万丰美食菜谱大全炒辣椒怎么做好吃，鸡胗炒辣椒的家常做法 ？
1.辣子洗净切块
2.鸡胗洗净切花
3.葱姜切碎
4.鸡胗用水焯一下
5.焯好的鸡胗再用水洗净
6.葱姜炝锅煸炒香味
7.再把鸡胗和辣子一同倒锅里快速煸炒倒酱油和盐味精煸炒均匀
8.煸炒均匀出锅
青椒炒鸡胗的美食做法 ？
1、鸡胗切片，用料酒腌十分钟左右；2、青红椒切片；3、锅中放油，烧热后放入姜爆香；4、加入腌好的鸡胗，大火快炒至变色；5、加入青红椒翻炒片刻，加盐，加入少量的水，盖锅煮一下；5、关火，加入鸡精调味，盛出。
爆炒鸡胗的做法 ？
鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。贴士：老干妈牛肉末豆豉油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。 主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒辅料：葱、姜、蒜、老干妈辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐1. 洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。2. 腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。3. 炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。4. 热后倒入食用油，待油温升至120度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也步叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。5. 再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。6. 放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。7. 倒入鲜辣椒。8. 烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成！ 分享去除鸡胗腥味的窍门： 洗鸡胗的时候:要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。 炒鸡胗的时候:要先将已经切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，这样不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感，而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。我觉得鸡胗的口感和味道比较适合配合重口味的调料，比如说辣椒和孜然，这些味道重的调料可以掩盖鸡胗的腥味。
爆炒鸡胗家常做法,正宗爆炒鸡胗怎么做 ？
用料：
鸡胗[图]鸡胗 相克食物
青椒[图]青椒 相克食物
葱[图]葱 相克食物
蒜[图]蒜
泡姜[图]泡姜
花椒[图]花椒
干辣椒[图]干辣椒 相克食物
盐
酱油[图]酱油
醋[图]醋 相克食物
料酒[图]料酒
白胡椒粉[图]白胡椒粉
郫县豆瓣酱[图]郫县豆瓣酱
鸡精
香油[图]香油
菜谱做法：
1.材料准备：青椒洗净去籽切块，葱蒜切片、少许泡姜、花椒和干辣椒，还有盐、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、鸡精和香油
2.鸡胗洗净切片，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉和少量的醋腌制一会儿
3.锅中放底油，下花椒、干辣椒和姜蒜爆香
4.下入腌制过的鸡胗炒制
5.然后加入郫县豆瓣酱同炒
6.等鸡胗颜色开始发白时放入青椒块同炒，这时候不用加盐了，因为豆瓣酱的盐味已经足够了，喜欢辣的朋友可以再加入一勺辣椒油
7.最后洒入鸡精，淋入香油即可装盘
鸡珍炒尖椒怎么做好吃 ？
1.鸡胗洗净后加入盐，料酒，姜片腌制一会。
2.尖椒切圈，姜蒜切碎，花椒备好。
3.鸡胗放入开水内焯烫，再次开锅就好了，捞出冲洗干净。
4.锅内热油倒入步骤2内的所有东西。
5.翻炒出香味后加入沥干水分的鸡胗。
6.加入两勺料酒和适量酱油。
7.加入适量盐和少许糖调味即可。
小贴士鸡胗焯烫水后腥臊味会减少很多~还有跟辣椒一起炒比较有食欲。记得要加多蒜，那味道才够香。
双椒鸡胗家常做法，正宗双椒鸡胗怎么做 ？
用料
主料
鸡胗300克
辅料
植物油
2汤匙
食盐
1茶匙
料酒
1茶匙
酱油
1茶匙
味精
0.5克
红尖椒
2个
辣椒粉
20克
尖椒
1个
蒜
30克
双椒鸡胗的做法
1.
蒜切碎，辣椒切块
2.
鸡胗切溥片
3.
锅烧热先不要放油，放入鸡胗把水分炒出来，如果水分比较多，就把铲出来不要，因为有水分，鸡胗就炸不香
4.
炒干没有水分放油
5.
炸香后盛到碗里备用，油留在锅底
6.
放入蒜和辣椒粉炒香，如果不能吃太辣就不要放
7.
放辣椒炒一会儿
8.
放炒香的鸡胗一起炒
9.
放食盐
10.
放料酒除腥
11.
放酱油提味，最后翻炒均匀即可出锅
泡椒爆炒鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视 ？
泡椒爆炒鸡胗的做法
1.准备好食材，鸡胗切片，用料酒腌渍20分钟，沥干备用（料酒去除鸡胗腥味）
2.泡辣椒、泡姜切丁，青红椒切小丁
3.锅底略多油，六成热下入泡椒、泡姜大火翻炒，倒入鸡胗
4.大火快速爆炒，鸡胗变白后，加入生抽
5.继续加入食盐、白酒入味（白酒二次去腥）
6.加入青红椒丁和1大勺泡椒水
7.勾入水淀粉，使鸡胗裹匀芡汁即可
鸡胗炒辣椒怎么做好吃 ？
1.尖椒冲洗干净，去蒂掏籽！鸡胗冲清干净！姜切片！
2. 尖椒切段儿备用
3. 鸡胗切花刀，或者两刀一断
4. 热锅冷油下入鸡胗
5. 待鸡胗变色后，下入适量料酒、老抽翻炒
6. 下入青椒段儿，加入适量盐、花椒面翻炒均匀
7. 出锅前加入蒜末翻匀即可！
8. 鸡胗爽脆可口，尖椒香辣美味，很下饭啊！
怎样做爆炒鸡胗 爆炒鸡胗的做法 ？
食材用料
鸡胗适量
油适量
盐少许
糖少许
蚝油少许
生抽少许
料酒少许
青椒1个
胡萝卜适量
葱姜蒜适量
爆炒鸡胗的做法
1.鸡胗洗净后切成花刀
2.锅中加入适量水放入鸡胗焯熟捞出沥干
3.葱姜蒜切末，青椒，胡萝卜切片
4.锅中加入适量油下葱姜蒜爆香，加入青椒胡萝卜炒匀
5.加入鸡胗，加入少许蚝油，生抽，料酒，盐，糖，翻炒入味即可出锅
炒鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材与明细
鸡胗250克
尖椒一个
蒜少许
姜少许
红辣椒适量
葱少许
淀粉少许
盐，适量
八角一个
蚝油适量
料酒适量
生抽适量
老抽少许
糖少许
难度简单
时间廿分钟
口味微辣
工艺炒
炒鸡胗的做法步骤
1.
鸡胗买的是切好的，回来拿水泡一下，可以去除血水和杂质
2.
洗干净后，用少许盐，料酒，耗油腌制十五分钟（姜我觉得不用油爆，直接放在鸡胗里就可以）
3.
青椒切丝放入锅内，油煸一下，断生，盛出备用
4.
锅内油热后，放入八角炒出香味
5.
放入辣椒，鸡胗，翻炒，加入少许老抽，（为了增色）生抽
6.
加入蒜末，葱，少许耗油，盐，糖
7.
把开始炒好的青椒放入，加少许水淀粉勾芡，就可以出锅啦