水煮田鸡的制作方法 ?
1.将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下;2.将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的田鸡滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内;5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田鸡上;6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
水煮田鸡做法 ?
主料:杀净田鸡300克。
辅料:黄瓜条75克、豆芽100克。
调料:姜、葱、蒜、郫县豆瓣辣酱、老抽酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油、辣油、黄酒。
做法:
1.田鸡切成小块后用少许盐、黄酒和淀粉浆一下;
2.葱、姜、蒜切粒,干红椒切段;
3.田鸡入开水锅内绰水待用;
4.锅上火,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜、花椒翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、酱油、味精;然后放入黄瓜条、台湾酸菜、豆芽,断生后捞出装入碗内,将绰过水的田鸡滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内;
5.将锅洗净烧热入辣油,再将花椒粒、干红辣椒倒入锅内煸香后,倒在煮好的田鸡上即可。
水煮田鸡的食用须知 ?
肉质细嫩洁白,味道甘美,营养丰富,是人们难得的珍稀佳肴。且具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损,以及解热毒、治疳疾等功效。
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食材
主料
田鸡
1500g
丝瓜
500g
辅料
嫩姜
20g
青椒
20g
小米辣
10g
蒜
10g
豆瓣
适量
步骤
1.准备好水煮田鸡所需要的材料
2.将油倒进锅里加热
3.把蒜和老姜,豆瓣,花椒倒入锅中炒香
4.加入适量的水
5.看着水沸腾几分钟
6.把田鸡倒入锅中
7.把田鸡煮熟之后,把丝瓜削成条,放到锅里
8.然后倒入切好的青椒和姜,小米辣,可以按照自己的口味来,小米辣可以少放点
9.乘入盆中,可以上桌了哟
水煮田鸡的介绍 ?
水煮田鸡是由田鸡为主要食材做成的一道菜品,属于川菜。
水煮田鸡怎么做才能肉嫩味鲜? ?
主料:杀净田鸡300克。
辅料:黄瓜条75克、豆芽100克。
调料:姜、葱、蒜、郫县豆瓣辣酱、老抽酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油、辣油、黄酒。
做法:
1.田鸡切成小块后用少许盐、黄酒和淀粉浆一下;
2.葱、姜、蒜切粒,干红椒切段;
3.田鸡入开水锅内绰水待用;
4.锅上火,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜、花椒翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、酱油、味精;然后放入黄瓜条、台湾酸菜、豆芽,断生后捞出装入碗内,将绰过水的田鸡滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内;
5.将锅洗净烧热入辣油,再将花椒粒、干红辣椒倒入锅内煸香后,倒在煮好的田鸡上即可。
水煮田鸡起个大气点的名字 ?
凤凰上岸
水煮田鸡的所需食材 ?
主料:田鸡辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油