万丰美食菜谱大全鹌鹑的做法大全有图，鹌鹑怎么做好吃 ？
红烧鹌鹑的做法
1.把鹌鹑彻底清洗
2.锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫
3.把水倒掉，这就是焯水
4.锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒
5.加少许料酒继续煸炒
6.加入香叶
7.加入茴香
8.加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒
9.加入酱油，慢慢加，不断翻炒
10.加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟
11.到水分不多的时候，加入冰糖
12.大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了
炖鹌鹑的做法，炖鹌鹑怎么做好吃，炖鹌鹑的家常做法 ？
所需材料
主料
鹌鹑肉250克,
辅料
杜仲10克,枸杞子30克,
调料
姜5克,盐2克,
制作步骤
1. 将鹌鹑去毛和内脏，洗净备用；
2. 在砂锅里加适量清水，将鹌鹑、姜末、杜仲、枸杞同入砂锅；
3. 炖至鹌鹑肉熟；
4. 加盐适量调味即可食用。
鹌鹑有哪些做法?家庭 ？
【炒鹌鹑的做法】
基本材料 鹌鹑2只 萝卜200克 菜油 生姜 葱 醋 食盐 料酒 味精各适量。 【制作】将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1.6厘米的块；萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块，备用将锅置武火上，放入菜油烧沸，将鹌鹑块下锅，用铝铲反复翻炒至肉变色，再将萝卜放入混炒，然后放入葱、生姜末、料酒、醋、盐，加水少许，煮数分钟，待鹌鹑肉熟即成。
【用法】食用时，可加入味精佐餐。
【功效】补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症
【杞子炖鹌鹑的做法】
≮美食原料≯
活鹌鹑3只，枸杞子5克，淮山药5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。
≮美食做法≯
1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时；
2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水（8成满），放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。
≮美食特色≯
肉质酥嫩，汤汁鲜醇，滋补健身。
【银花鹌鹑的做法】
配方： 鹌鹑2只，银花30g。葱、姜、酱油、盐、植物油适量。
制法：鹌鹑去毛，剖腹去内脏洗净，用适量植物油略炸，把银花用单层纱布包后填入鹌鹑腹内(每只中放15g银花)。入锅内加水和酱油、糖、葱、姜等。用小火煮烂，弃去银花纱布包即可食用。
功效： 清热解毒，和中补气。适用于鼻腔腺癌有感染者。
鹌鹑滋补汤的家常做法大全怎么做好 ？
鹌鹑滋补汤的做法
1.鹌鹑清洗干净，去头颈去爪配合着在药店抓的清补汤料来炖。
2 汤料：淮山，玉竹，海底椰，无花果，蜜枣，开边红边莲子，茨实，看分量搭配哈。
3.加几块排骨一起放入炖盅（这样炖出来的汤更加鲜甜哦），放适量的水，盖好盖子，就可以炖了
清炖鹌鹑的做法，清炖鹌鹑怎么做好吃，清炖鹌鹑的家常 ？
主料
鹌鹑
1只
辅料
生姜
步骤
1.把鹌鹑洗净焯水。捞出在洗一遍
2.我没有炖盅用的陶瓷碗，加入水两片生姜放入鹌鹑。
3.压力锅放上蒸垫，注入适量水。把碗放上面。加盖调豆类蹄筋功能。
4.出锅了。我没放盐，宝宝大的话可以加适量盐。
小贴士
给小宝贝吃的清炖是比较好的，原汁原味。
油炸鹌鹑的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
油炸鹌鹑的做法
1.鹌鹑洗干净了,剪成二半,用盐,葱,姜,料酒,咖喱腌上20分钟
2.然后裹上面粉下油锅炸,油要先下锅烧到约80度以上。5分钟左右即可出锅，注意用筷子不停给它翻身，使之受热均匀3.上桌开吃啦！
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枸杞山药炖鹌鹑的做法
用锅烧水，鹌鹑处理洗净，等到水开就把鹌鹑下锅。等水再次开了煮几分钟，让鹌鹑的血沫都飘出来。
关火，把鹌鹑捞起来放到炖锅里。原汤不要倒掉，用捞油的网勺过滤一遍。我是把网勺放在炖锅上面，把原汤从网勺直接倒到炖锅里面。这样把鹌鹑的味道都保留了，而且汤会比较清。
开小火开始炖鹌鹑。
山药削皮切块，枸杞洗干净，备用。等炖锅里的汤比较热了再把这两样放进去。
生姜一大块，把皮刮干净，用刀拍几下，裂开就行，也放到炖锅里一起煲。
至少煲2个小时，最好煲3-4个小时，会越煲越香。
最后加点鸡粉和盐调味就可以喝啦
烤鹌鹑的做法，烤鹌鹑怎么做好吃，烤鹌鹑的家常 ？
主料
鹌鹑
4个
辅料
盐
适量烧烤汁
2勺
蚝油
1勺
黑胡椒
适量
辣椒粉
适量
胡椒粉
适量
酒
适量
柠檬片
3片
姜丝
适量
花生油
适量
步骤
1.鹌鹑去掉内脏洗净用厨房用纸吸干水
2.倒入料酒，姜丝，柠檬，烧烤汁，蚝油，黑胡椒粉，盐拌匀
3.倒入番茄酱拌匀腌制20分钟
4.. 20分钟后取出放在铺好锡纸的烤盘上，直接进烤箱中层200度烤十分钟
5.十分钟后取出刷上花生油，再均匀撒上辣椒粉和孜然粉，再入烤箱200度烤10分钟
6.十分钟后，再取出反面刷上花生油，撒上孜然粉和辣椒粉，再入烤箱200度烤10-15分钟
7.挤上番茄酱可以开吃了，烤干一些味道会更香的哦
香菇蒸鹌鹑的家常做法大全怎么做好 ？
香菇蒸鹌鹑的做法
1.
准备好鹌鹑蛋和香菇，香菇洗净，把根去掉 （这里建议找尽量大一些的香菇，那样才方便把鹌鹑蛋容进去）
2.
香菇并排，每个上面撒一点盐，不要多撒，香菇吸收能力较强，这里只是防止成品会太淡，但是香菇本身是有香味的
3.
每个上面敲入一个鹌鹑蛋，动作要小，不要把鹌鹑蛋蛋黄戳破或者使它流到了香菇外面
4.
每个香菇上面撒一点香肠末
5.
放入锅中隔水蒸，无论是电磁炉还是煤气灶都是可以的。开中火。直至用筷子戳一下鹌鹑蛋的蛋黄已经是凝固变硬了，那么就可以开锅了
6.
这是大致成型的样子
7.
每个上面再淋上一点香油，就大功告成了
鹌鹑盅的做法，鹌鹑盅怎么做好吃，鹌鹑盅的家常做法 ？
再放入煲罐里.开弱档.干葛.
5:花旗参.
3,骨头都酥了,很清淡.玉竹.各少许.北芪.放水2/.把药材与鹌鹑一起放入盅里.
6.
2.(这样就用不着专门买炖盅了)用料
主料
鹌鹑少许
调料
薏米
少许
葛根
少许
玉竹
少许
枣（鲜）
少许
鹌鹑盅的做法
1.狗牙片.鹌鹑一只.炖好后.枣.苡米.
8.中药材.再盖好外面的盖子.杞子.
4.先盖好里面的盖子;3处.24小时
7.上桌,味道不错