四神汤的做法,四神汤怎么做好吃,四神汤的家常做法 ?
食材明细
瘦肉适量
白茯苓片35克
芡实15克
红衣莲子40克
淮山30克
水1600ML
盐适量
咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度
四神汤的做法步骤
1
准备材料。
2
将猪肉洗净焯水。
3
把焯过水的猪肉放入锅中。
4把其余的材料一起放入,加入水。
5
大火烧开后转小火煲1个 1/2小时就可以了,吃的时候放入盐调味。
四神汤怎么吃 ?
四神汤
四神汤
材料:
莲子: 8克
芡实: 6克
淮山: 8克
茯苓: 6克
鸡肉: 2块
清水: 100毫升
调味料:
盐: ¼茶匙
做法:
鸡肉剥皮後放入水内汆烫,洗净放入炖盅。
将所有材料洗净放入炖盅,倒入清水,隔水炖足3小时,加盐後即可食用。
功效:
健脾开胃,举凡肠胃消化不良,食欲不振皆可食用。
平日也可使用四神汤来调理肠胃功能。
什么是四神汤? ?
四神汤
在台湾,立冬这一天有一个习俗,就是所谓的补冬。
古人认为冬天天气寒冷,需要补充营养御寒,故许多家庭会炖补来补充能量,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。
有句谚语说’立冬补冬,补嘴空’,就是这个意思。
芳英也不能免俗,只是伤神要以什么食材,补补这群正成长的孩子,首先从增进食欲开始。
那天芳英到中药店配了一包药材,里头有俗称四神的淮山、莲子、茯苓、芡实等,和买一只未生过蛋的土鸡。其实是因为淮山、莲子、茯苓、芡实四味药材,在中药中称为’四臣子’,闽南语发音一转换就变为’四神’了,客家语也是如此。
午饭后,芳英在大锅上烧热水并喊着:”阿水,准备杀鸡了。”
清水兴奋地答道:”好!”听到有鸡想今天又有口福了。
并吆喝:”兄弟们上吧!”准是武侠小说看太多。
他好奇的问道:”妈,今天是什么节日?”
“冬令,进补呀!”
“冬令为什么要进补?”
“我也不知道,你外祖母传下来的。”原来是习俗。
清水看母亲利落的将鸡处理掉,那时并不觉得残忍,更没感觉一股不好的味道。放入滚烫的水中以利鸡毛清除,清水协助拔掉鸡毛,连一跟细毛也不放过。
四神药材洗净放入汤锅中,把土鸡整只放入,慢火炖出香味十足的四神汤。晚餐前,芳英加些调味料,洒入半杯米酒。一阵扑鼻的肉香,在米酒香的蒸熏下,清水感觉食欲的亢奋。芳英遵循酒精对发育中孩子的脑力不良影响的观念,一年当中只在这个时候,才允许孩子喝到一点丁酒。
芳英看着挑食的女儿说:”汤要趁热喝。”
那双肥美的鸡腿是年幼者的专利,清水不会觊觎。鸡胸肉此刻已烂透甜味仍在,许久没有闻到鸡肉的清水大快朵颐连汤吃了三碗,大呼过瘾,连鸡骨架也不放过。
清水出外求学回家休假,虽非立冬只要天气凉爽,芳英也会炖鸡替儿子进补,直到他工作以后。清水夫妻仍怀念芳英的厨艺,直说妈妈的味道真好!
四神汤的组成淀粉量高,具有增进食欲、补脾、健胃、止泻的效用,有时也加入山药一起炖煮。
一般人是用以炖煮猪肠或猪肚,做成四神汤,也可以改用排骨,味道一样香甜。
现时,平日衣食无缺且营养过剩,冬补渐渐被人淡忘。又四神汤在各城市的夜市小吃摊多可以买到,不再稀有,但偶尔也可食用四神汤保健。
后记,由于四神汤药材有大量淀粉,若单独炖煮,口感较涩;专家建议,添加蛋白质可增加滑润感,荤食者可加入排骨、猪肚、猪小肠等富含蛋白质食物,而素食者,则可以豆类制品来炖煮成汤品,较容易消化。
四神养生汤怎么做 ?
四神养生汤冬瓜300g
瘦肉50g
鹅肉 500g
土茯苓10g
党参10g
芡实10g
薏米10g
四神养生汤的做法
1鹅肉切小块,以80℃油温煎至两面金黄,过冷水冲去浮油。
2冬瓜、瘦肉切小块,与鹅肉及余下所有原料入清水锅。
3大火将水煮沸后,转文火清炖2个钟头,出锅前依口味加盐调味即可。
关于四神汤的问题? ?
四神汤其组成为淮山、芡实、莲子、茯苓、加以猪肚、小肠用小火慢炖,食後有健胃补脾之效。 你要再外加山药30克,党参30克,枸杞子20克再加点姜跟葱、核桃20克跟大枣20克,就不是四神汤了,功效也不一样了,这个要咨询一下中医是否可以加。
中药四神汤的问题 ?
你好,四神汤功效调顺经络,生精补气,强力益志。建议连续服用3付你好,喝此汤要注意不能与其它药物同时服用,饮食宜清淡为主,忌烟酒辛辣大荤。
四神汤配方 ?
组成] 熟地15 当归15 白芍10 川芎8
[功用] 补血和血
[主治] 营血虚滞证。心悸失眠,头晕目眩,面色无华,妇人月经不调,经量少或闭经,表现为舌淡,脉细弦或细涩。 钉
[现代应用] 现代常化裁用于治疗月经不调,胎产疾病,荨麻疹、骨伤科疾病、过敏性紫癜、神经性头痛等属营血虚滞者。
[方解] 营血虚滞证表示血虚以及血行艰涩、停滞之意。本方中熟地滋阴养血填精,白芍补血敛阴和营;当归补血活血调经,川芎活血行气开郁。四物相配,补中有通,滋阴不腻,温而不燥,阴阳调和,使营血恢复。
[加减法] 1.若痛经可加香附12 延胡索10
2.兼有气虚者,加入党参18 黄芪18
3.若血虚有寒者,则加肉桂粉4 炮姜4片
4.若出现崩漏,则加入茜草根8 艾叶10 阿胶10
[衍化方剂]
(1)胶艾汤
在四物汤基础上加入: 阿胶10 炙甘草6 艾叶
用以养血止血,调经安胎。主治妇人冲任虚损,崩漏下血,月经过多,淋漓不止等。
(2)桃红四物汤
在四物汤基础上加入: 桃仁12 红花9
用以养血活血。主治妇女经期超前,有血块,经色紫且稠粘,腹痛等。
回答者: 迷你素儿 - 进士出身 八级 2-25 13:00
材料: 薏仁、芡实、茯仁、山药、莲子、素羊肉、当归、 盐
作法:
1)先将薏仁、芡实、茯仁以小火熬煮4至5小时后,再将莲子、素羊肉、当归、盐,以及切块的山乐入锅熬煮至所有材料熟透即可。
四神茯苓鸡汤怎么做 ?
四神茯苓鸡汤的做法
干香菇和药材洗净,茯苓掰成小块泡水2小时
鸡骨架和鸡脚汆去血水,老姜去皮用刀拍扁
老姜和11碗水入汤锅,煮滚后,加入鸡骨架、鸡脚和所有药材,中小火煮一小时
煮好后,捞出鸡骨架、鸡脚和老姜,药材可以和汤一起食用。
喝时可以加一点点盐。要早晨喝哦。