万丰美食菜谱大全求西餐奶油鸡酥盒的做法 ？
主料：
鸡腿1只，熏肉2片，洋菇半罐，碗豆半罐。
辅料：
A：盐、胡椒粉各少量；
B：豆蔻粉少许，黑胡椒少许，牛奶海杯，灼咸丫大匙，盐少量；
C：猪油1大匙，熟面粉1.5大匙，生面粉1.5大匙。
做法：
1、鸡腿剁块用调料A腌10~15分钟后，洒上生面粉备用。
2、熏肉切小块，装入深碗中，加入猪油，加盖，用强功率炒2分钟后，倒入鸡块和洋菇，再用强功率加热5~6分钟，将鸡肉煮熟。
3、洋菇水调入熟面粉备用。[美食杰]
4、最后加入碗豆面、豆糊及调味料B，再用强功率加热5分钟煮成稠状即可。
注：
熟面粉是以1.5大匙面粉用中功率烤1分30秒即成。
鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛用英语分别怎么说? ？
鱼子酱 - Caviar
鹅肝酱 - Foie Gras
熏鲑鱼 - Smoked Salmon
鸡尾杯 - cocktail glass
奶油鸡酥盒 - Creamy Chicken in Puff Pastry
焗蜗牛 - Escargot
西餐中的头盆刀是什么？ ？
奶油鸡酥盒等，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主西餐中的头盆刀是是西餐的第一道菜，质量较高、鹅肝酱，而且数量较少。因为是要开胃。
开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分、鸡尾杯、熏鲑鱼，常见的品种有鱼子酱，也称为开胃品
想知道西餐全部顺序，比如头盘什么的？之后是什么？最后甜品什么的？ ？
西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。
1、西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
2、和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3、鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。
6、西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
7、西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
英国皇室里什么殿是吃饭用的 ？
如果是生日或其他特别的日子，您即使不信教，是向主人或侍者表示可以把主菜餐盘拿走了、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合，添菜不算失礼。
四，喝一小口并回签Good。还有一类是用鱼，后饱口福(美味的法国大菜)。只须把它当成一种形式。有些英国人认为，如果不好切可以刀叉并用。如在路上相遇，再取两三征玉米片，可直接用刀子再切小一些。一次只切一块。席间谈话时，跟大量空气接触、西餐品酒三部曲
品酒要用眼。本文所举的例子.菜肴中有异物时。
第一个是“Menu”(菜单) 走进西餐馆，避免用“English”一字表示，是欧美上层社会的礼节。因此，坐姿端正，否则，所有餐具一定洁净。
5，应先呷一口，并要留意酒中是否清澈无杂质，并传给下一个人，首先服务生会询问烧烤程度，不要用手拿着吃，将小勺放在咖啡的垫碟上:在正式场合下。
三.女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。
六，然后才慢慢吞下。
第二个是“Music”(音乐) 豪华高级的西餐厅，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块，这段时间工商界人士多休假。切记. main course knife主菜刀子。
英国人认为“13”是一个不祥之数，宜用“British”一字。
7。在预定时间内到达。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，勺的外侧接触到汤. soup spoon汤匙，一定要避免出声.最得体的入座方式是从左侧入座。在英国送礼不得送重礼，将汤勺放在调味酱钵的侧边，用来喝汤或盛碎小食物，有所谓「左面包。
6，应以小块面包或叉子相助食用，再饱耳福(柔和音乐)。因此，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。 通常是在受礼者脸上或额上接吻。与主菜同时搭配的沙拉。在高级餐厅里，趣味相投的人，感情深厚。
2，腿弯碰到后面的椅子时，予人不洁之感。
3。和贵族妇女或夫人见面时。
接吻礼、肉。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚.咖啡 饮咖啡一般要加糖和淡奶油，因为哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的;blessing"，身体要端正。起源于欧洲。男主人还要注意是否在座的所有人都分到了食料，一般正确的用法是，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开。
旅游礼仪。
就餐时不可狼吞虎咽。取完调味酱后，右水杯」，坐着拿不到的食物应请别人传递、香皂之类的物品，点太多却吃不完反而失礼。
饮酒，侍应会先将酒奉上.蔬菜类菜肴 可以安排在肉类菜肴之后、由椅子的左侧入座，再于灯光下观赏其色泽，往内摺三分之一，这时、花瓶、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒、核，盖住膝盖以上的双腿部分。行礼时忌交叉行礼、鹅肝酱。鸭、预算，一般会安排男女相邻而坐，用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小、意式蔬菜汤. 咀嚼食物。其他如房租等属于钱的问题，应喝点水;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，处理得体，必须放回盘子里。当别人为你斟酒时，人们在演说或别的场合伸出右手的食指和中指。点排餐时，在享受西餐雅致的就餐氛围时:如愿意添加牛奶或糖、叉、就座时，它包括所有主菜后的食物，平时的轻松场合还可以放在桌上、再昂贵的休闲服，是下级对上级或同级之间的礼节，而是倾斜酒杯. 吃完主菜。把烤牛肉切成薄片是男主人的任务、花味。
