万丰美食菜谱大全金丝肉松饼的配方 ？
主料
砂糖（水油皮）35g黄油（水油皮用）52.5g
水(水油皮）35g高筋面粉（水油皮）166g
低筋面粉（油筋面团）78.75g植物油（我用的核桃玉米油）39.375ml
辅料
绿豆未计量
金丝肉松饼的做法步骤
1. 水油皮：黄油隔水加热融化，加入水、高筋面粉、砂糖（原方中砂糖约是52g,我觉得偏甜，所以减了），揉成水油皮面团，很难揉，我隔热水揉的，比较好揉），静置20min.
2. 油筋面团：植物油跟低筋面粉，揉成油酥面团，静置15min
3. 绿豆馅：绿豆用水浸泡两天，每天换水。绿豆放高压锅大火烧开转小火，熟了即可，不要煮开花了。用筛网装绿豆，底下用一个盆装，用木勺积压，皮会和绿豆分开。
4. 过了筛网的绿豆变成了泥，用干净的不粘锅，放入绿豆沙，小火炒稍干，加入麦芽糖，这个看自己对甜度的喜好。有光泽了即可。
5. 慢慢加入黄油跟肉松，分次加，每次加一点点，酌情加。加入糖和少许的盐。
6. 水油皮和油酥面团平均切成14份，水油皮用手压成饼状包入一份油酥面团。收口处朝下。
7. 用擀面杖把面团擀成椭圆形，上部分往下折1／3，下部分往上折，把面团平均三折。翻面，折口朝下。转90度，擀开成长型，再三折一次，重复步骤再折一次。
8. 擀开成饺皮状，包入肉松馅。收口朝下。
9. 刷上蛋黄液，放入预热200度的烤箱，25min.
小贴士
1.水油皮可隔水揉比较好揉。2.l绿豆馅可多做些，不加油，冷冻起来，下次解冻就可以用了。
肉松饼怎么做 ？
食材用料：
肉松材料:瘦肉300克
盐5克
白糖[图]白糖10克相克食物
米酒[图]米酒12克相克食物
生抽5克
食用油[图]食用油15克
绿豆馅料:绿豆200克
水适量
糖[图]糖适量相克食物
花生油[图]花生油适量
水油皮:面粉250克
水125克
糖[图]糖30克相克食物
黄油[图]黄油40克
油酥:黄油100克
面粉[图]面粉200克
菜谱做法：
肉松饼的做法图解11.瘦肉去筋，膜，切小块，煮出血水，憋去浮沫，然后转最小火煮40分钟
肉松饼的做法图解22.捞出，把肉装保鲜袋里用擀面杖敲扁，放入面包机，放入调料，开启肉松功能
肉松饼的做法图解33.来制作绿豆，绿豆加适量水高压锅煮烂
肉松饼的做法图解44.油分次加入炒到全部吸收
肉松饼的做法图解55.炒到这个状态，不要太干了也不要太湿
肉松饼的做法图解66.馅料比例是绿豆2:肉松1的比例，例如200加100
肉松饼的做法图解77.黄油隔水融化后，水油皮材料全部混合，油酥材料混合，覆盖保鲜膜松弛20分钟
肉松饼的做法图解88.馅料分35克，水油皮分22克，油酥分15克
肉松饼的做法图解99.一个水油皮按扁包入油酥，收口朝下
肉松饼的做法图解1010.擀长，卷起
肉松饼的做法图解1111.再擀长卷起，覆盖保鲜膜15分钟
肉松饼的做法图解1212.一个面团擀中间厚边缘薄的，包入一个陷料，收口朝下
肉松饼的做法图解1313.覆盖保鲜膜松弛15分钟，烤箱预热上下火180度
肉松饼的做法图解1414.送入烤箱中层，我这里是45升的烤箱，烤了35分钟，中间翻两次饼
肉松饼的做法图解1515.烤到这样就可以了，表面微黄
肉松饼是由什么做成的 ？
制作方法
编辑
1。大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。
2。压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转
3分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此反复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。
3。做好的豆泥称出320克，加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。
4。油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。
5。分别平均分成20份。
6。分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。
