万丰美食菜谱大全传统鲁味蒸碗排骨的做法 ？
我知道用排骨做
江米排骨蒸碗的做法大全 ？
主料
排骨
600克
糯米
200克
辅料
老抽
适量
盐
少许
料酒
一茶匙
豆瓣酱
适量
自制辣椒酱
适量
葱
适量
步骤
1.1.糯米提前2小时泡好，排骨洗净焯水沥干。
2.2.排骨放入老抽、盐、料酒、豆瓣酱、辣椒酱，腌半小时，期间隔十分钟翻动一下。
3.3.将腌好的排骨裹上糯米，放入蒸碗中，最后将腌的汁倒少许蒸碗上。
4.4.蒸碗放入电饭锅，蒸一个半小时。
5.5.取出排骨，洒上葱末。
小贴士
排骨放到蒸碗后，腌计放一点点
蒸碗的做法 ？
如果是蒸炸丸子、炸排骨、炸鸡块,这类东西的话,就把东西放进碗里,上面盖上葱、姜、花椒这些大料。然后适量的少放些盐水进碗里,是为了调味还有不让蒸出来碗的太干。 然后放在锅里蒸大概十分钟左右,让大料的味道渗透。从锅里把碗取出来{会很烫,要找东西垫一下},把碗扣在盘子里,再把碗掀掉。如果要好看,就在上面滴几滴香油,再放些香菜、葱丝之类的。
排骨蒸碗垫什么东西 ？
纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸纸
蒸碗小酥肉的做法 ？
小酥肉蒸碗 用料：五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙（45ml） 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）香菜1棵 干木耳20 g 绍酒1汤匙（15ml） 油500ml（实耗30ml）
做法：
五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。
香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。 将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止相互黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。
锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。
将炒好的木耳倒入五花肉片中混合均匀 小酥肉的制作材料：主料：瘦猪肉
辅料：料酒,盐,鸡蛋,老抽,大料,辣椒,葱,姜 教您小酥肉怎么做，如何做小酥肉才好吃 1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。3、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。4、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。5、加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。
清蒸排骨怎么做好吃 ？
看你想吃什么口味咯。
几种清蒸排骨的做法：
第一种 广式清蒸排骨的做法：
主料: 排骨畅1.5斤,
调料： 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉 30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
做法:
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
第二种 咸鱼排骨的做法：
将第一种做法中豆豉换成咸鱼（一小块，弄碎）。
第三种 蒜香做法：
将第一种做法中豆豉换成大蒜粉。
第四种 火腿排骨做法：
将第一种做法中豆豉换成火腿片。
第五种 梅菜排骨的做法：
将第一种做法中豆豉换成梅菜。
清蒸排骨
原料：
猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
制作方法：
1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
制作关键： 排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸
清蒸丝瓜排骨的做法 ？
原料：排骨，丝瓜，香菇，盐，料酒，葱段，姜块。顶做法：排骨入沸水烫一下，用清水洗去浮沫，放入蒸碗中备用。 把原汤倒入汤锅中，加少许盐和料酒，烧沸后撇去浮沫，起锅倒入盛排骨的碗中，放入葱段和姜片。入蒸锅蒸至排骨软烂，捡掉葱姜。 丝瓜去皮，切滚刀块，香菇切块，放沸水中煮到八成熟。 把丝瓜块，香菇块放在排骨上，加少许盐，再蒸5分钟，取出蒸碗即可。有鸡油的还可以淋点鸡油。
海带蒸碗的做法 ？
如果是蒸炸丸子、炸排骨、炸鸡块,这类东西的话,就把东西放进碗里,上面盖上葱、姜、花椒这些大料。然后适量的少放些盐水进碗里,是为了调味还有不让蒸出来碗的太干。 然后放在锅里蒸大概十分钟左右,让大料的味道渗透。从锅里把碗取出来{会很烫,要找东西垫一下},把碗扣在盘子里,再把碗掀掉。如果要好看,就在上面滴几滴香油,再放些香菜、葱丝之类的。
排骨蒸饭怎么做呢？ ？
推荐一下我老妈的做法：
1.米洗净，冷水浸泡15分钟
2.香菇洗净切丝，排骨洗净切块，胡萝卜洗净可切丝也可切薄片
(加香菇是为了米饭更香，加胡萝卜一个是营养，一个罚出来的米饭颜色好看)
3.锅里倒入少许油，油热依次下香菇、排骨、胡萝卜，翻炒，调味、调味料比平常下重点，大米那边就不用加调料了
4.排骨五分熟，出锅，倒入洗净的米中
(原先是把米放在电饭锅里的)稍微用筷子搅拌下。开始蒸
5.20分钟左右熟，再闷15分钟左右，倒入葱末，然后搅拌均匀，盖上锅盖继续闷10分钟
OK，香喷喷的排骨饭就做好了，色香味俱全
以前吃老妈做的饭就是一种享受^_^V
香芋蒸排骨怎么做？两种方法快速掌握 ？
香芋蒸排骨做法
原料：猪肉排500克，香芋300克。
调料：盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。
做法：
1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用
2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。