求台湾饭团的正宗做法 10分?
材料:
糯米2杯、炸酥油条2根,菜脯适量,花生粉适量,素肉松适量
制作方法:花生粉我是用的五香花生磨的
01.油条分开成一小段,并将其中一小段切成碎末(做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条)
菜脯切成碎,但不要太碎了,太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。
02.糯米事先用水浸泡5小时,取出隔水蒸30~40分钟至熟。
03.锅内冷油,下菜脯碎下去略炒香一下。(火不要太大,太大菜脯会糊)
04.最后将油条碎,菜脯碎,花生粉,素肉松分别装在小碗里准备就绪。
05.取一张保鲜膜,底下垫一张布(这张布的功能,一,可以隔热 二,可以帮助整形)
06.将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形,(动作要快,蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气,以免水
式气蒸发了。)
07.放上一段油条。
08.再放上花生粉,素肉松,菜脯碎,油条碎即可。(糯米里没放盐,因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些)
09.然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形。
10.整好后的饭团,整个就用保鲜膜包紧就可以了(吃的时侯外面再套一个食品袋就更安全了,不然没包紧的话就会有肉松碎掉下来)
台湾饭团的做法讲解教程 ?
食材明细
糯米300克
珍珠米100克
卤蛋5个
咸菜适量
油条适量
肉松适量
黑芝麻适量
白芝麻适量
紫菜适量
原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
台湾饭团 饭团的做法步骤
1
把糯米,珍珠米蒸好待用。
2
使用一个三角饭团模型,先把一些米饭放进去,注意不要太多。模具得三分之一就可以了。
3
将卤蛋,肉松,油条等食材放进去。
4
放好辅料后再填充好米饭,总模具盖子压好,然后倒出来就可以成型。
5
裹上一些白芝麻,或者黑芝麻,或者用一小片紫菜裹好。
台湾饭团做法 ?
材料:米(建议用长糯米.口感较好)
油条一条(炸老点的.比较香&酥脆).切段备用
肉松适量(鱼松)
菜埔适量(需事先炒过.过油即可)
花生粉
白细砂糖
蛋 (可加可不加)
做法: 1.先洗2杯米(普通煮饭的量杯)这样差不多可以做3个饭团
糯米必须在洗净之後泡水浸约1小时, 再依煮白米饭方式煮熟
2.拿出透明塑胶袋上面沾一点水(方便把饭放上面→饭一定要趁热哦)
3.把饭放塑胶袋上压扁扁
4.将油条,菜埔,肉松,蛋依序放上去(咸的口味)
甜口味的只需将肉松和菜埔换成花生粉及糖便可(材料多寡视个人口味偏好)
5.将塑胶袋往2边折,把饭团捏成圆圆的即可
台湾饭团的做法 ?
鸡蛋三角饭团的做法
热米饭上加入适量黑芝麻和海苔碎。如果不是用手来揉饭团的则要加入少许盐调味。拌匀。
把事先煮熟的鸡蛋捣碎。根据口味咸淡加入适量色拉酱、盐和黑胡椒。拌匀。
三角模具一定要在内圈抹上水或者橄榄油。把米饭填底,中间放上鸡蛋馅。
再用米饭填满剩下的空间,记住一定要把饭团压的实实的。不然脱模会散架。做好后包上一片海苔。大功告成。
台湾饭团怎么做的,详细点呀,原料和成本都介绍一下吧,谢谢! ?
参考看看噜................
日式小饭团
材料:
珍珠米
寿司醋 适量
保鲜纸
配料:蟹柳~肉松~紫菜丝~芝麻~鱼仔乾
做法:
1. 用珍珠米煮成饭,加入寿司醋混和。
2. 把配料加入饭中混和一起。
3. 在碟上铺上保鲜纸,放上两汤匙的饭。
4. 搓成饭团状後,放在碟上便可食用。
桃太郎饭团
材料:
白饭3碗、烧海苔1片、酸梅2个
调味料:
盐、酱油各少许
备注:1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.
