万丰美食菜谱大全如何在家制作花生蘸 ？
把花生米炒熟稍凉搓去外皮弄开成瓣备用，用炒锅化开绵白糖（化糖时加入少量水或油），等糖充分化开呈糖稀状闭火，加入备好的花生趁热快翻动，当花生全上糖后倒在面板上擀成薄饼再切成小块
一看就懂一学就会，既简单又好吃
花生蘸怎么做 ？
原料配方
生花生米5千克 白糖6.75千克 饴糖600克 植物油15克
制作方法
1.炒熟：挑选出颗粒均匀饱满的生花生米，用净沙将其炒熟，炒至呈象牙色。筛去沙，搓去红皮，放在擦了素油的锅或盆里。
2.蘸糖：用2/3的白糖和1/3的饴糖，加清水400毫升左右，一起放入锅里进行熬煮，熬至110℃左右，将糖浆离火，缓缓倒入炒熟花生米中，边倒边摇动花生米，此即为第一次淋糖。注意使花生米蘸糖均匀。
3.第二次淋糖：将剩余的白糖和饴糖均分为2份，取其中1份如第一次淋糖方法进行熬制，但糖温应熬至120℃左右才能淋糖。
4.第三次淋糖：将剩下的白糖和饴糖加清水熬至130℃左右，然后进行第三次淋糖，使花生米表面沾满，蘸匀糖液，待冷却后，即为成品。
产品特点 外观雪白，颗粒匀整，互不粘连，糖衣不易脱落，香甜酥脆。
花生蘸怎么做 ？
1、微波炉高火每次一分钟，共打四次将花生打熟，每次间隔之间注意翻动花生，以免花生受热不均。用微波炉打花生，打两分钟之后可能会有水汽出现，打四分种之后水汽就都没有了，花生熟透的标志是没有水汽，试吃花生没有生花生的生味儿，而是熟花生的香气。将熟花生简单压碎后，晾凉备用。
2、细砂糖放入无水无油的锅中，持续小火加热，大概十五分钟左右，糖全部融化，温度达到140-150之间，就可以了。注意全程小火加热，全程用筷子搅动，但不要大幅度摇晃锅子，不然糖沾到锅壁上容易焦黑。尽量保持糖只融化不冒烟。
3、糖加热好之后，马上将花生倒进糖液中，迅速搅拌均匀。
4、趁热将混合物倒到烤盘中，迅速抹平，压倒大概一厘米的厚度。
5、趁花生糖温度将至不烫手就可以切块，不要等凉透，那样糖就太硬，不好操作了。如果切的过程中觉得有点粘刀，可以稍稍在刀刃两侧抹点凉水
花生蘸的做法，花生蘸怎么做 ？
1. 花生一份，大约80—100颗，干净的湿布擦干备用。
2. 打一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 在往里面加点面粉，搅拌均匀。
4. 油锅烧热，待八层热的时候下花生 。
5. 一定要用筷子快速的搅拌，小心别让油溅出来。
6. 炸到表面稍微变色就差不多了，掌握不好的同学也可以尝一颗看看，里面没有白心就好了，千万不能炸过头。盛出放吸油纸上面待用，没有吸油纸尽量控干油。
7. 锅洗干净，添水适量，根据个人喜好加入适量白糖，开始熬糖浆。
8. 这个过程有点像拔丝地瓜的最后挂浆。等到糖浆即将变色还没变，变得粘稠的时候，倒入炸好的花生。
9. 迅速翻炒片刻就可以关火了。关火以后在锅里继续翻炒几下就可以装盘了，这样是为了防止花生粘在一起。
花生蘸怎么做 ？
简易花生蘸做法：1 打一个鸡蛋把蛋清分出。2 把白糖若干放在蛋清碗里顺时针方向边放糖边搅拌，直到蛋清不能融化白糖为止，3 把花生适量（一斤左右）炒熟或烤熟趁热倒入蛋清糖碗里搅拌均匀放置几分钟即可食用。注：把花生烤熟后搓掉皮更好，如果花生去皮后温度降低可以再海新加热后放入蛋清碗里搅拌。
怎么做花生蘸 ？
花生炒熟后，去皮，把糖放到锅里，慢慢融化后把花生倒进去翻炒均匀，板上抹点油，倒到板上后用刀切块
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求花生蘸的做法，要高手指点 ？
1. 花生一份，大约80—100颗，干净的湿布擦干备用。
2. 打一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 在往里面加点面粉，搅拌均匀。
4. 油锅烧热，待八层热的时候下花生 。
5. 一定要用筷子快速的搅拌，小心别让油溅出来。
6. 炸到表面稍微变色就差不多了，掌握不好的同学也可以尝一颗看看，里面没有白心就好了，千万不能炸过头。盛出放吸油纸上面待用，没有吸油纸尽量控干油。
7. 锅洗干净，添水适量，根据个人喜好加入适量白糖，开始熬糖浆。
8. 这个过程有点像拔丝地瓜的最后挂浆。等到糖浆即将变色还没变，变得粘稠的时候，倒入炸好的花生。
9. 迅速翻炒片刻就可以关火了。关火以后在锅里继续翻炒几下就可以装盘了，这样是为了防止花生粘在一起。
花生沾做法？ ？
主料
大花生米
400g
绵白糖
90g
辅料
熟淀粉
80g
水
60g
步骤
1.大花生米洗净
2.沥水控干水分
3.倒入烤盘中铺匀
4.烤箱预热210度
放入烤盘中层上下火烤17分钟
5.烤花生米时间炒淀粉
玉米淀粉用炒锅炒熟备用
也可以烤箱烤熟
6.烤好的花生米倒入小盆备用
7.炒锅内加入水、绵白糖
8.中小火熬至糖汁粘稠，冒大泡泡时，倒入花生米翻拌，让每粒花生米都均匀沾上糖汁时，将炒熟的玉米淀粉筛到花生米上翻炒，尽量每一粒花生米都裹上淀粉。
关火
花生粘就完成了。
(一个人操作手忙脚乱顾不上拍花生米裹糖霜的过程）
9.酥脆香甜的自制花生粘
小贴士
400克花生米建议用糖量别少于100克，加水量90克为宜。糖汁太少裹糖霜的厚度不够，外面的糖霜过薄。
熬糖法的火候也要控制好，糖熔化后熬至糖汁略显粘稠.
花生沾的做法，花生沾怎么做好吃，花生沾的家常做法 ？
花生沾的做法
1.300克花生放入175度烤箱中烤熟晾凉备用（15分钟左右
2.玉米淀粉放进微波炉高火1分钟（半分钟取出搅拌下）备用
3.在炒锅中放入180克白糖和130克水，开中小火使白糖融化在水中，期间不停地顺一个方向搅拌至糖浆冒出粘稠的白色泡泡时转小火
4.加入熟花生搅拌均匀
5.接着用面粉筛筛入熟淀粉迅速的搅拌均匀即可。
6.平铺烤盘晾凉，一定要等彻底晾凉之后再吃，否则口感不够松脆。
冰糖花生蘸的做法，冰糖花生蘸怎么做好吃，冰糖 ？
冰糖花生蘸主料
熟花生冰糖
步骤
1.春节的花生，包好，去红衣。
2.我用的冰糖碎，比较容易化。
3.锅内无水，小火化冰糖。
4.正在融化的样子，略微搅下就行。
5.冰糖化好的样子。
6.这是事先压好的花生碎，迅速倒入锅中搅拌。
7.搅拌，注意要快，别把花生炒糊了。
8.倒在案板上，用擀面棍擀匀。
9.温度不太烫时，用刀切块儿即可