万丰美食菜谱大全糖醋虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃，糖醋虎皮鹌鹑蛋 ？
食材
主料
鹌鹑蛋
13 个
辅料
油
适量
番茄酱
适量
白芝麻
适量
淀粉
适量
白糖
适量
醋
适量
步骤
1.鹌鹑蛋煮熟，去壳备用
2.将鹌鹑蛋均匀裹上生粉
3.油锅烧至六成热下入鹌鹑蛋
4.炸至鹌鹑蛋表皮金黄捞出
5.锅留底油，倒入适量番茄酱、陈醋，白糖，水淀粉翻拌均匀
6.倒入鹌鹑蛋，拌匀
7.大火收干最后撒少许白芝麻翻拌均匀即可
小贴士
最后尽量把糖醋汁收完，让鹌鹑蛋裹上厚厚的糖醋味撒上白芝麻才好吃。
虎皮鹌鹑蛋红烧肉怎么做 ？
将五花肉洗净切成2厘米的块状
2.将鹌鹑蛋放入清水锅中煮熟，捞出剥去外皮备用，将五花肉放入滚水中焯一下捞出备用
3.鹌鹑蛋入油锅中煎炸至金黄色表皮皱起后捞出
4.炒锅倒入少许植物油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、盐和花雕酒用大火烧开后转小火慢炖1个小时
5.放入炸好的鹌鹑蛋焖煮10分钟即可
烹饪技巧
1、因为这道菜是没有加一滴水，全是用花雕酒代替水来炖的，为避免酒精挥发，一定要用小火慢炖。花雕酒的用量一定要没过五花肉为准；
2、如果想颜色更漂亮点，也可以自己炒糖色；
3、炸鹌鹑蛋的时候要不停的搅动一下，以免蛋白薄的部位爆裂。鹌鹑蛋也要炸太焦黄了，否则会有层厚厚的韧皮，孩子吃嚼不动哦；
4、焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；
5、炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
鹌鹑蛋有哪些做法好吃 ？
健康功效
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
食材用料
鹌鹑蛋500克相克食物
番茄酱适量相克食物
糖一勺相克食物
盐适量
生姜适量相克食物
葱适量相克食物
糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法
1.准备好食材，鹌鹑蛋洗净
2.锅中放适量水，把鹌鹑蛋放去煮
3.煮的时候放一小勺盐，大概煮10钟即可
4.煮好的鹌鹑蛋放在水里面放凉
5.先把葱和姜切末
6.放凉后的鹌鹑蛋放在一个玻璃容器，上下左右晃动玻璃容器，这样做是为了好剥壳
7.然后把鹌鹑蛋倒出来一个个把壳去掉
8.准备一个干净的碗，碗里面放适量水，然后加两勺番茄酱，加一勺糖和适量生抽，搅拌均匀
9.锅里放油，油要比平时炒菜多一点
10.油烧至7分热时把沥干水分的鹌鹑蛋放入去煎
11.煎至两面金黄即可捞出沥干油备用
12.锅里留一点底油把葱和姜放去爆香
13.然后把炸好的鹌鹑蛋放去一起炒
14.把刚调好的汁倒入锅中
15.然后等慢慢收汁，
16.汤汁收的差不多即可出锅装盘
用手机看这道菜做法
小贴士
蛋剥壳的时候尽量要保持蛋是完整的
潮汕卤甜鹌鹑蛋怎么做 鹌鹑蛋的制作方法有哪些 ？
糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法
1. 鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。
2. 锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
3. 炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。
4. 碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。
5. 锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。
6. 倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。
7. 出锅。
想用鹌鹑蛋做一道菜,应该做什么? ？
扒香菇鹑蛋
主料：鹌鹑蛋300克,香菇（干）80克,菠菜50克,胡萝卜50克
调料：淀粉(豌豆)10克,花生油15克,盐3克,白砂糖3克,酱油3克,香油5克 教您扒香菇鹑蛋怎么做，如何做扒香菇鹑蛋才好吃 1. 把鹌鹑蛋放入碗里，倒入可盖住蛋的水量，连容器蒸约15分钟，捞起来，放在水里，去壳，淋酱油，使蛋着色，菠菜放在加有盐的热水里，煮一会，浸泡在水里，滤干水。
2. 胡萝卜切成花薄片，煮好放着；3大匙油加热，炒香菇，胡萝卜，青菜，再加水，盐与糖各半小匙来煮。
3. 将鹌鹑蛋放入，用水溶淀粉勾芡，撒些麻油（香油）即完成，鹌鹑蛋加香菇及应时蔬菜，淋上淋汁即味道清淡的菜。 鸳鸯鹌鹑蛋 主料：鹌鹑蛋150克,黄花菜15克,木耳(水发),15克,豆腐(北)15克,火腿10克,油菜10克,豌豆10克
调料：香油3克,盐3克,味精2克,料酒15克,淀粉(豌豆)8克1. 将1个鹌鹑蛋磕开，把蛋清黄分放碗内，其余6个煮去壳；
2. 黄花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精盐，味精，料酒，香油和蛋清调匀成馅；
3. 将每个鹌鹑蛋竖着切开，挖掉蛋黄，把馅填入刮平，再用生蛋黄抹一下，用2粒豌豆点成眼睛，将火腿末和油菜末撒在两边，按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯，上笼蒸10分钟取出装盘。
4. 炒锅上火，放入鲜汤，加精盐，味精，料酒，汤沸时用水淀粉勾流水芡，浇在蛋上即成。 明目银耳鹌鹑蛋 主料：银耳(干)25克,鹌鹑蛋200克
调料：盐2克,味精1克,猪油（炼制）15克1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。 虎皮鹌鹑蛋主料：鹌鹑蛋300克
调料：鸡蛋清100克,小麦富强粉20克,葱汁10克,姜汁5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,花生油30克1.将鹌鹑蛋煮熟去壳，用刀在上面切出刀花，以使入味，将蛋放入碗中加葱姜汁、料酒、精盐、味精腌片刻后取出，再沾上干淀粉备用。
2.将蛋清倒入平盘中，用筷子搅打成泡沫状，再拌入精白面粉、淀粉调成蛋糊。
3.炒锅置上火，倒入花生油，加热，待油热至三成时，把鹌鹑蛋挂上蛋糊液，用调羹舀入油锅中，炸至金黄色时捞出，装盘上桌。