万丰美食菜谱大全辣子白菜怎么炒 ？
家常做法：
放少许油，加热至冒烟
然后放蒜末、辣椒，5秒钟后把切好的白菜放锅里并不停的翻动（一定要把水滤干），快熟的时候加盐
熟了后加鸡精和醋，搅匀后即可出锅
其他的不要加了，比如酱油等，会适得其反
注意，加盐不要太早，水要滤干净，火要大，不然成炖菜了
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辣炒白菜的做法
1.白菜洗净，锅里烧热，先不要放油，煸炒白菜
2.大火，把白菜的水分煸炒出来，放在盆里，待用
3.锅里放油，把切好的辣椒段 葱花，放进去煸炒
4.放点鸡粉 酱油，继续翻炒几下
5.放进去之前煸炒好的白菜，一起翻炒
6.大火翻炒，放盐巴，大约3分钟，出锅即可
辣炖白菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
大白菜两叶
辅料洋葱，猪五花，葱白，姜片
适量
辣炖白菜的做法
1.
五花肉切片，白菜切片，洋葱切丝
2.
锅内放油，将五花肉，姜片，葱花炝锅，加入郫县豆瓣酱炒出香味，再加白菜洋葱炒至片刻，加入炖煮，再加少许白糖，辣椒面调味
关于辣白菜的做法 ？
高丽辣白菜
材料：白菜、萝卜、粗食盐、细葱、虾酱、牡蛎、白紶、水芹菜、芥菜、捣碎的蒜、捣碎的姜、鱼酱、糯米粥。
做泡菜方法
1、挑选满心且偏重的白菜，去掉外皮，竖切成两半。白菜根处留刀痕，是为快速吸收调料。
2、往水里倒入盐后，做成盐水，而后浸泡白菜，这一过程十分重要，中间在白菜上面再次撒盐，腌泡8~10小时。
这样一来，咸淡慢慢到位，防止白菜变质萎软。
为使白菜腌制咸淡味道均匀，中间要反复上下调换白菜位置。
3、腌制好的白菜洗净之后，放在菜篮上沥水。
4、挑选发硬的萝卜切丝，以2厘米长度把细葱、水芹菜、芥菜切成段。
5、蒜和姜捣碎，并将鲜虾米也捣成酱。将切成的萝卜放入大碗中，放入辣椒粉，再放入鲜虾酱和蒜泥，与捣碎的生姜再次搅匀。
有时根据实际还要加入适量的糯米粥。
在泡菜里的虾酱起到调味的作用，它决定泡菜的味道。
大多数海鲜酱以虾酱为主，但有些地方还用些刀鱼酱、小鱼酱、黄石鱼酱。
泡菜鲜美的味道来自海鲜酱里的氨基酸，而它还能增加泡菜的营养。
在配好的调料里添加细葱、水芹菜以及芥菜进行搅拌。
6、往去水的白菜层层叶间均匀放入配料是关键，然后把做好的泡菜用外叶包好，
放进坛子或者其他容器里面。泡菜制作完成。
东北辣白菜的制作方法 ？
食材用料：
白菜1棵相克食物
苹果1个相克食物
梨1只相克食物
姜1块相克食物
蒜1头相克食物
糖200g相克食物
盐2大勺
干辣椒片适量
味精适量相克食物
菜谱做法：
1.把整棵白菜剖开，切成2～3cm的小方块。
2.将切好的小白菜块洗净放入盆中，加入适量的盐备用。
3.把苹果、梨和姜蒜剁碎末同时加入糖味精及辣椒片混合制成辣酱（如图）。
4.这时把制好的辣酱放入刚刚用盐腌过的白菜中均匀的搅拌，使白菜充分的被辣酱包围。
5.充分拌匀后的辣菜这个样子滴，到这里制作基本步骤差不多了，但不够完美，关键在后面。
6.最后的关键为使辣菜更加入味，口感更佳；可不要心急哦，要把它装进保险盒再进入冰箱冷藏24小时后食用，味道我不须多说，亲们自己去品尝吧。
7.最后给大家晒晒我的杰作，是不是很有食欲呢
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
小贴士 1、关键在于辣酱的制作，辣酱的味道直接影响辣白菜的口感，也可以放进去一些雨露跟大喜大牛肉粉味道更好。2、放入冰箱冷藏24小时后食用最完美。3、注意再放入辣酱搅拌前先轻轻攥干白菜的水。
如何腌制好吃的辣白菜？ ？
腌制好吃的辣白菜的做法如下。
主料：大白菜1小颗。
辅料：大蒜1头， 葱白1根，老姜半块 ，辣椒粉70克，盐50克， 白砂糖30克，胡萝卜半根 ，苹果半个，梨半个， 韭菜一点儿。
做法步骤
1. 冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）。
2. 白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。
3. 同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。
