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咸菜粉皮 腐竹

咸菜炒粉皮怎么做好吃,咸菜炒粉皮的家常做法 ?

咸菜炒粉皮的做法
1.把咸菜切碎后倒进油锅里,稍加翻炒

2.然后把切成长条的粉皮倒进去

3.加一点清水稍加翻炒一下

4.烧三分钟即可起锅了

炒粉皮怎么做好吃,咸菜炒粉皮的家常做法 ?

粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。夏季。来上一盆粉皮炒咸菜,那时相当的开胃的,关键制作很简单。(收起)
食材
主料
咸菜
50g
粉皮
300g
辅料

适量

适量

适量
味精
适量
步骤

1.准备食材。

2.将咸菜洗干净,切好。

3.锅中放入适量的油。

4.油热后,加入姜丝。煸炒咸菜。
5.咸菜有香味散出来后,就好了,这时加入切好的粉皮,翻炒。

6.加入一点点水,适量的盐、味精。

7.煮至粉皮上出现小气泡,就好了!

8.热的好吃。
小贴士
这个菜,适当要煮的油一点。还有要乘热吃,冷了就不好吃了!

家庭自己做粉皮怎么做 ?

粉皮、凉粉的制作方法
一、原料及用具:绿豆(或玉米)淀粉、明矾、水;直径215毫米的烫箩数只,
冷水缸1个,加料勺1个。
二、粉皮的制作方法为:
1、将50公斤含水份47%的淀粉加水120公斤,明矾200克(调成深液),
然后将上述两种溶液充分混和调成浆水,至无粒块为宜。
2、往烫箩内舀入调制好的浆水75克,然后把烫箩放入锅中沸水面上,
随即用手旋转烫箩,使烫箩中浆水全面摊开,此时停住 ,使散开的浆水的
部分回到烫箩中心聚一下。
3、这样一旋一停,浆水一摊一聚,经五旋四停,箩底粉皮受热凝定,
并且厚薄均匀,再盖锅焖一下,透熟后取出,放在冷水缸内旋浮冷却,
取出后依次叠层,即为成品。
家庭自制粉皮:原料不必是豆类淀粉,用具只要有一直径比锅口小的
钢精盆或搪瓷盆即可。
其原料配比及制作工序为:每5公斤淀粉加15克明矾。先将淀粉用凉水
拌和成稠糊,逐渐加水,调成稀浆,同时加入明矾水,起增加成品的弹性、
韧劲及防腐的作用。?樱??捎寐僚杌蛱麓膳璐?妫┲惺⑷肷倭拷???
然后坐在开水锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀,
遇热凝结成薄片。将熟透的粉皮取出,投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,
控干水分,供食用。合乎规格的粉皮,应大小一致,厚薄均匀,不生、不烂、
完全不碎。凉粉的制作方法如下:制作原料与粉皮相同,每5公斤淀粉加温水
10公斤、明矾20克。拌匀后,再加入22.5公斤沸水,边冲边撑拌,
使之均匀受热,冲熟后立即倒入麻腐箱内,拉平表面,冷却后取出,
按规格用刀分割成块,既为成品凉粉。操作时应注意箱套平滑,
以免成品厚薄不匀,取凉粉时可往箱套内加些凉水,以保持成品完好。
乎规格的凉粉,应做到每2.5公斤淀粉得成品100块,每块重150-175克,
大小厚薄均匀,底板光滑,不缺角,不破碎。老麻腐每5公斤淀粉制得成品100块,
每块重250-300克,大小厚薄均匀,底板光滑,不缺角,有弹性。

调味汤

需要 盐 味精 糖 黄瓜 芝麻 辣椒油 还可以放点小咸菜调味

汤 要冰水 为原料 否者没有 凉爽的感觉

原料直接 加入 即可 适量 调配

粉皮和洋葱咸菜可以一起炒吗 ?

就像是炒面、炒粉

粉皮的做法,粉皮怎么做好吃,粉皮的家常做法 ?

雪菜肉碎炒粉皮
摘要:特点:鲜香爽口,色彩鲜艳。
主料:粉皮
辅料:雪菜、肉馅、香菇
调料:香油
烹制方法:
1、肉馅中加盐、白糖、酱油、姜末、食用油腌制片刻;
2、坐锅点火倒油,下葱姜蒜末煸香,将肉馅炒散,加入酱油、醋、白糖调味,加入雪菜末、香菇炒匀,冲入适量水,将粉皮放入小火焖5分钟,开盖后加入酱油、味精、香油、红椒末炒匀即可。
特点:鲜香爽口,色彩鲜艳。

粉皮烧鱼头
基本材料 鲢鱼头半个,粉皮2包,青蒜1根,辣椒2个,葱2根,姜2片。
(1)料酒1大匙,酱油1大匙;为食街
(2)酱油2大匙,料酒半大匙,盐1茶匙,清水4杯,胡椒粉少许。
制作方法:
1、鲢鱼头洗净,拭干,用调味料
(1)腌10分钟,再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除,加入调味料
(2)烧开,再放入鱼头煮15分钟;
3、粉皮切宽条,青蒜斜切小段,辣椒去籽斜切,放入同煮,待汤汁稍收干时即可盛出。

凉拌五彩凉皮
材料:
乾粉皮1张(直径约28公分),竹笋、小黄瓜、胡萝卜、火腿(切丝之后各需3/4杯左右),生菜菜叶2~3片。
调味料:
糖1大匙,香菇精1小匙,酱油2大匙,香油1小匙,水半杯。
做法:
1. 乾粉皮放在大平盘里,注水浸泡约10分钟至软化,取出,切成宽条状,然后煮开一锅沸水把粉皮烫煮至颜色转成透明状,捞出、冲冷水至凉,然后再捞出来沥乾水分备用。小锅里放入所有调味料,加热至砂糖溶解,然后熄火放凉即为凉拌酱汁。
2. 把竹笋、小黄瓜、胡萝卜、火腿都分别切成细条状,随喜好程度烫熟,捞出待凉备用。生菜叶不用烫,直接去梗切成细条状。
3. 大盆里放入所有配菜以及粉皮,加入凉拌酱汁拌匀即可食用。
爱厨注:
1. 配菜里的竹笋需要烫熟,其他菜都可以生食,但是因为是凉拌吃法,建议还是氽烫一下比较卫生。至於要烫多久,可以自行决定,喜欢吃软一点的胡萝卜,就烫久一点。小黄瓜和火腿只要烫一下即可。
2. 这个凉拌酱汁可以自行应用在别的凉菜上,或是拌豆腐也不错。香菇精是一种浓缩的香菇调味料,如同素食者的高汤,可以加水还原成香菇高汤,用来做凉拌酱汁可以提鲜增味。
3. 这道菜要现拌现吃,特别是粉皮,在汤汁里放久了就不好吃了喔~^^
备注:
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量标示为“少许”,意即少於1/8小匙 ;至於份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的,则标示为“适量”。

黄瓜粉皮
[原 料]
黄瓜2条,熟鸡蛋2个,柠檬1个,蛋黄酱100克; 粉皮l张,瘦猪100克,葱25克,姜15克,大蒜头25克,香菜末15克。精盐、味精、胡椒粉、水发海米各适量。
[制作过程]
1、把黄瓜洗净、消毒,浸泡后,捞出,不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐,倒扣盘中控于;熟鸡蛋用细线割开;柠檬对半切开,一切片,一半挤汁。
2、把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅,分别放入黄瓜瓤中, 并抱余下的蛋黄酱汁抹上,放盘一边。
3、盘中间放柠檬片。
4、粉皮洗净切长条;瘦猪肉切丝;葱、姜、蒜切末。水发海米切粒。待用。
5、炒勺放熟花生油少许,放葱姜蒜末,煽炒出香味后,放肉丝、精盐、味精、海米粒,当肉丝呈白色时,放入粉皮条,快速炒匀,出勺,入盘另一边,上面撒香菜末。...余下全文>>

粉皮怎么煮会比较好吃? ?

先用凉水泡透,放入开水煮开后再入凉水过一下。筋道、滑爽。

做法,青菜炒粉皮怎么做好吃,青菜炒粉皮的家常做法 ?

步骤

1.粉皮用开煮了下,变软了

2.青菜我也用开水焯了下,切成了碎

3.热锅入油,先炒香葱姜丝

4.再倒入粉皮

5.加入生抽翻炒

6.再倒入青菜

7.大火翻炒均

8.加入盐味就可以出锅啦

咸菜怎么做软 ?

主料
咸菜
250g
猪肉末
100g
辅料

适量

适量
小米辣
适量

适量
味精
适量

步骤

1.咸菜 猪肉 姜 蒜 小米辣 切沫备用

2.热锅下油 放入猪肉沫炒至变色。

3.加入咸菜,姜,蒜,小米辣翻炒加盐出锅。

4.就可以享用啦 。

红薯粉皮加盐有什么好处 ?

红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。
红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。用红薯叶制作的食品,甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国,城市超市里见不到有红薯叶出售,农民收获红薯后将红薯叶,连同茎一起丢在地里,或用作喂牲畜的饲料,这是非常可惜的。
红薯叶的吃法很多,这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。此外,还可将红薯叶烧汤,或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售,我们也可加盐将其制成咸菜、小菜,供佐食用。现在,正值红薯收获与上市之时,喜好美食和关注营养的人不妨试吃一下红薯叶。

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