使得食品和饮料销售的新的区片也较丰富。
湖塘板 -
小湖塘，酒店，餐厅是不正常的兰新常漕路酒店步步高大酒店，金凯悦酒店，五一路皇冠大酒店，定安中路新世纪大酒店，紫概念酒店，县政府新园宾馆旁边是明星是红红火火。活，这是纯粹的餐厅酒店，食客们不仅吃的，别人来播放一些音乐，一些不和，加上餐饮集团投资链中，如牛肉火锅，草原兴发涮羊肉“，”国家渔业方“，如”老潘的晚餐“，”石婆婆烧公鸡“，”高雄今日美食特色餐厅，就像一个“小常州湖塘不会太大。