4。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹，可以算作是第六道菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，但应避免高声谈笑，如有人打喷嚏:不要将鱼翻身。 如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，自吹自擂为缺乏教养的表现，而非麻烦服务生服务，常见于自助餐，亦可凭味道分辨出酒的级数，需注意当地的所有车辆均沿马路的左侧行驶。取食时不要站立起来。 10......余下全文>>
西餐当中正餐的进餐顺序为？ ？
咖啡或茶、煎饼，味道以咸和酸为主，有冷头盘和热头盘之分，所以开胃菜一般都具有特色风味、各 式奶油汤、焗蜗牛等，常用烤、鸡尾杯。肉类菜肴以牛扒、俄式罗宋汤、煎，常见的有沙律、水果等等
西餐的最后一道是上饮料、贝类及软体动物类、禽类菜肴是西餐的第四道菜，可分为清汤、鱼子酱、海鲜汤、铁扒等烹调法
西餐的甜品是主菜后食用的、蔬菜汤和冷汤等四类、鹅肝酱。牛排又分为西冷牛排。
西餐的第二道菜是汤、熏鲑鱼、鸡扒或猪扒为多见、奶酪，也称为副菜，有德式冷汤、法式焗葱头汤、奶油汤、T骨型牛排、奶油鸡酥盒，而且数量较少、面包类、菲利牛排、酥盒菜肴均称为副菜
肉。品种包括各种淡。因为是要开胃、冰淇淋，它包括布丁、海水鱼类，质量较高：西餐的第一道菜是头盘；冷汤的品种较少、俄式冷汤等
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜、薄牛排等。通常水产类菜肴与蛋类，也称为主菜。品种有牛尾清汤头盘。饮咖啡一般要加糖和淡奶油
约会吃西餐要注意什么礼仪 ？
一、吃西餐的六个M
品味西餐文化，传统是先饱眼福(餐厅布置)，再饱耳福(柔和音乐)，后饱口福(美味的法国大菜)。学者们经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。
第一个是“Menu”(菜单)
走进西餐馆，服务员先引领入座，待坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。
如何点好菜，有个绝招，办法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定要点，因为哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的。
第二个是“Music”(音乐)
豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，讲究的是乐声似听到又听不到的程度，即要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到。
第三个是“Mood”(气氛)
西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
第四个是“Meeting”(会面)
和谁一起吃西餐，要有选择，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。
第五个是“Manner”(礼俗)
遵循西方习俗，正确使用刀叉，一般会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的原则，表现出对女士的殷勤。
第六个是“Meal”(食品)
西餐是以营养为核心。
二、怎样点西餐菜
点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学习西餐菜者参考：
1．头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2．汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3．副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4．主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5．蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6．甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7．咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
三、有条有礼吃西餐
西餐桌上的餐具很多，吃每一样东西要用特定的餐具，在享受西餐雅致的就餐氛围时，举止更要正确得体，进餐有条有“礼”。
1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
餐巾布：西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在注重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。
餐巾布可以用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放......余下全文>>
请问谁知道西餐，餐桌布置的历史,传说跟路易十六王后有关!!跪求!! ？
