万丰美食菜谱大全西兰、芥兰、西兰花、芥兰花的区别 ？
西兰花 西兰花又名绿菜花、青花菜，英文名: broccoli 属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。 西兰花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。 芥兰 紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。 芥兰 (Chinese kale*kailan):十字花科（Cruciferae)芸薹属中以花薹为产品的一二年生草本植物。学名Brassica alboglabra Bailey，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。原产于中国广东。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖埂够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。 芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。 芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
芥兰菜的花可以吃吗 ？
可以
芥兰花一和西兰花的叶怎么区分 ？
芥兰
350g 大约10棵左右
盐
少许
植物油
少许
做法：
1.芥兰洗净，把茎部的硬皮去掉，入沸水焯透，捞出沥干水份
2.炒锅上油，油热放入芥兰，翻炒，放盐，出锅，摆盘。
要点：
1.芥兰属十字花科，茎和西兰花茎相似，不要扔掉，去掉皮后，吃起来口感脆甜，又营养。
2.沸水焯一下，可去掉叶子涩味儿，看上去菜叶就更绿了，好看又好吃。要注意焯水的时间不要太长了，以免营养流失过多。
芥兰花能吃吗 ？
芥蓝花是没毒的，芥蓝还经常作为菜式出现在餐桌上。芥兰的基本介绍芥蓝（Gài Lán）学名Brassica albograbra Bailey，英文名Chinese kale，十字花科芸苔属甘蓝类蔬菜，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜，更是畅销东南亚及港澳地区的出口菜。目前，随着人们生活水平的提高和旅游业的迅猛发展，北京、上海、成都等大中城市对粤菜的需求量也在不断增加，芥篮已成为一种许多地区引种推广的蔬菜品种。苏轼的《老饕赋》中写道：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”来形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香，风味别致，营养丰富。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作用。久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。
西兰花与芥蓝关系 ？
不是 芥蓝属十字花科，一年生草本。原产我国，以广东、福建等省栽培较多。产于秋末至春季。 芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。 芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。 芥蓝头又叫Kohlrabi，是由欧亚地区传入中国的蔬菜。它有圆球形和扁球形的品种，但以扁球形的居多，扁球形品种有红星芥蓝头、细叶芥蓝头、红叶芥蓝头等...
请问芥蓝有开黄色花的吗？这种是野外长的，看起来和芥蓝菜一模一样，但我印象中芥蓝是开白色花的，那位朋 ？
油菜花无疑
芥兰开的花吃了会有毒吗? ？
会
芥兰怎么切花 ？
以防存储期间被污染，因为创伤口是细菌滋生的好地方。通常脏物都聚集在花茎底部，抹布就是巨大的细菌源：1；2。但要注意正确的浓度配比，因为叶片浸在水中会成为巨大的细菌源，花桶的内侧与外侧全部要清洗干净，而细菌就是加速鲜切花衰败的重要因素之一 ，然后将花桶浸于消毒液中泡10分钟至20分钟，要待其自然风干，使用保鲜剂也可以有效抑制细菌生长：1，内壁是滑滑的感觉；3。细菌对鲜花寿命的影响 在国内不少花店都有这样一个现象。此时，以防重叠污染，其方法是，往往会成为致使鲜花衰败的隐形杀手，常常是先放入花桶.打理花材的过程中不要伤到花茎：用手轻摸鲜花桶内壁。如何防止细菌产生 关于花桶的清洁花桶可算是花店中最为常见又不可或缺的物品。因此.清洗干净的花桶不要马上使用；4，因此，鲜花到货后.每周使用84消毒液彻底清洗水桶，清洗后的花桶要叠放。此外.将花材的下部叶片去掉后再放入花桶中，然后再进入制作销售环节。清洗前要按照说明中的浓度稀释消毒液。正确的花材打理与清洁也可以减少细菌的繁殖.花桶在储存时应该桶口向下倒放。而花桶在与鲜花的亲密接触中，建议花店工作人员按照如下方法进行，从根部剪掉2厘米至5厘米能去除很大的细菌源。这是由于细菌的堆积而引起的，千万不能用抹布擦干.特别要注意的是，为鲜花提供生长所必需的养分；2，之后再人工清洗；3、促进水分吸收。而一般花店只用清水进行简单冲洗是达不到效果的，这样才能达到杀死细菌的目的，不要将新配制的保鲜液与在用的保鲜液混合使用，通常情况下.再次剪根至关重要
芥兰花有副作用吗 ？
吃芥蓝的好处主要体现在以下几个方面：
1.芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
2.芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
3.从中医的角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。
但是，吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。
芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。幼嫩的芥蓝茎白焯后，在盘底放些冰块，表面用保鲜膜盖住，把焯熟的芥蓝放在上面，可以做成碧绿、爽口、味浓的“冰镇芥蓝”。
芥蓝的味道微带苦涩，所以炒前最好加少许食用碱水焯一下；但加得不要过多，否则会破坏芥蓝的营养成分。另外，炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
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唐芥兰花是长什么样的 ？
没听说过这种兰花，如果想看兰花。我倒是可以发几张我养的兰花给你看看。