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天津老豆腐卤的做法 天津老豆腐的做法视频

天津老豆腐卤的做法 ?

材料:一把木耳,葱花,蒜末,嫩豆腐,花椒大料,海带扣,红豆腐卤, 麻酱

做天津老豆腐,最重要的卤汤和调汁。

一共有4种调汁,分别放在4个碗里,吃之前,卤汁浇在嫩豆腐上,然后加上调汁,可香了
这4种调汁是麻酱汁,花椒大料酱油汁,豆腐卤汁,和蒜汁。

花椒大料酱油汁的做法:
一小烧油放倒炒锅烧热,放入一把花椒,2颗大料,炒香,趁油热的时候浇入2勺酱油。
把花椒挑出来,扔掉,就好了。成品黑亮黑亮的,一股花椒香味

豆腐卤汁: 这个简单,取3块豆腐卤,放1-2小勺水,搅匀。要成汁状,不能太干
蒜汁: 半个蒜,切细末,加2小勺水。
麻酱汁:2勺麻酱和水调匀

卤汤做法:
木耳泡开洗净切末,起油锅,放些葱花呛锅,放入木耳拌炒,差不多熟的时候,
一点盐,酱油,水,烧开。用淀粉勾芡,烧开后,放一个打散的鸡蛋。就好了。:)'

煮卤汤的时候,就可以把豆腐放到微波炉里热上2分钟。
卤汤好了呢,就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了,体积沾碗的一半。
浇上卤汤,用小勺加上一勺花椒酱油,一勺豆腐卤汁,一勺蒜汁,一勺麻酱汁
多少可以看自己的口味爱好。还可以加点葱花或香菜。

配上油条,烧饼,煎饼果子,味道好极了
楼主,这可是咱天津卫的传统小吃!

天津早点铺老豆腐的做法 ?

用料
八角(大料) 1颗
干香菇 1朵
干花菜 3,4根
干木耳 1朵
鸡蛋 1只
水淀粉 若干
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
盐 适量
芝麻酱 适量
蒜 1瓣
内脂豆腐 1盒
五香粉 两茶匙
天津卫豆腐脑(老豆腐)的做法
将干香菇,干花菜,干木耳,用开水泡发。然后改刀,切碎丁。与八角,五香粉一同放入水中。开大火。烧开,煮出香气。

在烧开的锅里,倒入适量的生抽和老抽。提鲜,增色。

烧开的锅里,放入适量的糖和盐。并倒入打好的鸡蛋液。开大火,烧开。

锅里的汤汁烧开后,分批次倒入水淀粉。如果觉得卤子浓稠了,可以停止继续倒入水淀粉。不够浓稠,可以继续添加水淀粉。

大火烧开。准备倒入碗中。

碗里放入提前用勺子挖取的内脂豆腐。然后倒入做好的卤子。淋上芝麻酱和蒜泥水。喜欢吃辣子的,可以放些香酥辣子油。Bingo!家庭完美自制版老豆腐新鲜出炉!和家人一起大快朵颐吧~

天津老豆腐卤汤的做法? ?

材料:一把木耳,葱花,蒜末,嫩豆腐,花椒大料,海带扣,红豆腐卤, 麻酱

做天津老豆腐,最重要的卤汤和调汁。

一共有4种调汁,分别放在4个碗里,吃之前,卤汁浇在嫩豆腐上,然后加上调汁,可香了
这4种调汁是麻酱汁,花椒大料酱油汁,豆腐卤汁,和蒜汁。

花椒大料酱油汁的做法:
一小烧油放倒炒锅烧热,放入一把花郸,2颗大料,炒香,趁油热的时候浇入2勺酱油。
把花椒挑出来,扔掉,就好了。成品黑亮黑亮的,一股花椒香味

豆腐卤汁: 这个简单,取3块豆腐卤,放1-2小勺水,搅匀。要成汁状,不能太干
蒜汁: 半个蒜,切细末,加2小勺水。
麻酱汁:2勺麻酱和水调匀

卤汤做法:
木耳泡开洗净切末,起油锅,放些葱花呛锅,放入木耳拌炒,差不多熟的时候,
一点盐,酱油,水,烧开。用淀粉勾芡,烧开后,放一个打散的鸡蛋。就好了。:)'

煮卤汤的时候,就可以把豆腐放到微波炉里热上2分钟。
卤汤好了呢,就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了,体积沾碗的一半。
浇上卤汤,用小勺加上一勺花椒酱油,一勺豆腐卤汁,一勺蒜汁,一勺麻酱汁
多少可以看自己的口味爱好。还可以加点葱花或香菜。

配上油条,烧饼,煎饼果子,味道好极了
楼主,这可是咱天津卫的传统小吃!

