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家常菜谱,美食攻略

泡椒猪肚 二十道简单易做家常菜

正宗泡椒脆肚的做法 ?

正宗泡椒脆肚的做法

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在广西吃过一次泡椒猪肚...现求做法... ?

材料:猪肚一只,白胡椒粒若干,泡椒若干,潮州普宁酸菜一包,(这个地方的酸菜好吃,沃尔玛有卖)

  
做法:先将买回的猪肚洗净加水加胡椒粒煮至筷子可以捅穿捞起切丝备用,将泡好水(最好是2-3小时,去咸)的酸菜飘刀切好备用,泡椒是在南油人人乐买的,记得以前后海的民间瓦罐的泡椒(不过现在换了老板,失传了,55)是圆圆的,像小灯笼,不过俺这个不比它那个差,好香好辣又好吃,不要洗,连汤带水放着备用,蒜段若干备用。千万切记,怕辣的人不要放得太多,而且不能切破,否则的话不是一般的辣哦,而且像俺这样的,吃剩的辣椒下次还可以做一个泡椒X茹豆腐粉丝煲呢,香着呢,大家也可以试试。。

  烧油,放入泡椒蒜段炒香,依次放入酸菜,猪肚,加酱油,沙茶酱,大火翻炒,最后放一点点鸡精和白胡椒粉,起锅。

猪肚的做法:
青椒炒猪肚
原料:白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

制作:

① 将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段。

② 炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。

材料:
猪肚150克。芝麻油1克,熟猪油20克,味精2克,精盐3克,葱10克,姜2克,碱灰适量。

做法:
1、将猪肚用碱灰和芝麻油混合搓5分钟,搓出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入器皿中高火20分钟,捞出,再用清水冲洗干净,切成3厘米长、2厘米厚的片;葱切段,姜拍破待用。[美食中国]

2、器皿中放入猪油、葱、姜,高火1分钟,再加入肚片、盐,加足清水,中高火40分钟煮至肚烂,放入味精即可。
蛤仔猪肚汤

[原料/调料]
蛤仔20粒,猪肚1/2个,鲜香菇6朵,荷兰豆50克。

[制作流程]

①将猪肚反面用盐冲洗,再用油擦洗两遍、然后用热水煮熟透,捞起待凉。将鲜香菇、荷兰豆、蛤仔洗净。香菇对切,荷兰豆去头尾。

②将冷却后的猪肚切块,放回原来的猪肚汤内,加入鲜香菇,待滚后再放蛤仔于汤内,然后加入荷兰豆,最后用盐、味精调味即可。

炒泡椒猪肚 ?


1.红辣椒
3.熟猪肚一个 2,酱油.食用油 8.葱丝
7,加盐.姜丝
5.小米辣 4.料酒 10.蒜末 6,下姜丝蒜末泡椒爆香
接着将猪肚倒下去翻炒至香.盐
9,料酒继续翻炒
入味后.酱油
泡椒猪肚的做法
将熟猪肚切条备用
将锅烧热,倒入油

猪肚泡椒莲藕丁怎么炒 ?

用料
猪肚 150g
莲藕 500g
泡椒 30g
生粉 1小匙
生抽 1小匙
食用油 1勺
花椒 5粒
糖 1小匙
盐 适量
鸡粉 少许
泡椒莲藕炒猪肚的做法
备食材:猪肚,莲藕,泡椒

藕切丁,猪肚切丁,泡椒切碎

猪肚丁入1匙生粉和1匙生抽腌制约15分钟

待油沫散去,油熟

入猪肚丁和花椒翻炒,断生

入藕丁翻炒

入泡椒
继续翻炒,调味:糖,鸡粉,盐(可不加)

成了

酸辣猪肚的做法 ?

主料:泡豆角、猪肚半个
辅料:姜、酱油、小葱、食用油、干辣椒、料酒、泡椒、尖椒
1. 首先将猪肚洗净,切成小条
2. 锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味,加入青椒煸炒
3. 倒入切好的猪肚,淋入料酒大火翻炒
4. 加入泡椒和泡豆角,盐一起翻炒
5. 炒至二分钟左右,洒入小葱拌匀即可出锅

泡椒肥肠怎么做好吃,泡椒肥肠的家常做法 ?

用料
主料

猪大肠500克

泡红椒100克

辅料
面粉
10克
西芹
2根
调料
食盐
2克

1小块

2瓣
料酒
30毫升
生抽
15毫升
豆瓣酱
10克
白醋
5毫升
泡姜
30克
植物油
30毫升
白糖
2克
泡椒肥肠的做法
1.肥肠放入大盆里,加入面粉用手揉搓,再把肥肠里面翻出开揉搓一下,用清水冲洗干净,再加入白醋清揉搓一下,再用清水冲洗干净,经过这样清洗后的肥肠异味就减少了很多
2.泡红椒依次去梗

3.泡姜切成菱形片,西芹洗净斜切成菱形块,大蒜切碎,老姜切片
4.锅中注入适量清水烧开,放入肥肠、老姜片和料酒15毫升

5.汆煮至肥肠卷曲后捞出切成小段

6.锅中倒入适量植物油,放入泡红椒、泡姜片、蒜末和豆瓣酱用小火煸出香味
7.放入肥肠和西芹,烹入料酒、生抽、白糖和少许盐翻炒片刻即可

烹饪技巧

1、可以根据喜好加入酸豆角,青红椒会更惹味;
2、要想肥肠好吃没有异味,清洗的步骤很重要。清洗肥肠和清洗猪肚的方法一样,都是先要用多一些的淀粉或是面粉来揉搓片刻,再用清水冲洗干净,然后用少许醋再揉搓一下,最后再冲洗干净;
3、豆瓣酱不要放多了,以免抢了泡椒的味道;
4、泡椒可以切开也可以整个烹煮,看自己喜好啦。我怕太辣就没有切开,而且圆圆的泡椒看上去很可爱;
5、这道菜的豆瓣酱和生抽都有咸味,是否还要放盐可以视自己口味决定。

爆香猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

猪肚300克

荫豉朝天椒4个

辣椒(红,尖,干)30克

洋葱10克

辅料
料酒
1勺
花生油
1勺
生抽
1勺
食盐
1勺
黑胡椒粉
1勺

20克
花椒
1小把

6片
爆香猪肚的做法
1.
准备材料

2.
锅中置油,倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香

3.
将一小把花椒放入爆香的作料里

4.
汇入朝天椒爆炒至5成熟

5.
卤好的猪肚切成丝,倒进锅中,爆炒一会儿

6.
将洋葱片放进锅里

7.
倒进大蒜片

8.
加入一勺生抽

9.
一勺料酒

10.
撒进胡椒粉
11.
猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,脾胃不适就不要放入太多的辣椒

烹饪技巧
  温馨提示:脾胃不适就不要放入太多的辣椒,猪肚清洗很关键,而且比较难熟,一定要煮烂。

怎么做酸萝卜炒猪肚 猪肚的做法 ?

1.肚尖,香芹。

2.泡红椒,酸奶萝卜。

3.姜、葱、蒜备用。

4.酸萝卜切片,芹菜切段,泡椒切块备用。

5.肚尖切薄片。

6.姜蒜切片,葱切小段。

7.锅里放适量花生油爆发香姜蒜,加入适量料酒大火将肚尖滑出备用。

8.锅里放油,放入酸萝卜和泡椒块,芹菜翻炒出味。

9.倒入猪肚翻炒。

10.加入约100毫升的清水略煮,让猪肚入味,调入少许盐,糖,生抽,少许老抽,葱段,辣椒粉,鸡粉炒匀即可上碟。

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