7。包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。
8。卷起。
9。依次全部做成面卷，盖保鲜膜弛5分钟。
10。把面卷再擀成长椭圆形。
11。卷起成卷。
12。卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。
13。肉松馅平均分成20份。
14。拿起一个小面卷，拇指从中间按下。
15。弯折起来平放。
16。擀成圆形片状。
17。包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。
18。用筷子沾红色食用色素，在每个饼坯上点一下，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟。
金丝肉松饼怎么做好吃 肉松饼的家常 ？
金丝肉松饼的做法
把油皮材料放进面包机，按一下揉面程序。金丝肉松饼的做法 步骤1
把油酥材料混合，然后搓匀直至没有结块为止。金丝肉松饼的做法 步骤2
把馅料混合以后搓匀，然后分成份儿。（我的是30克一份）金丝肉松饼的做法 步骤3
把油皮和油酥面分成所需要份数滚圆，盖上湿布或者保鲜膜静置15分钟。金丝肉松饼的做法 步骤4
把油酥包入油皮面中金丝肉松饼的做法 步骤5
全包好以后在盖湿布静置15分钟金丝肉松饼的做法 步骤6
压扁擀成牛舌状金丝肉松饼的做法 步骤7
从一端卷起成圆桶形金丝肉松饼的做法 步骤8
在盖湿布静置15分钟，然后重复步骤789金丝肉松饼的做法 步骤9
把面对折，按扁。金丝肉松饼的做法 步骤10
擀成圆皮金丝肉松饼的做法 步骤11
包上肉松豆沙馅料金丝肉松饼的做法 步骤12
烤箱预热190度，烤20分钟金丝肉松饼的做法 步骤13
出炉的样子。金丝肉松饼的做法 步骤14
马上出炉的肉松饼外皮稍微有点硬，经过一天的时间会变软。金丝肉松饼的做法 步骤15
灰常好吃哦！
去哪学肉松饼的做法怎么做口 ？
用料
中筋面粉-皮 100g
糖粉-皮 15g
蛋清-皮（蛋黄留着） 15-20g
水-皮 40g
猪油-皮（花生油也可） 10g
中筋面粉-油酥 100g
猪油-油酥（花生油也可以） 50g
去皮绿豆-馅 100g
绿豆酥-馅（我买的越南黄龙绿豆酥）没有这个的话去皮绿豆就要200g 2/3包
糖粉-馅 有绿豆酥就25-35g；没有就55-85g。按个人喜好增减。
花生油-馅 65g
芝麻 适量
用剩的鸡蛋黄（蛋黄液里有点蛋白也行）
成功率超高的肉松饼（适合初学者尝试）的做法
先说馅。
去皮绿豆加水煮半小时。水量不需太多，保证煮半小时不干锅就好。煮好的绿豆加一碗煮豆的水放进搅拌机研磨搅碎，没有搅拌机的多加水煮一个小时以上，煮烂起沙。
搅拌好的绿豆（煮出沙的绿豆）倒进炒锅里小火翻炒。偷了两张炒馅的图
有绿豆酥的话会快点，所以我偷懒了用了2/3包绿豆酥。但是怕味道不够，还是认真炒了脱皮绿豆蓉。炒至稍浓稠了加油和绿豆酥。翻炒至浓稠了加糖粉，不要一次性全加了，1/4一次的量，加进去后搅拌翻炒和尝味道。味道嘛，吃一口觉得不会感觉甜了就可以了。
炒成这样～取400g出来，以及200g肉松。我用的黑棋肉松，辣味的。不会辣啊，我觉得比原味的香啊。也可以辣味原味一样一半。或者全部原味的。加两勺熟芝麻～加不加都行啊。揉到一起去，揉均匀哟。然后分成19-20份。搓成球。（用剩的绿豆泥，放进急冻下次继续用～）
水油皮。
水油皮材料倒在一起，揉均匀确保没有颗粒细滑了就好。
油酥。
油酥材料倒在一起，揉均匀即可。
各分成19-20份，看馅分成了几份而定。
取一个水油皮擀开，包紧一个油酥。口扭紧。
取包好的皮，擀成长条状，卷曲来。竖起来再擀开，卷起来。
全部卷好了湿布盖上十五分钟。真的要湿布啊，不然不柔软包馅包不住。
取过卷好的皮擀开，把馅包进去。扭紧口，压成饼。
这个过程湿布可以继续盖着卷好的皮。怕皮干掉了。
包馅的时候皮擀得薄点，有可能会破裂的皮，不影响擀开和包馅～
烤盘放锡纸，做好的饼放在锡纸上排列好。
烤箱预热5分钟。
排列好的饼放进预热了的烤箱，170度上下火烤10分钟。
