万丰美食菜谱大全正宗泡椒脆肚的做法 ？
正宗泡椒脆肚的做法
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在广西吃过一次泡椒猪肚...现求做法... ？
材料：猪肚一只，白胡椒粒若干，泡椒若干，潮州普宁酸菜一包，（这个地方的酸菜好吃，沃尔玛有卖）
做法：先将买回的猪肚洗净加水加胡椒粒煮至筷子可以捅穿捞起切丝备用，将泡好水（最好是2-3小时，去咸）的酸菜飘刀切好备用，泡椒是在南油人人乐买的，记得以前后海的民间瓦罐的泡椒（不过现在换了老板，失传了，55）是圆圆的，像小灯笼，不过俺这个不比它那个差，好香好辣又好吃，不要洗，连汤带水放着备用，蒜段若干备用。千万切记，怕辣的人不要放得太多，而且不能切破，否则的话不是一般的辣哦，而且像俺这样的，吃剩的辣椒下次还可以做一个泡椒X茹豆腐粉丝煲呢，香着呢，大家也可以试试。。
烧油，放入泡椒蒜段炒香，依次放入酸菜，猪肚，加酱油，沙茶酱，大火翻炒，最后放一点点鸡精和白胡椒粉，起锅。
猪肚的做法：
青椒炒猪肚
原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
材料：
猪肚150克。芝麻油1克，熟猪油20克，味精2克，精盐3克，葱10克，姜2克，碱灰适量。
做法：
1、将猪肚用碱灰和芝麻油混合搓5分钟，搓出粘液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入器皿中高火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片；葱切段，姜拍破待用。[美食中国]
2、器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即可。
蛤仔猪肚汤
[原料/调料]
蛤仔20粒，猪肚1／2个，鲜香菇6朵，荷兰豆50克。
[制作流程]
①将猪肚反面用盐冲洗，再用油擦洗两遍、然后用热水煮熟透，捞起待凉。将鲜香菇、荷兰豆、蛤仔洗净。香菇对切，荷兰豆去头尾。
②将冷却后的猪肚切块，放回原来的猪肚汤内，加入鲜香菇，待滚后再放蛤仔于汤内，然后加入荷兰豆，最后用盐、味精调味即可。
炒泡椒猪肚 ？
料
1.红辣椒
3.熟猪肚一个 2，酱油.食用油 8.葱丝
7，加盐.姜丝
5.小米辣 4.料酒 10.蒜末 6，下姜丝蒜末泡椒爆香
接着将猪肚倒下去翻炒至香.盐
9，料酒继续翻炒
入味后.酱油
泡椒猪肚的做法
将熟猪肚切条备用
将锅烧热，倒入油
猪肚泡椒莲藕丁怎么炒 ？
用料
猪肚 150g
莲藕 500g
泡椒 30g
生粉 1小匙
生抽 1小匙
食用油 1勺
花椒 5粒
糖 1小匙
盐 适量
鸡粉 少许
泡椒莲藕炒猪肚的做法
备食材：猪肚，莲藕，泡椒
藕切丁，猪肚切丁，泡椒切碎
猪肚丁入1匙生粉和1匙生抽腌制约15分钟
待油沫散去，油熟
入猪肚丁和花椒翻炒，断生
入藕丁翻炒
入泡椒
继续翻炒，调味：糖，鸡粉，盐（可不加）
成了
酸辣猪肚的做法 ？
主料：泡豆角、猪肚半个
辅料：姜、酱油、小葱、食用油、干辣椒、料酒、泡椒、尖椒
1. 首先将猪肚洗净，切成小条
2. 锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒
3. 倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒
4. 加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒
5. 炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅
泡椒肥肠怎么做好吃，泡椒肥肠的家常做法 ？
用料
主料
猪大肠500克
泡红椒100克
辅料
面粉
10克
西芹
2根
调料
食盐
2克
姜
1小块
蒜
2瓣
料酒
30毫升
生抽
15毫升
豆瓣酱
10克
白醋
5毫升
泡姜
30克
植物油
30毫升
白糖
2克
泡椒肥肠的做法
1.肥肠放入大盆里，加入面粉用手揉搓，再把肥肠里面翻出开揉搓一下，用清水冲洗干净，再加入白醋清揉搓一下，再用清水冲洗干净，经过这样清洗后的肥肠异味就减少了很多
2.泡红椒依次去梗
3.泡姜切成菱形片，西芹洗净斜切成菱形块，大蒜切碎，老姜切片
4.锅中注入适量清水烧开，放入肥肠、老姜片和料酒15毫升
5.汆煮至肥肠卷曲后捞出切成小段
6.锅中倒入适量植物油，放入泡红椒、泡姜片、蒜末和豆瓣酱用小火煸出香味
7.放入肥肠和西芹，烹入料酒、生抽、白糖和少许盐翻炒片刻即可
烹饪技巧
1、可以根据喜好加入酸豆角，青红椒会更惹味；
2、要想肥肠好吃没有异味，清洗的步骤很重要。清洗肥肠和清洗猪肚的方法一样，都是先要用多一些的淀粉或是面粉来揉搓片刻，再用清水冲洗干净，然后用少许醋再揉搓一下，最后再冲洗干净；
3、豆瓣酱不要放多了，以免抢了泡椒的味道；
4、泡椒可以切开也可以整个烹煮，看自己喜好啦。我怕太辣就没有切开，而且圆圆的泡椒看上去很可爱；
5、这道菜的豆瓣酱和生抽都有咸味，是否还要放盐可以视自己口味决定。
爆香猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肚300克
荫豉朝天椒4个
辣椒(红，尖，干)30克
洋葱10克
辅料
料酒
1勺
花生油
1勺
生抽
1勺
食盐
1勺
黑胡椒粉
1勺
姜
20克
花椒
1小把
蒜
6片
爆香猪肚的做法
1.
准备材料
2.
锅中置油，倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香
3.
将一小把花椒放入爆香的作料里
4.
汇入朝天椒爆炒至5成熟
5.
卤好的猪肚切成丝，倒进锅中，爆炒一会儿
6.
将洋葱片放进锅里
7.
倒进大蒜片
8.
加入一勺生抽
9.
一勺料酒
10.
撒进胡椒粉
11.
猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，脾胃不适就不要放入太多的辣椒
烹饪技巧
温馨提示：脾胃不适就不要放入太多的辣椒，猪肚清洗很关键，而且比较难熟，一定要煮烂。
怎么做酸萝卜炒猪肚 猪肚的做法 ？
1.肚尖，香芹。
2.泡红椒，酸奶萝卜。
3.姜、葱、蒜备用。
4.酸萝卜切片，芹菜切段，泡椒切块备用。
5.肚尖切薄片。
6.姜蒜切片，葱切小段。
7.锅里放适量花生油爆发香姜蒜，加入适量料酒大火将肚尖滑出备用。
8.锅里放油，放入酸萝卜和泡椒块，芹菜翻炒出味。
9.倒入猪肚翻炒。
10.加入约100毫升的清水略煮，让猪肚入味，调入少许盐，糖，生抽，少许老抽，葱段，辣椒粉，鸡粉炒匀即可上碟。