生姜如何腌制 ?
若家庭腌制生姜,方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜,但只有掌握基本方法,其他口味上的变化都好弄了,下面将基本方法介绍如下:
1)挑选嫩点(纤维还未硬化的)的生姜刷洗干净,控干水分,切片(要顺着姜筋的纹路切)别用;
2)用盐与水2::1比例,调制成18度盐水,进行浸泡姜片(一定要没过姜片,是其与空气彻底隔绝,以防腐烂),待其腌制2-3天后,上下翻倒、散热,使腌制出的姜片咸味均匀,10天后即可。
注:若需要腌制其他口味的姜片,则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡(去除部分过咸的味道),然后再进行所需口味的腌制。如,糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。
怎么腌制生姜最好吃? ?
腌制生姜
开放分类: 食疗、饮食、保健、验方
腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试叮。
对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
嫩姜的腌制方法 ?
嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片。
2.姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味,水沥掉。
3.取出腌渍容器用加入1:1:1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
我刚好看见转贴给你罗
制作方法:
嫩姜洗净切薄片。
姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味,水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1:1的白糖、白醋、再加几颗话珻腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜 腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
咸生姜怎么腌制 ?
若家庭腌制生姜,方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜,但只有掌握基本方法,其他口味上的变化都好弄了,下面将基本方法介绍如下:、、
1)挑选嫩点(纤维还未硬化的)的生姜刷洗干净,控干水分,切片(要顺着姜筋的纹路切)别用;
2)用盐与水2::1比例,调制成18度盐水,进行浸泡姜片(一定要没过姜片,是其与空气彻底隔绝,以防腐烂),待其腌制2-3天后,上下翻倒、散热,使腌制出的姜片咸味均匀,10天后即可。
注:若需要腌制其他口味的姜片,则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡(去除部分过咸的味道),
然后再进行所需口味的腌制。如,糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。
姜怎样腌制 ?
要准备的材料:
姜,青椒,花椒,酱油
把姜,青椒,花椒,洗净沥干水分,最好是放在阴凉的地方晾晒1到2天,放入容器(陶瓷质,或玻璃的)到入酱油,没过即可,密封好,放在家里最阴凉的地方就搞定了。最短时间半个月
注意:1.不要夏天腌制,深秋或冬季最好。
2.用来腌制的容器洗净不要留有水分,一定要晾干再用
3.准备的材料也是,不能有水分
白糖生姜腌制方法 ?
将生姜表面的薄皮剥去,切成厚0.5cm薄片,清水洗净,投人沸水中煮至半熟,稍呈透明时取出,放进冷水中冷却。捞出,沥干,装入缸中,按每 10g生姜用白糖35g,分层糖渍24小时。然后将姜片连同糖液一并倒人铜锅中,加白糖30g,加热熬煮1小时,将姜片连同糖浆倒人缸中冷却24小时。冷渍毕,将姜片与糖浆倒人锅中,再加白糖30g,煮沸浓缩至糖浆可以拉成丝状为止。捞出姜片,沥去糖浆,晾干,放人木盆中,另将白砂糖烘干,碾碎成粉。取此白糖粉10g拌进姜片中,再用竹筛筛去多余糖粉,制出的成品表面有一层白色糖粉,再将成品摊开晒1天,干燥后密封贮藏。
生姜怎么吃腌制 ?
腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。 对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。 质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
腌整个老生姜该怎么腌制. ?
腌制生姜
开放分类: 食疗、饮食、保健、验方
腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味
生姜腌制如何防霉 ?
生姜防霉烂保鲜法 1.将湿润的黄沙放在罐子里,再把生姜埋在里面,好久不霉烂,也不干。 2.有盖的大口瓶子,瓶底垫块着水的药棉(湿了即可,否则烂姜),生姜放置药棉上,盖上瓶盖,随吃随取。 3.洗净、去皮,放在黄酒或白酒里,用盖封住,可以长期保鲜。生姜用完后,可继续浸泡。 4.把生姜洗净,可埋入食盐罐里,以防止失去水分,不容易干瘪,能长时间保持新鲜。 5.将外表无损伤,肥厚的大块生姜,掰掉小芽,埋入潮而不湿的沙土或黄土中,可长时间保存。
如何腌制糖醋新鲜生姜 ?
自制糖醋姜
原料
姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克(冰糖的量和白醋比例为1:1,也可以根据自己的口味进行调整,白醋的量以能没过姜片为宜)、盐2茶匙(10ml)、枸杞8粒
方法
1.将姜表面洗干净(不用刮皮,姜皮的功效更强),切成薄片,用盐抓匀腌制20分钟。
2.将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热,使冰糖溶化,然后盛入一个干净无油的可密封的容器晾凉待用。
3.将腌制好的姜片攥干水分待用,攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。
4.将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可,腌制时间越长越入味。