10分钟后取出来刷上蛋黄液，洒上芝麻。继续烤15分钟。我原来剩下的蛋黄不够，又打了颗鸡蛋…
刷蛋液的时候不认真…嘿嘿
拿出来晾一晾～可以吃啦～很好吃啊～
皮薄馅大香脆酥到掉渣！
小贴士擀皮破了就破了吧，包起来就好了…我弄破了俩，吃起来层次没那么多，不过也很好吃～
不要酥皮的肉松饼怎样做 ？
用料
水油皮材料：
面粉、猪油 140克40克
蛋液、水 30克40克
糖、盐 8克1.5克
油酥材料：
面粉、猪油 120克60克
馅料：
猪肉松 110克
白芸豆馅 220克
花生油 适量
酥皮肉松饼的做法
先将水油皮材料混合揉成光滑细腻的
面团（需要揉6到7分钟），用湿润
的布盖上松弛20分钟；油酥材料混
合揉匀
猪肉松与芸豆馅再加入适量花生油混合成肉松馅，分成约28克12个
水油皮和油酥分别分成6个小面团，滚圆
取一个水油皮面团按扁，上面放上
油酥
用右手托住面皮，左手虎口转动收口
朝下（这个馅和皮好包好收口，因为
面皮厚、较软）
包好按扁，光滑一面朝下
擀成椭圆形
从上向下卷
全部卷完，盖上湿润布松弛15分钟
再次擀成长条形，还是光滑一面朝下
从上向下卷
全部卷好，盖上布松弛15分钟
取一个卷用锋利的刀对半切开，切面
朝上，按扁翻面
擀成圆形皮
取一个面皮包入肉松馅，收口朝下
全部包完，稍微按平一点，放入烤盘
，送进预热烤箱中层
175度烤25分钟至起酥，颜色微黄
即可
看得见的层层酥皮，一摸到就掉皮
掉渣
求美珍香肉松饼的做法 ？
主料：面粉，鸡蛋
做法：1.面粉与鸡蛋调成糊状
2.放少许盐和葱花
3.平底锅放油
4.放入面糊，两面都煎一下
5.出锅后吧肉松平铺在面饼上
6.卷起后用生面糊抹一下边，使其更牢固
7.再放回锅里.把有面糊的一面放锅底煎一二分钟.切段,装盘
恭王府金丝肉松饼做法 ？
油皮材料：中筋面粉100克，白砂糖40克，猪油40克，南瓜泥40克。
油酥材料：中筋面粉 80克，猪油40克。
馅料：绿豆沙200克，肉松120克，猪油40克。
做法
1、把油皮材料放进面包机，进入揉面程序。
2、把油酥材料混合，然后搓匀直至没有结块为止。
3、把馅料混合以后搓匀，然后分成份儿。
4、把油皮和油酥面分成所需要份数滚圆，盖上湿布或者保鲜膜静置15分钟。
5、把油酥包入油皮面中，包好以后再盖湿布静置15分钟，压扁擀成牛舌状，从一端卷起成圆桶形，再盖湿布静置15分钟。
6、把面对折，按扁，擀成圆皮，包上肉松豆沙馅料。
7、烤箱预热190度，烤20分钟即可。
肉松饼的制作方法 ？
你可以去：青伐吃吧美食网 看看，里面全都是视频教程，都是名厨讲解，好学简单，一共有8大菜系，800多道菜。
黄金肉松饼如何做 ？
用料：
水油皮：200克普通面粉 猪油60克 白糖40克 水100克
油酥皮：120克普通面粉 60克猪油
绿豆肉松馅：绿豆250克，肉松50克，糖100克，橄榄油25克
烘焙：烤箱预热200度，烤20——25分钟
制作：
1.绿豆肉松馅：绿豆用水浸泡一天，绿豆放高压锅大火烧开转小火，熟了即可，不要煮开花了。用筛网装绿豆，底下用一个盆装，用木勺积压，皮会和绿豆分开。过了筛网的绿豆变成了泥，用干净的不粘锅，放入绿豆沙，小火炒稍干，加入糖，慢慢加入油跟肉松，分次加。混合均匀后，分成9份，揉成圆团。2。制作水油皮：200克普通面粉 猪油60克 白糖40克 水100克混合，揉成面团。静置15分钟。
3。制作油酥皮：120克普通面粉 60克猪油混合，用手慢慢撮成融合成面团。静置15分钟。
4。.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置。将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来。静置15分钟。
5。卷好松弛好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。再次从上而下卷起来。将9份面团全部卷好，并盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
6.擀开成饺皮状，包入肉松馅。收口朝下。7.刷上蛋黄液，放入预热200度的烤箱，烤20分钟
看看这些用了三个小时，做好的饼，心里很满足了。