万丰美食菜谱大全花生牛轧糖的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
前言和我们小时候吃过的牛轧糖是有区别的，我熬的这个程度出来的口感偏糯，入口即化，奶香浓郁，非常丝滑的感觉，小时候吃的是那种酥脆硬的，不过这个加了杏仁口感还是有区别的。
自制花生牛轧糖的软硬度撑握方法 ？
做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味。所以，熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了，此时，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里。
做好的牛轧糖，根据室温的不同，会表现出不同的硬度和口感。夏天的牛轧糖口感会比较软，冬天则会比较硬，这是正常现象，不影响品质。
自己怎么在家做花生牛轧糖/ ？
材料：棉花糖，奶粉（我爱雀巢~~~）花生
花生要碾碎,然后就是把棉花糖倒出来放到微波炉里加热,用筷子不停地搅然后加奶粉，搅啊搅，在加热..如此反复几次.这个程序是比较郁闷的，糖特别粘，奶粉也不好拌进去。总之是要多一点的耐心加爱心啊~~~
很多遍过后就成这样了.接下来自己觉得差不多的时候，我一共加了九勺奶粉，其实还可以再加，但是我实在是没耐心了~~~o(∩_∩)o...
倒入开始碾碎的花生.然后继续搅啊搅~~~反正觉得搅不动，快凝固的时候就扔微波炉里转十来秒
然后当搅匀后 待稍微冷却一点点的时候，就可以用爪子捏了~~~
这个时候会比较烫哦，要小心，不过更要忍耐，因为不烫就硬了，捏不动了。
把它们捏成你喜欢的大小。喜欢的形状。记得在盘子里撒上奶粉或者细砂糖哦，不然会粘到一起的.
自制花生奶糖的家常做法大全怎么做好吃视 ？
自制花生奶糖的家常做法
主料
牛奶
600g
淡奶油
330g
辅料
白砂糖
100g
盐
1小撮
熟花生仁
50g
糖渍桔皮丁
20g
步骤
1.准备好各种材料
2.准备一个深浅合适的小盘子铺上油纸待用
3.花生仁提前烤熟去皮碾碎
4.淡奶油，牛奶，糖，称好后混合，中火加热煮开
5.煮的时候要不时搅拌，防止糊底，煮到奶液开始变稠时改小火，不停的搅拌
6.直到奶糖液变得很稠，用勺子舀起都不会落下时就可以关火了
7.倒入花生和糖渍桔皮翻拌均匀
8.把糖倒入事先准备好的容器，用勺子稍抹均匀
9.在糖上再盖一张油纸，用手把糖抹匀压平
10.压平后揭开油纸，冷却后放入冰箱冷藏一小时
11.取出冷却好的糖，切成小块
12.油纸裁成合适大小把糖块包起来即成
牛奶花生牛轧糖的做法，牛奶花生牛轧糖怎么做 ？
主料
棉花糖
300g
奶粉
200g
花生
300g
黄油
90g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.用不粘锅将花生烧熟
2.放凉去皮
3.黄油切丁，放入不粘锅，小火加热至融化
4.加入棉花糖
5.搅拌至棉花糖完全融化
6.加入奶粉，搅拌均匀
7.关火，加入花生，迅速搅拌均匀
8.将牛牛轧糖倒在面板上，趁热用擀面杖
9.待凉，用刀切成小块
10.用包装纸分别包装
11.完工
原味花生牛轧糖的做法，原味花生牛轧糖怎么做 ？
原味烤花生仁搓去外层红皮待用。
蛋清放入较大的容器中，用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡（即蛋清颜色雪白，质感像棉花一样蓬松，提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂）。
将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中，加入70ml冷水，以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠，约140℃（如果没有厨房专用温度计，可将一滴糖汁滴到冷水中，如果糖汁能迅速凝结成块，且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了）。
将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，边倒边搅拌，倒完后继续匀速搅打。
一直搅打到感觉快搅不动了，蛋清糖将快成一坨了，加入烤花生仁，慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不黏手，这时将整个糖团倒在牛油纸上。
用牛油纸将整个糖团包好，压成约2cm厚的扁方块，用刀切成方块或长条状即可。
芒果花生牛轧糖的做法，芒果花生牛轧糖怎么做 ？
用料
无盐黄油 100克
白色棉花糖 300克
熟花生仁 300克
全脂奶粉 200克
芒果干 80克
做法
1
黄油放不沾锅小火融化
2
加入棉花糖继续小火融化
3
加入奶粉
4
拌成团
5
加入花生仁和芒果干
6
拌成团至不粘锅
7
趁热倒入铺了硅油纸的模具内
8
压紧,包上保鲜膜冷藏过夜
9
取出回温
10
再切志小块
11
用糖纸包起来就好了
轧糖怎么做好吃，牛奶花生牛轧糖的家常做法 ？
主料棉花糖300g 辅料奶粉200g花生米300g黄油90g
步骤牛奶花生牛轧糖的做法步骤11.花生放入烤箱，180度，烤10分钟左右。
牛奶花生牛轧糖的做法步骤22.晾凉，去皮。
牛奶花生牛轧糖的做法步骤33.将黄油切丁，放入平底锅（不粘锅）中，小火加热至融化。
牛奶花生牛轧糖的做法步骤44.将棉花糖倒入。
牛奶花生牛轧糖的做法步骤55.搅拌至棉花糖融化。
牛奶花生牛轧糖的做法步骤66.倒入奶粉。
牛奶花生牛轧糖的做法步骤77.用铲子轻轻搅拌至全部融化。
牛奶花生牛轧糖的做法步骤88.翻入花生米。
牛奶花生牛轧糖的做法步骤99.搅拌均匀。
将搅拌好的牛轧糖团倒出，放入铺有油纸的模具内。
牛奶花生牛轧糖的做法步骤1010.油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上，另铺另一张油纸，用擀面杖擀平。
牛奶花生牛轧糖的做法步骤1111.冷却，用刀切小块即可。
小贴士
1、锅子一定要选择不粘锅，否则糖粘的到处是，不容易操作。
2、火一定要小，不然要糊掉。
牛轧糖怎么做好吃，台湾经典手工牛轧糖的家常做法 ？
食材用料：
棉花糖180g
花生米[图]花生米200g相克食物
奶粉120g
黄油[图]黄油50g
菜谱做法：
牛轧糖的做法图解11.花生米放入烤箱 中层160度 烤10-15分钟
牛轧糖的做法图解22.将花生米取出 脱去外衣
牛轧糖的做法图解33.将脱去红衣的花生米用刀切碎粒
牛轧糖的做法图解44.黄油放入不沾锅 小火融化
牛轧糖的做法图解55.放入棉花糖
牛轧糖的做法图解66.棉花糖融化后放入奶粉和花生碎 搅拌均匀
牛轧糖的做法图解77.搅拌均匀后迅速离火放入不沾烤盘中
牛轧糖的做法图解88.用刮刀将牛轧糖整成方形
牛轧糖的做法图解99.放入冰箱冷藏一小时左右取出
牛轧糖的做法图解1010.用刀将糖切条 再切成小块
花生牛轧糖做的时候怎样不粘锅 ？
花生牛轧糖做的时候要想不粘锅就需要放黄油，基本不会粘锅，开小火，一会就都融化了，不停搅拌，火候是关键，如果花生牛轧糖焦了就不好了