万丰美食菜谱大全最正宗羊肉焖饼子的做法，羊肉焖饼子怎么做 ？
羊肉焖饼子
菜谱简介 羊肉焖饼子是羊肉食品家族中一个成员，因其制法独特，味道，色泽鲜美。属清真食品，为维，回，哈，汉等民族所喜食。新疆的美食很多，羊肉焖饼子就是新疆的一道美食，因新疆的羊肉味道鲜美，肉质好，做成羊肉焖饼子绝对是超棒的美食。
材料
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
做法
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。
小诀窍
羊肉焖饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；
2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。
注意：做的时候，饼子上要先戳些小孔，这样上下透气，浇点肉汤这样就可以防止上下粘连。
羊肉焖饼子怎么做好吃 ？
主料
羊排1kg 大葱1条
生姜1块 盐2勺
花椒粉1勺 酱油1.5勺
老抽半勺
羊肉焖饼子的做法步骤
1. 新鲜羊排，用水冲洗一下
2. 热锅冷油，这里油可以随便专业家里现有的，如果羊肉有肥的，可以少加一点油。
3. 葱姜切大块
4. 羊肉炒干，没有血色逼出油，加花椒粉和一勺醋可以去羊肉的羊膻味，不过新疆的羊肉基本没有什么羊膻味~~
5. 加入葱姜后继续煸炒，加老抽上色，再加生抽提鲜。继续翻炒。
6. 在翻炒羊肉之后，在锅里加开水漠过羊肉，开始炖肉。拿出之前准备的面团，杆开，越薄越好，之后在面皮上摸橄榄油，撒香豆子粉，均匀后撒一层面粉，这一步是为了熟了之后面饼可以撒开。
7. 面撒完之后卷成卷，再分成手掌大小，铺在羊肉上，这一步之前把炖肉的汤先称出来，待面饼铺上后将汤浇在上面。盖上锅盖小火焖40分钟，待面饼熟透，大火收汁。出锅
甘肃菜干锅羊肉焖饼子怎么做 ？
材料
2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根大蒜（上海叫蒜苗），羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜
做法
1、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用）
2、待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。
3、大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟。羊肉汤放一边，备用。
4、起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。
5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒。
6、大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就ok了。
巴里坤县城羊肉焖饼子哪家做的好吃 ？
自己做最好
主料
羊排200克
面粉200克
辅料
胡萝卜
1根
土豆
1个
调料
食盐
1/2茶匙
姜
1小块
蒜
2瓣
花椒
1/3汤匙
干辣椒
3个
生抽
1/2汤匙
香菜
2根
水
130克
羊肉焖饼子的做法
1.面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔，就比较容易揉的很光滑
2.柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用
3.羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用
4.锅里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒
5.加少许酱油继续炒，炒出香味大概要十几分钟的样子
6.锅里加水，一定要漫过羊肉在多一些的水
7.大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂
8.胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤（我的碗大，其实是一小碗的量），把醒好的面剂子擀成薄饼，擀好的博饼特别薄哦，可以隐约看到饼下面面板的纹路
9.把饼放在羊肉里，饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼
10.以此类推把我们的饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上，香喷喷的羊肉焖饼，连菜带饭一锅出了
木垒羊肉焖饼的做法，木垒羊肉焖饼怎么做好吃 ？
羊肉焖饼的做法
1.材料： 小羊排 大蒜 姜 青红辣椒 花椒粒 酱油 大葱 干红辣椒 油盐 面粉 味精
2.把面粉用温加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，这面和拉条子的面做法一样
3.羊排切块
4.羊排用凉水下锅焯水，捞起沥干水分
5.大蒜去皮，大葱切段，姜切片，青红洗净切片
6.热锅凉油，加羊排
7.大蒜姜大葱花椒粒干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分
8.加酱油翻炒均匀
9.加水大火烧开
10.转中火焖30分钟左右
11.把面分成小剂子，擀成薄饼
12.放进羊排锅里，
13.加盖焖30——40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样做
14.羊排焖快一小时后加盐青红辣椒片味精煮一会出锅
15.把薄饼切成斜片
16.摆在盘里，倒入焖好的羊排就好了
哈密的羊肉焖饼子咋做 ？
材料
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
做法
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。
传统胡羊焖饼的做法 ？
羊肉焖饼子的做法
1.面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔，就比较容易揉的很光滑
2.柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用
3.羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用
4.锅里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒
5.加少许酱油继续炒，炒出香味大概要十几分钟的样子
6.锅里加水，一定要漫过羊肉在多一些的水
7.大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂
8.胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤（我的碗大，其实是一小碗的量），把醒好的面剂子擀成薄饼，擀好的博饼特别薄哦，可以隐约看到饼下面面板的纹路
9.把饼放在羊肉里，饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼
10.以此类推把我们的饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上，香喷喷的羊肉焖饼，连菜带饭一锅出了
木垒羊肉焖饼怎么做最好吃 ？
材料
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
做法
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。
小诀窍
羊肉焖饼的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。
注意：做的时候，饼子上要先戳些小孔，这样上下透气，浇点肉汤这样就可以防止上下粘连。~
木垒羊肉焖饼怎么做好吃，木垒羊肉焖饼的家 ？
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。
乌市哪里有好吃滴羊肉焖饼 ？
1、羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
2、温热性肉类－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
3、寒凉性肉类－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。4、平性肉类 －－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。