万丰美食菜谱大全特色烤鸡爪怎么做才好吃，用什么材料做？ ？
香辣烤凤爪
材料：凤爪7个。
调味料：生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、自制辣椒粉1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙。
凤爪的处理与煮制
1.准备适量的冰鲜凤爪。
2.用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去。
3.用清水冲洗干净。
4.锅内放入足量的冷清水，放入洗好的凤爪。
5.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪。
6..捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟。
腌料汁的配置
1.准备一个小碗，放入2汤匙豆瓣酱。
2.放入1汤匙蚝油。
3.放入1汤匙老抽、1汤匙料酒。
4.生姜和大蒜切末放入碗中。
5.放入1汤匙自制辣椒粉。
6.用勺子把调料搅拌均匀。
凤爪的腌制与烤制
1.浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中，一只手提着保鲜袋，另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动，使调料与凤爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制过夜。
2.烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油。
3.腌好的凤爪摆放在锡纸上。
4.烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
5.取出烤盘把凤爪翻面，并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料。
6.烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟至凤爪熟。
济南芙蓉街烤鸡爪是怎么做的 ？
卤香烤鸡爪的做法
先用水加点料酒，生姜焯一下，之后洗干净
锅里放少许油，葱姜蒜，在放入鸡爪翻炒几下，依次放入料酒，生抽，老抽，醋，糖，盐，八角，翻炒，在放水淹没鸡爪，煮一小时
用筷子戳看看烂不，越烂越好，之后就放锅里腌制一下午～
然后烤箱170度，10分钟翻一次，共20分钟就差不多了，看情况而定吧，喜欢焦一点就多烤会
烤鸡爪怎么做好吃 盘点鸡爪的各式做法 ？
一、烤鸡爪的做法步骤
1. 鸡爪洗净，去掉指甲
2. 将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟
3. 煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时
4. 腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出
5. 烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料，是不是很有食欲
二、香烤鸡爪的做法
鸡爪尽量买比较肥的。洗净。倒酱油，老抽，蚝油腌制15分钟。这一步是为了让鸡爪表皮上色入味。
然后在烤盘里刷上一层油。放上腌制好的鸡爪.按微波炉的烤鸡键来烤制。中途放出来再刷一层酱油。因为每家设备不一样。所以要看着点火。鸡爪烤得像我图上的程度就可以了。最后烤好再撒上孜然粉即可。喜欢辣的撒点辣椒面。
三、卤香鸡爪
所需食材
主料：鸡爪，姜片，蒜头，八角，李锦记卤水汁
主要做法：卤
操作步骤
1鸡爪洗净后，斩掉爪子，飞水后用水将浮沫冲洗干净
2李锦记卤水汁按1：4和水兑好，以兑成水能没过鸡爪为好
3加入姜片、蒜头、八角，鸡爪，大火转小火，大概15-20分钟左右即可.这个比例兑好的卤汁咸淡刚好。喜欢辣味的话，可根据自己的喜欢增减调味
烤鸡爪怎么做 ？
在百度上搜索做法
秘制烤鸡爪的做法 ？
秘制烤鸡的做法
1.将鸡子放入盆中，加入适量的盐，胡椒，五香粉，再放入葱段，姜片和蒜片
2.在鲍鱼汁和叉烧酱中，加入适量的生抽，老抽和料酒搅拌均匀
3.将调好的汁倒入盘中4.带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中
5.用保鲜膜包上，放入冰箱中，每隔半个小时左右拿出来翻面，再按摩一下，重复几次，腌制三个小时以上
6.将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上，放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟
7.再拿出来转移到烤网上，再上面刷层料汁
8.放入烤箱中层，下层放上烤盘，继续烤上十分钟；中间再拿出来两次，重复刷上料汁
9.最后一次时，在刷上料汁的同时，再刷层蜂蜜
10.再剁成小块，放入盘中，端上桌子
锦州烤鸡爪做法 ？
主料：鲜凤爪500g（1斤左右）.（超市有处理好的）工
配料：香菜少量。
调料：盐、味精适量，料酒1大勺，辣椒油2大勺，豆瓣酱2大勺，胡椒粉1大勺，白糖1大勺，清汤适量（白开水也行），葱段，姜片个30g，胡萝卜块30g，洋葱片20g。
做法
1.【焯水】锅置火上，鲜凤爪洗净后，放入凉水中，加盐、料酒焯水去腥，捞出。
2.【卤味】将焯水后的凤爪放入砂锅中，加入葱段、姜片、胡萝卜块、洋葱片、清汤、盐，大火炖20分钟，捞出凤爪，炖制的剩汤不要倒掉，备用。
3.【熬汁】锅置火上，大火，加入辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖，煸出香味，放入凤爪，加入炖制剩下的汤（一点就够了），翻炒，放入味精，最后撒上少许香菜即可。
怎样烤鸡爪子 ？
首先我们要将鸡爪煮熟。加入适量的葱姜，花椒大料。将鸡爪煮至八分熟。刷上烧烤料味到一个半小时。考时要先慢火，出香味后急火，上桌了。
碳烤鸡爪的做法 ？
主料
鸡爪500克
辅料
辣椒粉适量
孜然粉适量
白芝麻适量
盐1.5茶匙
糖1汤匙
老抽1汤匙
料酒1汤匙
生抽2汤匙
八角2个
桂皮少许
姜3片
老卤1份
做法
1.鸡爪子处理干净
2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料
3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）
4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中
5.洒上孜然粉
6.按自己喜好添加辣椒粉
7.洒上白芝麻
8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃
生烤鸡爪的做法 ？
用料 小米椒，朝天椒（罐装），胡辣椒（干辣椒炒熟后剁成粉）胡椒粉，花椒粉，老抽，料酒，蚝油或者烤肉酱，蒜泥，姜末，盐 做法
1、小米椒，朝天椒切碎 2、把上面所有调料和鸡爪一起拌匀（可根据自己口味调整用量），腌制1-2小时 3、鸡爪装烤盘烤制20-30分钟
小贴士
如果能吃辣多放辣椒，够味
烧烤档烤鸡爪怎么做 ？
烧烤档烤鸡爪做法
主料
鸡爪
500g
辅料
盐
1.5茶匙
糖
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
白芝麻
适量
八角
2个
桂皮
少许
姜
3片
老卤
1份
步骤
1.鸡爪子处理干净。
2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料。
3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）
4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。
5.洒上孜然粉。
6.按自己喜好添加辣椒粉。
7.洒上白芝麻。
8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃。