万丰美食菜谱大全咸干饭怎么做好吃，闽南咸干饭的家常做法 ？
食材
主料
大米
500g
五花肉
150g
包菜
400g
辅料
干红葱头
适量
食用油
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
香葱
适量
姜末
适量
香菇
20g
鱿鱼干
30g
虾米
30g
干贝
30g
步骤
1.将鱿鱼干剪成长条状,鱿鱼干、香菇、虾米、甘贝要彻底洗干净后再浸泡40分钟,浸泡后的水不要倒掉,收集起来,要加入米饭一起煮的;包菜切成条状,用淡盐水浸泡30分钟,大米也洗净再泡水30分钟;
2.将浸泡好的香菇和各种海鲜干货捞出沥干,浸泡的水也全部收集在一起,香菇再切成丝,五花肉也洗净切小块,五花肉最好选择8分肥2分瘦的那种;
3.将五花肉倒入锅中煸炒至逼出部分油脂,肉色微焦;
4.将炒好的肉铲一旁,再放入姜末炒香;
5.倒入香菇和各种海鲜干货一起煸炒一会儿;
6.再将沥干水份的大米倒进锅去,继续煸炒一会儿,大米一定要先炒制,做出的米饭才会更加香滑饱满;
7.调入盐、鸡精和酱油炒匀,盐不要加太多,因为海鲜干货本身有咸,浸泡的水也有咸味;
8.将炒好的各种材料放进电饭锅,倒入浸泡干货的水,再加入适量清水,合上盖子,按下煮饭键。(这里需要加入多少水份我没办法给出确切数量,毕竞米质不一样,配料不一样,加入的水份也会有差别,这个需要自己把握);
9.在等待电饭锅煮饭的时间,制做红葱头酥油,锅中放入适量食用油,倒入切成末的干红葱头,小火慢慢炸至葱头酥香,呈褐色;
10.将炸好的酥油倒入碗里备用,锅中留少许油炒包菜;
11.将包菜洗净沥干,倒入锅中炒至断生,调入少许盐炒匀;
12.将煮好的米饭倒入煮包菜的锅中,倒入红葱头酥油和香葱末拌均匀;
13.成品如图。
小贴士
香菇和海鲜干货浸泡的水不要倒掉,用来煮饭味道更佳,前提是香菇和海鲜干货一定要彻底洗干净再浸泡。蔬菜是包菜之类的,最好和米饭分开煮好再拌在一起,这样米饭的水份比较好控制,而且菜也不会煮得太烂,如果是白萝卜和胡萝卜之类的,可以铺在米饭上面一起煮。红葱头酥油是这道米饭必不可少的拌料,可以增加米饭的风味。
求闽南咸饭的简单做法！ ？
南瓜咸饭
材料：米2杯，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1／2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒1汤匙，盐少许。
做法：
1．米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控於水分。
2．南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块。
3．鸡肉切丝。
4．蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝。
5．油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒。加入酱油，搅拌均匀。
6．将米菜全部倒入蒸锅内，加虾仁、蘑菇汤，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍，即可盛盘食用。
注：南瓜籽洗净晒於，保存以后使用。南瓜籽干炒磨成粉，可用以驱蛔虫。加入糖食用，可治百日咳。
福建这边的咸干饭怎么煮 ？
你是哪的呢？怎么会喜欢吃咸饭！其实很简单的！主要是看你喜欢吃什么就放什么！在闽南这边一般人都喜欢把包菜（牛心包）或是芥菜放下去一起煮！主要是先切点肉片要带点肥肉！下去炒一下，等出油之后再加香菇和其他你喜欢的东西如豆干、土豆恭虾米、炒下，装盘后，再将包菜炒下！再和米加水一起煮！和平时煮饭一样！水量自己定！最好是加开水下出煮！很快就会熟了！别忘了放盐哦！
闽南咸饭怎么做 ？
1
准备大米。
2
准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。
3
准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
4
大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。
5
花生米过油炸香。（或者炒熟）
6
香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。
7
三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色。
8
接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。
9
翻炒均匀至出香味。
10
炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。
11
煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。
12
再撒上花生米与香葱末。
13
装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。
闽南咸饭（糯米）怎么做 ？
闽南咸饭香菇若干 虾米（干货）干贝（可有可无）古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点）包菜半个
1：虾米干贝香菇用水泡开,米洗干净泡半个小时或一个小时
2：烧开油，将虾米，干贝，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒
3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦）4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了不再加水了哦，否则太烂了
泉州闽南生男孩要煮的咸饭叫什么饭 ？
花生海蛎干饭
主料是大米，花生，虾米，海蛎干，也有加一种叫“东菜”的调味菜的。
舌尖上的中国闽南萝卜咸饭介绍 ？
闽南咸饭做法 香菇若干~~~虾米（干货） 干贝（可有可无） 古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点） 包菜半个 1：虾米 干贝 香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~ 2：烧开油，将虾米， 干贝 ，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅...1991
那里可以学做闽南咸饭 ？
学做闽南饭？你是想自己创业吗？还是业余爱好呀？我倒是知道我们学校可以学，学校毕竟教的比较正宗和传统，你也可以课余时间尝尝创新！