做法:
1. 海苔口味:手洗净,先沾一些冷开水在手掌上,抹少许盐,然後放一部分的饭、一颗酸梅,再铺上一部份饭,捏成三角形状,包上一层烧海苔即可。
2. 烤味:作法同海苔口味,但不放盐和酸梅。在捏成三角形後,入不沾锅中,煎至两面呈金黄色,刷上酱油,再煎到稍微焦一些就行了。
悄悄话:
1. 米饭要趁热才能塑型,凉了以後就不容易做造型了。
2. 餐点中,若放入酸梅可使食物不易腐坏。
三角形的饭团如果不好捏成型的话,其实,圆扁形也是很好。做好了,带出门去郊游、看电影或上班、上学的便当都很方便。
双色糯米饭团
材料:
黑糯米2米杯加水2米杯煮成黑糯米饭,同时将白糯米2米杯加水2米杯煮成白糯米饭,再将黑白二色糯米饭调拌一起,做成以下两种口味的小饭团:
做法:
(1)用柠檬汁、黄砂糖拌入此糯米饭中,捏成小圆球形,撒上1小撮的小麦胚芽粉,上面再加1粒生的杏仁果。
(2)用柠檬汁、黄砂糖拌入此糯米饭中,同冰淇淋球夹至做成冰淇淋球状的半圆形饭团,上面沾以桂花酱或椰子粉。
三角鲑鱼饭团
材料:菠菜1棵、咸鲑鱼30克、白饭2碗、胡椒粉适量、盐适量
做法:1、将菠菜洗乾净,用开水烫熟,沥干水分後切成末,咸鲑鱼切成小丁备用。2、烧热炒锅,加入2大匙油,放入咸鲑鱼炒熟,加入白饭 拌炒均匀。3、最後加入调味料、菠菜末拌炒均匀,即完成菠菜咸鱼炒饭。4、取适量的炒饭放入三角饭团模型中,压制成三角形状後,即可食用。
营养点评:这道菜主要材料之一的菠菜,又叫飞龙菜,含有丰富的维生素A、B、C、胡萝卜素、叶酸及钙、铁、钾、磷等微量元素,对於便秘、痛风、贫血具有特殊疗效。维生素A可预防癌症、心脏病。铁可预防贫血。钾可帮助维持细胞的电解质平衡。每天只要吃100克菠菜,大约4株左右,就能提供成人足够的维生素A,所以可以将菠菜列为家庭必备的蔬菜之一,与其他蔬菜交替食用。
烹饪建议:将菠菜用开水汆烫後泡水,可减少涩味,用油炒熟後,再淋上少许柠檬汁,油脂可以帮助维生素A的吸收,而柠檬的维生素C则可以促进铁质被人体吸收。菠菜氽烫後切碎,可以做为炒饭的材料或是馄饨的内馅,也可以清炒、煮面、煮汤或是淋上酱油做小菜,多一些变化,能让小朋友对吃饭也多一些期待。
焗烤和风饭团
Ready:鲑鱼洗净、煎熟、捣碎;海苔剪成条状;烤箱上下火皆开,预热到180℃(小烤箱预热时间2分钟)
材料:鲑鱼600g、白饭150g、海苔1片
调味料:盐适量、酱油1/2小匙、橄榄油1/2小匙
做法:
1.鲑鱼洗净;白米、洗净、煮熟。
2.锅中倒入1大匙油烧热,将鲑鱼两面煎熟後,取出捣碎,备用。
3.将白饭倒入碗内,放入鲑鱼碎肉,再加盐适量、黑胡椒、橄榄油拌匀後,备用。
3.将做法3捏成三角形,包上海苔。表面涂上酱油,放入烤箱,以200℃焗烤6分钟(小烤箱焗烤4分钟),即可取出。
Tips:注意最好不要烤得太乾,以免米饭水分流失变乾硬而影响风味;另......余下全文>>
台湾糯米饭团怎么做的? ?
五谷饭团 材料 五谷糯米饭2碗 培根2片 沙拉酱2大匙 鸡蛋2颗 马铃薯1颗 作法 1.鸡蛋放入滚水中煮成水煮蛋,剥除蛋壳,将蛋切碎备用。 2.培根切小丁,放入锅中煎至上色。 3.马铃薯洗净,放入电锅中(外锅加1/2杯水)蒸熟後,先压成泥,再加入作法1的水煮蛋碎,作法2的培根丁和沙拉酱,混合拌成培根沙拉。 4.隔热布上铺上保鲜膜,放上适量的五谷糯米饭压平,放上一半作法3的培根沙拉,再盖上适量的五谷糯米饭,捏紧成饭团即可。
您好想咨询一下台湾饭团的做法 ?
1. 先把糯米洗净,然後加水直到水漫过米一手掌的厚度. 把米放到电饭锅煮熟
2. 把泡好的香菇切成细条. 在锅里刚少许油. 等油加热後把葱和蒜末炒到香味,然後把香肠和香菇放锅里炒.直到香肠表皮微焦即可
3. 把煮好的糯米摊平在保鲜膜上. 放一层海苔.撒一点肉松和榨菜.放上火腿和超好的香菇.
4. 最後只要把美味都卷到饭里 :)
用米做的台湾饭团的做法 20分?
1. 把糯米蒸好
2. 准备一块湿布摊平
3. 把糯米平铺在布上,比手掌大一点
4. 平铺上馅料(糯米边缘要留1-2釐米不能有料,下一个步骤才好看)
5. 把布拿起收紧,再打开就完成饭团了。
传统馅料: 油葱酥,饭宝,老油条
台湾饭团的饭是怎么蒸的 ?
材料
长糯米2杯,菜脯末1/2杯,咸菜末1/2杯,油条1根,花生糖粉1/4杯,蒜末1/2大匙,盐1/2小匙,糖1/2大匙,香油1小匙
做法
1.)长糯米洗净浸泡于水中2小时,大蒜切末、油条等切成4段备用。
2.)将长糯米沥干水分放入大碗中,用电锅蒸25分钟至熟,保温备用。
3.)热油锅,爆香蒜末,放入菜脯末、咸菜末翻炒2分钟。
4.)加入所有调味料翻炒均匀入味盛起备用。
5.)取一透明塑胶袋铺平,取1碗长糯米饭平铺在塑胶袋上压平成圆形。
6.)在饭上依序撒上花生粉,作法(3)的菜脯末、咸菜末、1段油条。
7.)将两侧的饭向中央卷起包紧,将材料包在长糯米饭中,压捏成长椭圆形即可。
台湾饭团里的薄脆怎么做 ?
1
先把所有饼皮的材料混在一起搅拌成面团,水不要一次加,一点点的不够再加,直到都均匀,揉好后放一个涂一点油的盆里,等三十分钟醒面
2
这时候准备好材料,看你想吃什么就配什么,但红酱一定要参考:icook.tw/recipes/30820
3
醒好后,将面团分成适当的等份,看你要圆的还是方的,都可以,然后涂上红酱
4
接着把所有材料放上去,放烤箱烤到表面有些焦或是饼皮已经变色就可以罗!(大约十分钟左右)