万丰美食菜谱大全手撕包菜的正宗做法？ ？
材料:
包菜，蒜片，干红椒，花椒，白醋，李锦记蒸鱼豉油，盐，鸡精
做法:
1)手撕包菜成适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开
2)蒜切片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽)；
3)适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)；
4)立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失）；
5)然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）；
小诀窍:
１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
手撕包菜，包菜用手撕和用刀切有何不同？ ？
手撕包菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：咸酸味 工艺：炒手撕包菜的制作材料： 主料：圆白菜300克
调料：大蒜（白皮）5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克手撕包菜的特色： 爽脆微酸，口味鲜美。教您手撕包菜怎么做，如何做手撕包菜才好吃1. 包菜手撕成大片过水备用；
2. 下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒；
3. 续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做包包菜的配料 ？
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
手撕大白菜的做法，手撕大白菜怎么做好吃，手撕 ？
主料
白菜600g
调料
食盐
适量
味精
适量
老抽
适量
调和油
适量
手撕大白菜的做法
1.大白菜手撕成片
2.锅中热油，加入大白菜翻炒，加入老抽、盐和味精
3.待大白菜变软加入即可出锅
圆白菜怎么炒比较脆 怎么炒出干香脆嫩的手撕包菜 ？
主料：包菜半个，用手撕成小片、煮熟的肉片适量
配料：葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒段、花椒各适量
调料：猪油一勺、生抽一勺、老抽一勺、盐半勺、白糖一勺
做法：
1.锅烧微热时，将一勺猪油放入。
2.油烧热后，下葱姜蒜煸出香味。将干辣椒段和花椒也一并下入。
3.快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点。
4.下肉片(肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切成薄片。)，将肉片煸炒至微微吐油，肥肉变的透明油亮。
5.倒入一勺生抽和一勺老抽。快速翻炒，让肉片上色和增香。
6.下包菜，迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油。
7.加入一勺白糖，一勺盐，快速翻炒几下，出锅!
包包菜怎样炒好吃 ？
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
油渣包菜的做法，油渣包菜怎么做好吃，油渣包菜 ？
准备一些油渣。 2.包包菜洗净后用手撕成小片备用。 3.姜、蒜切片,辣椒切段备用。 4.炒锅上火,放入辣椒、姜蒜片炒出香味。 5.放入油渣翻炒翻炒
包菜油豆腐的做法，手撕包菜油豆腐怎么做好 ？
食材
主料
油豆腐
10块
包菜
250g
辅料
油
适量
料酒
适量
酱油
适量
热开水
适量
步骤
1.包菜手撕成片后，洗净沥水；
2.油豆腐一切为二；
3.炒锅下油烧热，倒下包菜与油豆腐；
4.小火，慢慢翻炒；
5.炒至包菜变软后，倒下料酒；
6.再倒下酱油；
7.再次倒下热开水；
8.翻炒均匀后；
9.盖上锅盖，小火焖10分钟；
10.焖好后，再翻炒几下即可出锅。
小贴士
步骤7中，记得倒下的是热开水，这样可以更好的入味变得更软和缩短炒菜的时间。
葱油包包菜的做法，葱油包包菜怎么做好吃，葱油 ？
1.包白菜放水里择洗干净，然后用手撕成小块。
2.葱洗净切碎，辣椒切小段备用。
3.把葱末放入小碗里，再放入辣椒段，炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，然后淋在辣椒葱末碗里制成辣椒葱油。
4.葱油碗里放入香醋、酱油、白糖、香油、盐、味精调成味汁碗备用。
5.烧开一锅水，放入洗净撕好的包白菜快速焯水后捞出控干水分，放入大碗里。
6.把调好的味汁淋在包白菜上拌匀即可食用。
番茄炒手撕包菜怎么做好吃 ？
包菜，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。包菜富含维生素C，性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
西红柿，又称番茄，原产于南美，具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。(收起)
食材
主料
包菜
300g
西红柿
150g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.包菜清洗干净，用手撕成小块
2.西红柿清洗干净，切成小块
3.炒锅加油，烧至八成热
4.放入包菜煸炒
5.炒至包菜八成熟时加入西红柿
6.出锅前加入少许盐调味
7.出锅、装盘、上桌，美味的西红柿炒手撕包菜吃起
小贴士
家常菜，无需特殊技巧。