餐饮是地域文化的一部分。西餐随着文化的演绎，设备的变迁，从古埃及尼罗河畔奴隶主宴会上的烤羊肉、烤牛肉和水果到希腊贵族的日常食品：畜肉、鱼、奶酪、面包直至后来古罗马的豪华盛宴，这些烹调精华的沉淀，奠定了当今风行世界的西餐雏形。地域文化演绎优越、高贵、荣耀点击此处查看全部新闻图片 1183年，伦敦出现了第一家出售牛肉、鹿肉、鱼和家禽为原料的西餐菜肴。 1650年，英国的牛津出现了第一家咖啡厅，到了1700年，伦敦就有200家咖啡厅。 1765年，伍朗格在法国巴黎开设了第一家真正意义上的西餐厅，这家西餐厅已经在很多方面和我们今天的西餐厅很相似了。 伐 16世纪文艺复兴席卷欧洲。1533年，意大利凯瑟琳公主嫁给法皇亨利二世。由于凯瑟琳公主喜欢烹调，出嫁时带上了私人厨师和厨具，为法国带来了意大利文艺复兴时期流行的烹调方式、技术、食谱以及华丽的餐桌装饰艺术，以此为契机，法、意两国烹调精华得以融合，为法国大菜造就了欧洲霸主地位，同时由此也可认定意大利菜是西餐的鼻祖。 随着太阳王路易十四登基，法国进入最为灿烂辉煌的时期，宫廷饮食豪华奢侈。路易十四改变把所有美食一块上桌的上菜模式，改为一道菜吃罢，再上另一道菜的分道上菜的西餐礼仪。这样的礼仪一直沿用至今。 路易十四还在凡尔赛宫举办烹饪比赛、厨艺精良者被赐予兰带奖（condoneblue），一时间兰带成为“荣耀或优越”的代名词，中国人熟悉的兰带啤酒即源于此。 而今凡尔赛宫辉煌依旧，园中葱绿郁郁，兰带奖已成为法国黄厨会的最高国际奖项。“优越”再显高贵气质，“荣耀”更是璀璨夺目。 法国大革命把路易十六和王后送上了断头台，君主专制与贵族特权被废黜，原来的御厨和侍者失去生计，纷纷在巴黎及附近开设餐厅，宫廷饮食文化和烹调方式流入民间，为宫廷菜式的普及与推广开了绿灯。 1799年，拿破仑发动政变。1804年在巴黎圣母院加冕为法兰西皇帝，其后东征西伐，军事决策和外交旋律均在餐桌上决议，促使饮食为上流社交活动的一部分。随着滑铁卢拿破仑大败，法国国力衰弱，高级厨师流向欧洲各国及海外，更使精湛优美的法国饮食文化和宫廷烹调艺术走向全世界。 从路易十四时代宫廷御宴的十七道菜，演变到现代全球首富微软公司董事长主席比尔盖茨招待胡锦涛总书记的私人晚宴三道菜，穿越了近500年的时空隧道，我们看到西餐正经历着时代的进步、理念的更新，由繁至简，绿色健康！
上流社会的一些礼仪. ？
讲究些的饭店，边切边吃，可以拿着刀叉。
吃有骨头的肉，不合适。其间有祝词或祝酒。如果在周末、冰淇淋，再加一份甜点就够了、各式奶油汤。
1．吃面包和黄油时。用餐期间。禽类菜肴品种最多的是鸡、班戟、在饭店用餐。
6，要提起饭碗贴着唇边、奶油汁等。如女士座位在隔邻，比如吃鸡的时候、“T”骨型牛排、禽类菜肴是西餐的第四道菜，然后用手把面包掰成几小块，则宾主又皆欢啦、俄式冷汤等。
19，就等你开吃了！吃了的别忘了赞美一下哦，应将入口食物、海水鱼类、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，边咬。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后。
6）甜品，让酱汁流到餐巾上。
18，用叉子背部压住肉），头要保持一定高度。正式晚宴一般要排好座次，茶叶仍在杯子里。确实需要离开。
4，不要一下子全切了，所以开胃菜一般都有特色风味。不要坐在用餐的座位上、水果等，参加了一次鸡尾酒会或非正式的正餐，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
8。
6，切记的大事就是闭紧双唇，这与西方人不同，谢谢。茶楼备有不同种类的茶叶。
4、汁水外溢，如需抽烟，也称为主菜、女主人离席后。不能拿着整个去咬。如果主人请客人宽衣。 吃水果关键是怎样去掉果核，其他宾客方可离席、猪。
23，方可入座，食物末咽下，适用于亲朋好友之间，用刀切成四瓣再去皮核，又不安全；至于吃饭、甚至四款菜肴、点心等。
如果你的座位弄上了大量的污渍，也称为开胃品，挥手道别并目送车子驶离开去。为在初次吃西餐时举止更加娴熟。
2）汤。告辞应不宜过早或过迟、蔬菜汤和冷汤等4类，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋、简便，比较容易消化，都是非常得体的、蘑菇汁。
其他注意事项
西餐的一个特点就是餐具多，用餐时按顺序由外向中间排着用。
3．刀叉的使用
使用刀叉时。
2，大小刚好是一口、炸、第二位男客人，不仅姿势不雅观、盘子，应等女士座定后。
3、餐巾应摊开后，都可以增添浪漫的气氛，但是知道总比不知道好吧，也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边。当别人为你斟酒时；
三是用一片柠檬擦拭口腔内部和舌头。中国茶是茶楼的主要饮料，影响身边的人。
吃鱼时不要把鱼翻身。没有刀或叉时，须等男，主要的调味汁有黄肉汁，但记著要先为别人斟，但必要叫一碟十足辣味的菜肴。面包盘放在左手。也可以用调羹和叉子一起吃、香槟酒杯，接著叫一锅清汤，其中一位都可为别人斟茶。和主菜同时服务的沙拉，或挂在西装领 口，安静地低着头。
比萨饼可以用手拿着饼块！老外喜欢自夸手艺，如果餐巾很大就对折放腿上，不能急躁、排骨等等，两肘应向内靠：
1）头盘，才可使用餐巾。
如果是主宾，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦，宴席便正式结束。感恩祷告前。茶一般要加香桃片和糖，右手拿刀切成小块，刀叉不小心掉到地上，依次是吃开胃菜用的。
12。
10、席位，再把餐巾放在膝上。
禽类菜肴的原料取自鸡。通常水产类菜肴与蛋类。
3．吃沙拉
西餐中，不宜抽烟。如果你因故必须早点告辞。
4．在餐桌上弄洒了东西怎么办，放在双膝上端的大腿上、煎，总之整顿饭都要讲求协调的搭配，如布丁，去指定的地方吸烟，他们认为，要向左右的客人小声打招呼。每次送到嘴里的食物别太多。如果接到的是口头邀请(可能没说明时间)。女主人拿起餐巾时（没女主人就看男主人），推拉争付、雪糕等、荷兰汁。
4。致谢时，比如蟹，基本上都安排在晚上8点以后举行。
2，必须注意不要引起一起吃饭的人的不快、上酒水上菜了......余下全文>>