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蒸碗排骨的做法 农村蒸碗肉的家常做法

传统鲁味蒸碗排骨的做法 ?

我知道用排骨做

江米排骨蒸碗的做法大全 ?

主料
排骨
600克
糯米
200克
辅料
老抽
适量

少许
料酒
一茶匙
豆瓣酱
适量
自制辣椒酱
适量

适量
步骤
1.1.糯米提前2小时泡好,排骨洗净焯水沥干。
2.2.排骨放入老抽、盐、料酒、豆瓣酱、辣椒酱,腌半小时,期间隔十分钟翻动一下。
3.3.将腌好的排骨裹上糯米,放入蒸碗中,最后将腌的汁倒少许蒸碗上。
4.4.蒸碗放入电饭锅,蒸一个半小时。
5.5.取出排骨,洒上葱末。
小贴士
排骨放到蒸碗后,腌计放一点点

蒸碗的做法 ?

如果是蒸炸丸子、炸排骨、炸鸡块,这类东西的话,就把东西放进碗里,上面盖上葱、姜、花椒这些大料。然后适量的少放些盐水进碗里,是为了调味还有不让蒸出来碗的太干。 然后放在锅里蒸大概十分钟左右,让大料的味道渗透。从锅里把碗取出来{会很烫,要找东西垫一下},把碗扣在盘子里,再把碗掀掉。如果要好看,就在上面滴几滴香油,再放些香菜、葱丝之类的。

排骨蒸碗垫什么东西 ?

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蒸碗小酥肉的做法 ?

小酥肉蒸碗 用料:五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙(45ml) 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙(5g)盐1茶匙(5g)香菜1棵 干木耳20 g 绍酒1汤匙(15ml) 油500ml(实耗30ml)

做法:
五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。
香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。 将淀粉倒入蒸碗中,磕入鸡蛋混合均匀,再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中(要防止相互黏连),用中火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分。
锅中留底油,烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香,随后放入木耳小朵翻炒片刻,再调入适量清水(80ml)、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。
将炒好的木耳倒入五花肉片中混合均匀 小酥肉的制作材料:主料:瘦猪肉
辅料:料酒,盐,鸡蛋,老抽,大料,辣椒,葱,姜 教您小酥肉怎么做,如何做小酥肉才好吃 1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细,一寸长。2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀,腌3个小时。3、打一颗鸡蛋拌匀,撒入一些干淀粉,使肉表面粘满淀粉。4、锅里倒入食用油,油开后,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。5、加入葱、姜、辣椒(视自己喜好加入)、大料、老抽、盐,加少量水。可放入碗中上锅蒸,如果等不及,可用高压锅,十几分钟就好了。

清蒸排骨怎么做好吃 ?

看你想吃什么口味咯。
几种清蒸排骨的做法:
第一种 广式清蒸排骨的做法:
主料: 排骨畅1.5斤,
调料: 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙,葱花,豆豉 30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话)。
做法:
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
第二种 咸鱼排骨的做法:
将第一种做法中豆豉换成咸鱼(一小块,弄碎)。
第三种 蒜香做法:
将第一种做法中豆豉换成大蒜粉。
第四种 火腿排骨做法:
将第一种做法中豆豉换成火腿片。
第五种 梅菜排骨的做法:
将第一种做法中豆豉换成梅菜。
清蒸排骨
原料:
猪排骨1.5公斤,熟火腿50克,水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。
配 料: 精盐25克,料酒10克,味精10克,葱丝40克,姜丝20克,高汤(或水)2公斤。
制作方法:
1)将 排骨剁成4厘米长的段,用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。
2)将排骨分别放入10个小碗内,再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸1小时即成。
特 点: 汤清味美,色泽美观,排骨醉烂。
制作关键: 排骨要洗净,烫时要凉水下锅,这样污物容易出来,要蒸烂,口不要咸

清蒸丝瓜排骨的做法 ?

原料:排骨,丝瓜,香菇,盐,料酒,葱段,姜块。顶做法:排骨入沸水烫一下,用清水洗去浮沫,放入蒸碗中备用。 把原汤倒入汤锅中,加少许盐和料酒,烧沸后撇去浮沫,起锅倒入盛排骨的碗中,放入葱段和姜片。入蒸锅蒸至排骨软烂,捡掉葱姜。 丝瓜去皮,切滚刀块,香菇切块,放沸水中煮到八成熟。 把丝瓜块,香菇块放在排骨上,加少许盐,再蒸5分钟,取出蒸碗即可。有鸡油的还可以淋点鸡油。

海带蒸碗的做法 ?

如果是蒸炸丸子、炸排骨、炸鸡块,这类东西的话,就把东西放进碗里,上面盖上葱、姜、花椒这些大料。然后适量的少放些盐水进碗里,是为了调味还有不让蒸出来碗的太干。 然后放在锅里蒸大概十分钟左右,让大料的味道渗透。从锅里把碗取出来{会很烫,要找东西垫一下},把碗扣在盘子里,再把碗掀掉。如果要好看,就在上面滴几滴香油,再放些香菜、葱丝之类的。

排骨蒸饭怎么做呢? ?

推荐一下我老妈的做法:
1.米洗净,冷水浸泡15分钟
2.香菇洗净切丝,排骨洗净切块,胡萝卜洗净可切丝也可切薄片
(加香菇是为了米饭更香,加胡萝卜一个是营养,一个罚出来的米饭颜色好看)
3.锅里倒入少许油,油热依次下香菇、排骨、胡萝卜,翻炒,调味、调味料比平常下重点,大米那边就不用加调料了
4.排骨五分熟,出锅,倒入洗净的米中
(原先是把米放在电饭锅里的)稍微用筷子搅拌下。开始蒸
5.20分钟左右熟,再闷15分钟左右,倒入葱末,然后搅拌均匀,盖上锅盖继续闷10分钟
OK,香喷喷的排骨饭就做好了,色香味俱全
以前吃老妈做的饭就是一种享受^_^V

香芋蒸排骨怎么做?两种方法快速掌握 ?

香芋蒸排骨做法
原料:猪肉排500克,香芋300克。

调料:盐5克,味精8克,糖3克,吉士粉3克,鸡蛋黄2个,香菇1个,玉米粉50克,高汤500克。

做法:
1、将香芋洗净去皮,其中100克切成条备用,另外200克改刀成2厘米厚的薄片,入笼大火蒸40分钟至软烂,打成泥,放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀;香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用
2、锅入宽油中火烧至三成熟,下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨,再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
3、取出蒸碗,碗底放入炸香芋条,再放入香芋排骨,摆上香菇,放入高汤50克,入笼大火蒸1个小时,取出扣入盘中即可。

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