4. 得到4小瓣。
5. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
6. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。
7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。
8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。
9. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。
10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。
11. 充分搅拌，静置半小时。
12. 再次搅拌均匀，成为酱状待用。
13. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。
14. 每一片都涂抹均匀。
15. 将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。
16. 其余做法一样。
17. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右。
18. 7天后，可食用。
炒辣白菜的做法、、、 ？
炒酸辣白菜
原料：白菜、干辣椒、盐、味精、葱、姜、白糖、花椒、醋、花生油、香油 做法：
1.将白菜去掉外帮洗净，将白菜帮切成寸半长的段。将干辣椒切丝，葱切段，姜切成细丝。
2.锅内加少许花生油烧热，依次放入葱花、姜丝、干辣椒。
3.爆香后加入醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内。加入盐和味精翻炒，加少许香油和白糖出锅即成。 点评： 酸辣白菜的特点是清脆微咸，酸、辣、甜、香五味俱全，发挥了白菜容易入味的特点，适合冬天做着吃。
辣白菜怎么做？最简单的方法！ ？
大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。 制法： 1.将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。 2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。 3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。 4.将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。 注意： 存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。 （二） 最简单的韩国泡菜做法 第一步，洗菜、泡菜。选取健康（J）的白菜,一整片整片的摘下来，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、盐，以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。 第二步，调料。选取一般的辣椒面，最好是自己作的，因为外面卖的辣椒面都有其他的东西， 不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀，韩国那边一般都是用糯米糊来调。 不过用糯米糊的话菜会酸得快些，正常的酸哈。 第三步，腌制。将已经泡好的白菜取出，用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好，将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。 第四步，食用，24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。 （三） 1、买来一棵大白菜，竖刀切两半 2、放入加盐的盆中浸泡半天（盐水要浸过白菜，一棵白菜用2两盐左右） 3、把胡萝卜、大葱、生姜、葱头、大蒜切粹（胡萝卜要丝、葱头要片） 4、辣椒粉（粗、不辣的那种） 5、将切好的料与辣椒粉加入一把米饭（熟的）、少量盐、一点糖、海鲜酱、鸡精等一起搅拌，在搅拌过程中要加入一点水，使伴好后不干（粥一样） 6、将泡的白菜凉好，把伴的调料用手涂抹在每片白菜叶上，然后把白菜压紧，放在容器里 封闭。 7、三天后打开就可以食用（做好后放在冰箱里，味道更美） （四） 韩国泡菜的做法 韩国泡菜菜谱（经典收藏） 白菜：2只 韭菜：半斤（因为韭菜很贵，所以我用葱做代替，个人认为3根足以） 姜：2两 蒜：一头＋半头 辣椒面：2－5两（看个人口味，我喜欢买韩国人得辣椒面，更地道） 苹果：一只（梨也很好吃的） 糯米：3两左右（用来煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧！） 盐 味精（我做的时候没有放味精，看个人口味） 糖（建议多放一些，看个人口味） （五） 1. 先将白菜一切为二，用盐腌去水分。为了节省时间，可以把白菜切成片，铺一层白菜，撒一层盐。如果想做的更漂亮，可以将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到（我第一次就是这么做的，累毁了，但作出来的特别漂亮）。腌上后，白菜上可压上一个有重量的东东，然后就一直放着吧～～至少4个小时。 2. 蒜成末；姜成末。葱切段。开始煮糯米粥。苹果在开始拌的时候在切。有人利用这里时间把葱段也腌了，看个人习惯。粥不要煮的太早，白菜快好的时候煮来得及。 3. 粥煮好后，先放在冷水里凉一下，不然烫手！！！白菜用清水冲洗几次。找个大一点的盆子，把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片（或丝）、盐（如果觉得白菜不够咸，这时可以多放一些盐；如果感到很咸，盐就可以少方或不放）放进盆里，然后把温热的糯米粥倒入盆中，拌匀。（搅拌的时候，一定一......余下全文>>
辣白菜怎么做好吃，醋溜辣白菜的家常做法 ？
主料
白菜帮
250g
干红辣椒
15g
辅料
醋
1勺
盐
2g
鸡精
2g
老抽2ml
葱
1勺
花椒
适量
糖
1勺
蒜
适量
步骤
1.白菜帮切成斜片备用。
2.干辣椒切段，葱蒜切碎。
3.醋 糖 老抽 鸡精 淀粉 水调兑成料汁。
4.锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒。
5.下入葱碎爆香。
6.放入白菜翻炒，加入盐炒匀。
7.加入料汁大火烧开。
8.烧至汤汁粘稠，下入蒜碎翻炒均匀即可。
辣白菜家庭做法？ ？
1.主要材料：大白菜一颗，重量不详，做辣白菜没有多么严格的要求，自己看着办就行。盐250g，用粗盐最好，可是今年这里的超市没有粗盐卖了，只能用普通盐来做。
2.腌料：中等身材的苹果和梨各半个，拳头大的洋葱半个，蒜一头，姜一块，辣椒面90克，大米粉或者糯米粉330克，虾酱80克（我这次打开虾酱之后觉得它的味道太浓烈了，我换成了20g左右的鱼露。），韭菜四五根，清水3000+500共计3500克，糖3克。
3.3000克清水加250g食盐搅拌成盐水。
4.将白菜从根部用刀切成十字形，切入大约3厘米深，然后用手掰开成四瓣，浸泡在盐水里半个小时，然后捞出来在白菜根部抹上一层食盐，再次腌制十个小时。
5.十个小时后捞出白菜，并摊放在大的容器上沥水。
6.将洋葱，苹果，梨，姜，蒜去皮的去皮，切丁的切丁。
7.将6和鱼露/虾酱 一起放入料理机打成糊糊待用。
8.500克清水加330克大米粉/或糯米粉搅成面糊，上锅中火熬煮，期间要不停的搅拌，一直到面糊变成粘稠状关火。
9.立即将辣椒面倒进滚烫的面糊中并搅拌均匀。
10.将7倒进9，搅拌均匀。
11.加入白糖搅拌均匀。
12.韭菜洗干净擦干水分切成0.5厘米的小段放进11中搅拌匀，至此，辣白菜的灵魂——腌料就制作好了。
13.等腌料彻底凉透后，取出1/4棵白菜，放在大的容器里，比如洗菜盆，我是放在烤盘里的。戴上一次性手套，将腌料一层一层抹在白菜叶子上。
14.喜欢吃辣的可以多抹一些，不喜欢吃辣的就少抹一些。
15.全部抹好之后将辣白菜从最外一层的根部向内卷起成一团。
16.放在保鲜袋里，室温发酵一天，放冰箱里一个星期就可以吃了。如果想吃脆，酸，辣的辣白菜则放一个月左右味道最好。