万丰美食菜谱大全糖醋萝卜的功效 ？
开胃消食，提高食欲化痰，益气补阴有助肠胃蠕动的效果。还有止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
长期吃糖醋萝卜对身体有好处吗 ？
中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
另外，萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。
糖醋爽脆萝卜的做法 糖醋萝卜怎么做好吃 ？
主料：白萝卜5斤，胡萝卜1斤，盐50g，生姜2块，大蒜5瓣，白砂糖300g，白醋500ml，凉白开水350ml，柠檬汁适量
糖醋爽脆腌萝卜条的做法步骤
1. 分别将白萝卜、红萝卜去皮；
2. 然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；
3. 分别将白萝卜、红萝卜切条；(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）
4. 加入50g盐；
5. 用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；
6. 静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;
7. 萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）
8. 将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；
9. 将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先准备好的凉开水；
11. 再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；
12. 这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；
13. 加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！
14. 腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；
15. 用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；
16. 将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）
17. 将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。
18. 腌制好的萝卜条，不错吧！是不是很有食欲呢？赶紧动手做起来吧！
小贴士
1、 能吃辣的可以加一些辣椒！
2、 这种方法也适合腌制糖醋生姜，很好吃滴！
糖醋萝卜干怎么做好吃 ？
原料：萝卜35斤、盐320克、糖一斤、醋一斤。
做法：
1、萝卜洗净。
2、大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣。
3、放盐码上。
4、35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上。
5、次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒。
6、晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份。
7、晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子。
8、如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成。
糖醋腌萝卜的制作方法 ？
用料：白萝卜 1根 胡萝卜 1根 白醋 500ml或以盖过食物为准 白糖 醋的5份之一量 盐（用于腌制） 适量 新鲜辣椒或嫩姜 少量
1、萝卜切成喜欢的片或块，用盐腌制约半小时，用手捏出水份并沥干！
2、放入漂亮容器！别小看这一步，它会令你心情愉悦！
3、加入鲜辣椒和白糖、白醋.
我用的是宜家的罐子，放了100克白糖和500ml醋！12小时后就可以吃起来了，放置一周左右味道佳！
可根据甜酸喜好增减白糖用量！我的习惯是随时品尝随时加糖，嘻嘻！缸内的泡萝卜吃完后可以以同样的步骤再腌制新的萝卜蔬菜，再次放入时可以适当增加些白糖和白醋！
糖醋萝卜的腌制方法 ？
主料白萝卜300g 辅料生抽2勺 姜汁醋2勺 白糖6g盐10g
步骤
1.准备好白萝卜。
2.白萝卜洗净，切片。
3.萝卜片越薄越好。
4.切好的白萝卜片放入碗中，加入适量盐腌制20分钟。
5.萝卜腌出水分。6.挤净水分后的白萝卜呈透明状。
7.碗中倒入姜汁醋。
8.加入生抽。
9.加入适量白糖，调匀成味汁。
10.腌制好的萝卜片放入味汁中，腌制24小时即可食用。
11.腌制好的萝卜片,甜嫩脆口.
小贴士
1、选择水分多而嫩的白萝卜口感比较脆。
2、喜欢吃辣可以加点辣椒一起腌制。
糖醋萝卜怎么腌才好吃? ？
酸萝卜做法 原料： 白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看； 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规； 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。
怎样腌制糖醋脆萝卜 ？
怎 样 腌 制 糖 醋 脆 萝 卜秋冬季节，正是吃萝卜的最好季节。此时的萝卜，水灵灵，脆生生，爽口无比。萝卜既是食材，又是药材，它的特性正好食补人们在秋冬换季时节身体上的不适。俗话说：萝卜上市，饿死郎中。萝卜有几种吃法，最常见的是炒萝卜、骨头炖萝卜（猪骨头比较常用，但我更喜欢用狗骨头）、饭镬萝卜（小时候常吃）及腌萝卜（小时候是当零食吃的）等。应办公室几位姊妹的要求，这篇短文就专门说说脆嫩爽口的糖醋萝卜的腌制方法。如果对您也有所启发，那我就更欣慰啦。首先是取材。到菜场挑选水灵灵的一点红萝卜，如果您父亲也种萝卜，那他的萝卜最好。量多量少随您的便。其次是初加工。把萝卜洗净去皮后，用刀切成薄片。然后把切成薄片的萝卜放到有余地的容器里，加适量的食盐和白糖搅拌均匀，目的是给萝卜脱水。食盐可少放一点，太咸不好吃；白糖虽然也可起到脱水的作用，但全部用白糖太浪费资源，不符合我做人的原则。搅拌均匀后就盖上盖子，以防灰尘进入。这样放它一天一夜，就可以精加工了。
糖醋萝卜的腌制方法 ？
1，白萝卜切成均匀的小条，撒上盐适量腌制一个小时。（让萝卜的水分出来口感更脆，还能去萝卜的涩味）
2，列干水分，撒上白糖，装进玻璃器皿里倒上白醋。
3，过两天就能吃到酸甜爽脆的糖醋萝卜条了。