万丰美食菜谱大全椰蓉曲奇饼干怎么做 ？
主料
低粉200g 黄油130g
鸡蛋50
辅料
细砂糖100g 椰粉（替代等量低粉）200g
椰蓉曲奇的做法步骤
1. 回软的黄油加细砂糖打发.
2. 打发的黄油中分次加入蛋液.搅拌顺滑.
3. 然后加入低粉和椰粉.轻搅均匀.
4. 将面糊用勺子弄成等量的面球放在烤盘上.用叉子将面球按扁.每个的厚度要一直.
5. 烤箱预热.190度.10分钟.
有一种饼干，圆的，中间有个洞，外层是白巧克力，上面有椰蓉（或者杏 ？
牛奶椰蓉曲奇饼
椰蓉薄饼怎么做 ？
椰蓉薄饼用料
椰蓉 60克
黄油 25克
淡奶油 15克
高筋面粉 20克
鸡蛋 1个
细砂糖 40克 椰蓉薄饼的做法
黄油融化成液态
所有材料混合
搅拌均匀
舀入瓦片模具的烤盘上
一点一点处理整齐，不要着急这个步骤最是辛苦
拿掉模具
160度烤15分钟要注意观察
完成
蔓越莓曲奇饼怎么做 ？
黄油室温软化、蔓越莓切粒备用
用打蛋器打发黄油
加入鸡蛋、糖粉、椰蓉、牛奶
最后加入面粉、蔓越莓搅拌均匀
将面团分成三份，弄成长方形，用保鲜膜封好，放急冻15分钟
15分钟后取出切块
放进烧盘，烤箱预热好，放中上层，上下火170度25分钟左右即可出炉。
烤箱上色不均匀，凑合着吃吧！呵呵！
曲奇饼怎么做？烤多久？ ？
曲奇饼干做法
【材料】
1. 奶油 150g (室温)
2. 酥油shortening 100g
3. 白砂糖 120g
4. 盐 1/4 茶匙 teaspoon
5. 蛋 一个 (稍搅散)
6. 低粉cake flour 360g (过筛)
7. 香盯精 少许
8. 牛奶 3大匙
9. 蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用)
【做法】
a. (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白，感觉蓬松)
b. A+(8)(4)(5)=B
c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌.避免出筋)
d. 用挤花袋装C料.挤出饼样在烤盘上
e. 可加蔓越莓果酱装饰
190度C/375度F 烤12分钟 (我用170度C约335度F...因为烤温上不去)
朱古力杏仁曲奇做法～
材料:
牛油250克
鸡蛋2只
砂糖100克
杏仁片100克
面粉330克
可可粉20克
做法:
1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色
2.加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)
3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片
4.将面团入雪柜雪硬，切片
5.用200C焗15分钟
曲奇味饼干是不是发物 ？
饼干（以面粉为主要原料烤制而成的片状西式点心）
所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。
中文名：饼干
外文名：Biscuit
主要原料：小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）
口 感：酥松或松脆
食用方法：配合牛奶食用味道绝佳
拼 音：bǐng gān
形 状：有方，有圆，有星形等
果肉原料：水果颗粒：“展翠”佛手果、蓝莓、蔓越莓
粗粮五谷：红豆，玉米，紫薯，黑豆，黑米
词源
初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇饼干（Cookies），苏打饼干（Cracker）和“展翠”披萨饼干（Pizza）等等。
十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾，狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。这就是今天饼干英文名biscuit（比斯开）的由来。
饼干，英语是Biscuit，但是市场上从广东来的饼干，却称“克力架”，有人以为这是广东人做生意的“噱头”，很不以为然，其实是错怪了。因为在美国英语里，饼干就叫Cracker，词根crack，就像咬饼干的声音，即“脆裂”之意。广东人按粤语音译为“克立架”。而Biscuit在美国英语中是指“热食的软饼”。
所以，英国的Biscuit和美国的Cracker都是指饼干，其实质相同，只是“口感”上有一点差别。如果吃过“苏打饼干”的人，都会感到它“厚而酥”的是英国式，“薄而脆”的是美国式。而近期流行的“展翠”“披萨饼干”，也是采用西方披萨外形，增加水果元素，给传统饼干带来创新。
历史
饼干（Biscuit）最简单的产品形态是单纯用面粉和水混合的形态，在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。
而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。
分类
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。
·酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷......余下全文>>
怎么样把曲奇饼干做的又酥又香呢？ ？
那种东西尽量少加，因为都含有铝成分。自己在家做要的就是健康，对吧。
可以酌情多加入一些黄油或者奶油在里面。会好一点，至少不会那么干涩。
关于西点屋问题。 主要做泡芙，椰蓉条，蝴蝶酥，曲奇等。 ？
这种单一产品的店，后厨3个就足够了 ，前面1-2个。具体看生意情况 ，生意好的话再增加。这种店面位置一定要好，这个是关键，设备的话烤箱2-3w具体看你要什么样的什么品牌，这是普通3层平炉的价格，还可以用风炉烤椰蓉条，蝴蝶酥之类的，价格也差不多，打面缸工具之类的，设备总额 不超过8w（这是好品牌的价格）。学这个技术就哗用了，技术交给师父，你用1个月去了解一下这个流程就行了（最好去这种店面里面做学徒 看一下 很简单的）
我有 低中面粉 黄油 巧克力 抹茶粉 糖 椰蓉 酵母粉 除了曲奇和戚风面包 还能做什么简单好吃 ？
你这些料除了酵母 正好烤西点 这些料适合烤西点 而且还简单 试试吧
在家做曲奇饼方法 ？
花瓣曲奇
原料：
面粉150克、黄油100克、糖50克
做法：
1、黄油切小粒，筛入面粉
2、拌入糖后，揉匀成面团
3、将面团碾成2厘米厚圆形，用花形模具造型，印成小花状
4、160度30分钟烤至微黄干燥
小贴士：
各家烤箱差异，尽量低温并延长时间烘烤，避免颜色烤深。
原料：
低粉：290克(如没有,用普通面粉也可以)
奶粉：30克
光明有盐黄油：240克
糖粉:70克
细砂糖：50克
全蛋液：70克
牛奶：30克
芝麻,核桃碎：适量
做法：
1）将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉，继续打至糖溶解。
2）分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3）面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4）烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。(此时：烤箱预热190度)
5）烤箱上层烤5分钟定型后移至中层换175度继续烤10分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
葡萄干曲奇
材料：
低筋面粉（中筋也行）145克、小苏打1/2小匙、盐1/2小匙、黄油（或者人造黄油）1/2杯（约114克）、红糖1/2杯（约65克）、香草精1/2小匙（没有可以省略）、鸡蛋1个、葡萄干1杯、碎果仁1/2杯（榛子仁、杏仁或者核桃仁都行）
做法：
1、葡萄干用温水泡发后沥干待用，鸡蛋打匀待用
2、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，唬羽毛状
3、分次加入红糖，继续打至糖溶解
4、分次加入蛋液，用电动打蛋器低速搅拌均匀（不要搅拌过分，鸡蛋被过分打发会影响口感）
5、面粉、盐、香草精过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌
6、加入葡萄干和碎果仁拌匀
7、烤盘事先铺上烤盘纸。用勺子舀面糊在烤盘中按成一个圆饼状，圆饼之间留一定间距，此时预热烤箱180度
8、180度，放烤箱上层(或中层)上下火烤至边缘着色即可，大约需要12分钟。
玉米面曲奇
原料：
玉米面110g，低粉110g，黄油100g，砂糖70g，鸡蛋一枚，黑芝麻少许
做法：
1、黄油软化，打至膨松,一定要打好，这是酥不酥的关键！
2、加蛋液和砂糖打匀，筛入粉类用刮刀拌匀
3、团团，压饼都成，码上烤盘
4、185度，烤23分钟，在15分钟的时候烤盘下面放个空烤盘以免下底烤糊！
椰蓉果酱曲奇
原料：
低粉170克，黄油125克，吉士粉2克，盐2克，白糖50克，鸡蛋半个，果酱和椰蓉各适量
做法：
1、黄油室温化冻，加糖打发，筛入低粉，吉士粉，盐后搅拌均匀；
2、将1种的混合物醒30分钟，可能面团会很软，不要紧；
3、用勺子挖出一勺混合物，搓圆，沾上蛋液，在椰蓉中打滚，放至铺了锡纸的烤盘上，用指头压扁；
4、在凹处放入蓝莓果酱，170度15分钟。
双色曲奇饼干
原料：
低粉300g、黄油200g、白糖80g（喜欢甜的可以多放）、吉士粉30ml、泡打粉5ml、鸡蛋2个、盐5ml、绿茶粉10ml。
做法：
1、黄油室温用打蛋器打发到呈羽毛状，加入白糖拌匀，再继续用打蛋器打一会；
......余下全文>>