天津卤汁豆腐脑的做法 ?

材料:一把木耳,葱花,蒜末,嫩豆腐,花椒大料,海带扣,红豆腐卤, 麻酱

做天津老豆腐,最重要的卤汤和调汁。

一共有4种调汁,分别放在4个碗里,吃之前,卤汁浇在嫩豆腐上,然后加上调汁,可香了
这4种调汁是麻酱汁,花椒大料酱油汁,豆腐卤汁,和蒜汁。

花椒大料酱油汁的做法:
一小烧油放倒炒锅烧热,放入一把花椒,2颗大料,炒香,趁油热的时候浇入2勺酱油。
把花椒挑出来,扔掉,就好了。成品黑亮黑亮的,一股花椒香味

豆腐卤汁: 这个简单,取3块豆腐卤,放1-2小勺水,搅匀。要成汁状,不能太干
蒜汁: 半个蒜,切细末,加2小勺水。
麻酱汁:2勺麻酱和水调匀

卤汤做法:
木耳泡开洗净切末,起油锅,放些葱花呛锅,放入木耳拌炒,差不多熟的时候,
一点盐,酱油,水,烧开。用淀粉勾芡,烧开后,放一个打散的鸡蛋。就好了。:)'

煮卤汤的时候,就可以把豆腐放到微波炉里热上2分钟。
卤汤好了呢,就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了,体积沾碗的一半。
浇上卤汤,用小勺加上一勺花椒酱油,一勺豆腐卤汁,一勺蒜汁,一勺麻酱汁
多少可以看自己的口味爱好。还可以加点葱花或香菜。

天津豆腐脑的卤怎么做 ?

卤汁:提前把木耳、花菜、香菇切丝,葱姜切末;炒锅内少许底油,下入花椒10几粒、八角一个炸香,然后依次加入葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒;然后加入一调羹酱油和适量锭水,煮开锅后加入盐和鸡精调味后淋入水淀粉勾芡。最后把打散的鸡蛋淋入即成。

天津豆腐脑卤的做法 怎样做豆 ?

豆腐脑卤的做法
用料
主料

黄豆80克

辅料
猪肉
50克
鸡蛋
1个
黑木耳
4朵
苦菜
1小把
内酯
2克
调料
食盐
适量
鸡精
适量

2克

2克
老抽
少许
水淀粉
50毫升
小葱
1根
植物油
2大勺
辣椒油
适量
头抽
2大勺
白糖
1小勺
鸡汁
50毫升

300毫升

1.将黄花菜剪掉蒂部,入水中浸泡半小时左右至软
2.黑木耳泡发后切成细条
3.大葱切片,小葱切花,姜切小粒

4.锅入油烧热,加入大葱和姜粒炒香,再加入肉末炒断生5.加入木耳和黄花菜翻炒一会儿
6.依次加入头抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、鸡汁50毫升、水300毫升、盐适量、鸡精适量煮开

7.加入水淀粉勾芡煮开
8.鸡蛋打散
9.蛋液倒入锅中,边倒边用筷子搅散后关火待用

10.干黄豆浸泡过夜后成涨发状
11.把泡好的黄豆入料理机中,加入400毫升水进行搅打,将打好的生豆浆倒入小锅中
12.再加入400毫升水进入搅打,倒入小锅中

13.将豆浆加热煮开,再中小火煮5分钟左右关火
14.煮豆浆的过程中取一能够装得下豆浆的碗,将内脂用少量温水化开,转动碗,使碗壁都能沾上内脂液
15.将豆浆稍放凉,降至80-90度的样子

16.事先准备好一个大点的盆倒入开水,将有内脂的碗放入其中,豆浆一降至80多度迅速倒进碗中
17.不要做任何搅拌,保温静置15-20分钟即可凝固。挖一小勺,相当成功
18.将豆腐脑盛在碗中,将做好的卤浇在豆腐脑上,撒上葱花,根据个人口味滴入一些辣椒油即可

豆腐的做法,卤老豆腐怎么做好吃,卤老豆腐的家常做法 ?

卤老豆腐的家常做法
主料

老豆腐
2块

辅料
卤水汁
适量
色拉油
适量
步骤

1.准备2块老豆腐

2.用热水泡一下,去掉豆腥味

3.用厨房纸吸走水分

4.切成大小适中的长条
5.平底锅加色拉油,烧热

6.把切小的豆腐放入油锅

7.豆腐4面都要炸一下

8.4面炸到金黄

9.捞出后马上放入牛肉卤水中浸泡

10.这是浸泡了一个晚上的成果

卤老豆腐的做法,卤老豆腐怎么做好吃,卤老豆腐 ?

主料老豆腐2块 辅料卤水汁适量色拉油适量
步骤
卤老豆腐的做法步骤11.准备2块老豆腐
卤老豆腐的做法步骤22.用热水泡一下,去掉豆腥味
卤老豆腐的做法步骤33.用厨房纸吸走水分
卤老豆腐的做法步骤44.切成大小适中的长条
卤老豆腐的做法步骤55.平底锅加色拉油,烧热
卤老豆腐的做法步骤66.把切小的豆腐放入油锅
卤老豆腐的做法步骤77.豆腐4面都要炸一下
卤老豆腐的做法步骤88.4面炸到金黄
卤老豆腐的做法步骤99.捞出后马上放入牛肉卤水中浸泡
卤老豆腐的做法步骤1010.这是浸泡了一个晚上的成果
小贴士
豆腐油炸时一定要吸干水分。不然会炸锅哦!

喝的老豆腐的卤汤做法 ?

老豆腐卤汤的做法
材料:一把木耳,葱花,蒜末,嫩豆腐,花椒大料,海带扣,红豆腐卤, 麻酱
做保定老豆腐,最重要的卤汤和调汁。
一共有4种调汁,分别放在4个碗里,吃之前,卤汁浇在嫩豆腐上,然后加上调汁,可香了
这4种调汁是麻酱汁,花椒大料酱油汁,豆腐卤汁,和蒜汁。
豆腐卤汁: 这个简单,取3块豆腐卤,放1-2小勺水,搅匀。要成汁状,不能太干
蒜汁: 半个蒜,切细末,加2小勺水。
麻酱汁:2勺麻酱和水调匀

老豆腐点卤的方法 40分?

老豆腐的制作方法如下:

  [原料]黄豆1500克,葡萄糖粉50克,食油适量。
  [工艺]用冷水泡上黄豆,夏季6小时,冬季10小时左右,用水淘洗几次,每斤豆子加15斤水磨成豆浆。用锅熬沸豆浆,点些食油把豆沫去掉,再加开水冲稀。把葡萄糖粉放入另一个容器内,快速将熬好的豆浆倒入容器内。搅拌均匀后用盖子盖压,15分钟即成。
  [特色]雪白柔软,清香可口。

  老豆腐卤汤的做法

  材料:一把木耳,葱花,蒜末,嫩豆腐,花椒大料,海带扣,红豆腐卤, 麻酱

  做保定老豆腐,最重要的卤汤和调汁。

  一共有4种调汁,分别放在4个碗里,吃之前,卤汁浇在嫩豆腐上,然后加上调汁,可香了
  这4种调汁是麻酱汁,花椒大料酱油汁,豆腐卤汁,和蒜汁。

  花椒大料酱油汁的做法:
  一小烧油放倒炒锅烧热,放入一把花椒,2颗大料,炒香,趁油热的时候浇入2勺酱油。
  把花椒挑出来,扔掉,就好了。成品黑亮黑亮的,一股花椒香味

  豆腐卤汁: 这个简单,取3块豆腐卤,放1-2小勺水,搅匀。要成汁状,不能太干
  蒜汁: 半个蒜,切细末,加2小勺水。
  麻酱汁:2勺麻酱和水调匀

  卤汤做法:
  木耳泡开洗净切末,起油锅,放些葱花呛锅,放入木耳拌炒,差不多熟的时候,
  一点盐,酱油,水,烧开。用淀粉勾芡,烧开后,放一个打散的鸡蛋。就好了。

  煮卤汤的时候,就可以把豆腐放到微波炉里热上2分钟。
  卤汤好了呢,就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了,体积沾碗的一半。
  浇上卤汤,用小勺加上一勺花椒酱油,一勺豆腐卤汁,一勺蒜汁,一勺麻酱汁
  多少可以看自己的口味爱好。还可以加点葱花或香菜。

  配上油条,烧饼,煎饼果子,味道好极了

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