万丰美食菜谱大全草鱼头汤的做法，草鱼头汤怎么做好吃，草鱼头汤 ？
清单鱼头汤的做法食材主料：鱼头一个 配料：葱、姜、蒜少许 调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒各一勺工具刀、砧板、炒锅制作方法 1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。 2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再倒入黄酒和醋，俺喜欢醋（嘻嘻）醋使鱼肉吃起来更鲜美的！可以慢慢倒入热水后，开小火十分钟后，鱼汤成乳白色后，即可撒入葱段。 3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。奶白鱼头汤的做法食材主料：胖头鱼头一个、料酒5ml、盐3g、味精2g、姜片4片（豆腐的香菇适量）、小葱2两。工具刀、砧板、汤锅制作方法 1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。 2、热锅，倒入2两油，下姜片，中火烧至姜片微微变色。 3、轻轻放入鱼头，2分钟后放入料酒，至料酒收汁。 4、接着下足量的开水（以没过鱼头为宜），盖锅盖，旺火烧沸8分钟。 5、开盖后汤色已经变白，开小火（这时候可以加豆腐和香菇）烧10分钟 6、加入盐、味精调味，一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制成了。豆腐鱼头汤的做法食材 主料：大鱼头1个（约1斤）嫩豆腐2块、鲜菇10克、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精5克、鸡精粉5克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克、清汤200克。工具刀、砧板、炒锅制作方法： 1、大鱼头洗净（整个），豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。 2、烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒。 3、加入清汤，鱼菇片煮约5分钟，再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。鱼头的功效与作用1.补充蛋白质鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。2.预防心脑血管疾病鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
草鱼头汤怎么做好吃，草鱼头汤的家常做法 ？
草鱼汤的做法去腥筋：
1.很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出
2.还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出
草鱼汤的做法：
1.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟
2.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系
3.加入没过鱼的温水，大火煮开
4.开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫
5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可
烹饪技巧
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
鱼汤怎么做好吃，草鱼汤的家常做法 ？
食材
主料
草鱼
1只
辅料
葱花
3块
姜片
3片
盐
5g
步骤
1.新鲜草鱼，洗净切段
2.准备葱，姜，辣椒少许
3.起锅热油，加入鱼段煎至两面金黄，然后加适量热水，盖盖焖煮25分钟
4.奶白色鱼汤，新鲜鱼段出锅啦！
5.家有小宝的来碗鱼汤，给力！
小贴士
鱼要新鲜的，汤才好喝！
草鱼汤的做法，草鱼汤怎么做好吃，草鱼汤的家常 ？
草鱼汤的做法
1.白嫩嫩的鱼汤上来了
2.草鱼一条，去鳞挖出内脏清洗干净，葱切段，姜蒜切片
3.油锅加热，煎鱼，先入头后整个鱼身放入锅内，鱼放入锅内不要动，两三分钟后等鱼皮定型再翻身煎另一面
4.这样煎出的鱼皮它是完整的
5.煎好之后把鱼放到锅的一侧，放入葱姜蒜进行煸炒，直至炒出，香味为止
6.加入清水，两个人的量，我用了6碗水
7.盖上锅盖，大火烧开，五六分钟
8.这时候鱼汤已经变为嫩白
9.调小火，继续煮，加入盐
10.加入白胡椒粉
11.准备好鱼汤的配料
12.除了芹菜叶，香菇和胡萝卜片倒入锅里，继续小火煮10分钟
13.跳去汤中的姜片
14.再挑去汤中的葱段
15.撇去汤中的油沫子，关火，汤就煮好了，出锅前撒入两三片芹菜叶，作为点缀
草鱼汤的做法 ？
草鱼汤的做法：
1.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟
2.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系
3.加入没过鱼的温水，大火煮开
4.开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫
5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可
草鱼汤的做法，草鱼汤怎么做好吃，草鱼汤的家常做法 ？
清炖，葱姜切好，鱼清理干净。锅热到点油放葱姜放鱼在锅里煸煸，加水~~~·快熟的时候加盐。
草鱼头的做法有几种，哪种比较好吃点·· ？
草鱼头比较小，不太适合做剁椒鱼头类的菜，也做不了一道比较大一点的菜品，你可以用鱼头炖豆腐，这道菜主要吃的是豆腐，鱼头只是用来炖出汤。菜谱如下：材料：鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。做法：1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配 可以尝试用冻豆腐来炖鱼头，比较入味，或者用嫩一点的内酯豆腐，香滑爽口。
草鱼头可以做剁椒鱼头的做法 ？
用料
鱼头 一个（1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好）
剁椒 200克
小红川椒 2~3个（能够增加剁椒的辣度，不喜欢太辣的可以不用）
小葱 1把
大蒜 8瓣
生姜 30克
料酒 2勺
醋 1小勺
盐 适量
酱油 2大勺
白糖 少许（提鲜）
香油 1大勺
色拉油 2大勺（如果喜欢更辣的可以用辣椒油）
蚝油 2小勺，或蒸鱼豉油
花椒 20粒
八角 1粒
剁椒鱼头的做法
将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉
然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味
取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中
然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上
将剁椒放入大碗中
放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末
再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀
将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）
将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花
将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可
草鱼头煮汤有与哪些煮法？ ？
可以煮豆腐，就是豆腐鱼头汤，也可以刷火锅，还可以炖天麻。枸杞，都很不错的
天麻鱼头汤的做法
原料：大鱼头、天麻 制作过程 1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。 2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
鱼头豆腐汤
用料：
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）
做法：
1.鱼头洗鸡，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
鲢鱼头，大鱼头，其实跟草鱼头是一样的吃法，但是草鱼头更加好吃
草鱼汤怎么做 ？
原料：大块草鱼头。配料：葱、姜、香菜、红辣椒。做法：1、洗净，里外抹上盐、鸡精腌制十分钟；2、姜切片 红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用；3、先将锅内放油两小匙，放姜片煸炒，加鱼头两面翻煎；4、锅内倒一大汤盘清水，再加少许盐，盖锅盖大火烧煮；5、十五分钟后，拧小火焖五分钟，待汤汁收浓变成奶白；6、最后加红椒丝、葱段、香菜末，盛盘即可。红、绿、白相间的美味鱼头汤就做成了