万丰美食菜谱大全排骨米粉的做法 ？
排骨米粉汤
这种做法讲究的是原汁原味，注重汤头， 所以加鸡骨架熬煮更能增加鲜美味。
材料 ： 排骨（用料酒/盐/胡椒粉稍腌），鸡骨架一付，米粉（烫软滤干），香菇泡软，青菜，葱段，姜片，辣椒。
调味料 ： 盐，酱油，料酒 。
做法 ： 鸡骨架，泡香菇水，葱段， 姜片， 料酒，清水一起熬煮一小时，滤去杂质即成汤底。
参考资料：http://info.72ec.com/article/2007-0710-47873-1.html
米粉蒸排骨的做法 ？
1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；6、撒上花椒粉和香菜即可；7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
排骨米粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
排骨米粉的家常做法
主料
排骨300克
淮山260克
米粉100克
菠菜适量
辅料
料酒
1勺
盐
1勺
姜
适量
花椒
半勺
1.
准备好米粉。
2.
准备好排骨。
3.
米粉加水泡发。
4.
排骨洗净，放锅里焯水煮一下。
5.
捞出排骨。
6.
准备点淮山。
7.
淮山切块。
8.
锅加水，放入排骨，加料洒，姜和花椒。
9.
放入淮山。
10.
煲煮40分钟，加盐调味。
11.
泡好的米粉控水。
12.
米粉放锅里。
13.
加点菠菜和盐调味煮熟。
14.
盛碗。
红烧排骨米粉怎么做 ？
红烧排骨米粉的做法
排骨洗净，不用油直接下锅炒到变色出油
入姜，料酒，豆瓣酱，生抽翻炒五分钟后，加入白萝卜炒两三分钟，倒入滚水，因为要作为米粉汤头所以我多放了些水，要是单纯红烧不需要这么多
倒入高压锅上汽十分钟
高压锅放气后继续开火煮一煮，放入蚝油，盐调味。米粉烫熟沥水，放碗中浇上排骨和汤，撒上葱花
常德米粉的排骨臊子怎么做 ？
岐山臊子排骨的做法
排骨焯水五六分钟
桂皮、八角、辣椒、葱姜蒜，排骨，煮熟。20分钟大火烧开。小火40分钟捞出排骨
两大勺油，葱姜爆锅。倒入排骨。醋半勺，料酒少许。盐半勺，糖少许，味精少许。大火烧开，收汁。
电压力锅怎样蒸米粉排骨 ？
电压力锅和普通压力锅差不多，只要在锅里放水，加篦子，再在上面放瓷盘就上汽15分钟就熟透了不建议用瓷碗，蒸汽不容易渗入肉类内部
米粉排骨蒸多久 ？
米粉蒸排骨家常菜谱的材料：
主料：排骨,土豆
辅料：蒸肉米粉
调料：盐,老抽,味精,姜
米粉蒸排骨家常菜做法:
1、把一斤切好洗干净的排骨和一个切好的土豆放入碗里。
2、根据排骨和土豆的量来放调料。放入盐，老抽，味精或鸡精都可以，姜，和半袋蒸肉米粉，搅拌均匀。腌制十到十五分钟。
3、高压锅里加水放入一个架子。然后把排骨放进去，上盖。
4、大火蒸十分钟后改小火20分钟，就可以了
粉蒸排骨的米粉怎么做 ？
粉蒸排骨的米粉做法
主料
排骨
500g
红薯
半个
辅料
油
适量
盐
适量
蒸肉米粉
1包
老抽
适量
料酒
适量
葱姜
适量
八角
适量
鸡精
适量
步骤
1.排骨泡掉血水洗净
2.葱切段姜切片
3.放入盐，老抽，，料酒，鸡精，葱姜，八角，搅拌均匀。腌制十到十五分钟
4.把排骨均匀粘上蒸肉米粉，加点水然后放上红薯即可
5.高压锅里加水放入一个架子。然后把排骨放进去，上盖
6.大火蒸十分钟后改小火20分钟，就可以了
7.上桌时扣过来就可以了
粉蒸排骨的家常做法 怎样做粉蒸排骨 ？
番茄粉蒸排骨做法 粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。 制作食材 材料：特级肋排(2根，400克)、紫心番薯(2只)、蒸肉米粉(1/2杯)、葱花(半汤匙) 腌料：海天铁强化草菇老抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、蒜末(1汤匙) 制作流程 1、洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。 2、紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。 3、往排骨上，倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉。 4、取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。 5、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟。 6、取出洒入葱花，即可上桌。 注意事项 1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。 2、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。 3、蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。 4、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。 5、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。 做法六 制作食材 材料：特级肋排(2根，400克)、紫心番薯(2只)、蒸肉米粉(1/2杯)、葱花(半汤匙) 腌料：海天铁强化草菇老抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、蒜末(1汤匙) 制作流程 1、洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。 2、紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。 3、往排骨上，倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉。 4、取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。 5、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟。 6、取出洒入葱花，即可上桌。 注意事项 1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。 2、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。 3、蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。 4、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。 5、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。
粉蒸排骨的家常做法 怎样做粉蒸排骨 ？
粉蒸排骨
材料排骨，土豆，蒸肉粉一袋
做法 1.把净排先净，用水泡半天，让里边的血水出净，然后把粉蒸倒在排骨上拌匀。
2.土豆切成片，平铺在盘底（因为是麻辣的，我就用的土豆，要不用芋头更好吃）然后把排骨放在土豆上，上锅蒸1小时就好了。
材料排骨500克，米粉适量，郫县豆瓣二勺，花椒10颗，五香粉一勺，料酒二勺，酱油一勺，白糖一勺，油一勺，精盐适量，水适量，香菜3根
做法 1.将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用。
2.用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀。
3.静置10分钟入味，然后拌入米粉和油。
4.取一个小盆，铺上拌好的排骨。
5.待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟。
6.撒上花椒粉和香菜即可。
7.筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
材料排骨600克、南瓜（地瓜、土豆都可以）300克、豆瓣酱三勺、红油腐乳一块、炒米粉、姜末
做法 1、排骨洗净切小段，加豆瓣酱、红油腐乳（腐乳碾碎，和红油一起倒入）、姜末，拌匀，再加入炒米粉，继续搅拌，米粉量以包裹住排骨为宜。
2、南瓜洗净切小块，码在盘子底部。
3、排骨码在南瓜上，入蒸锅，大火蒸一小时，出锅时撒上少许葱花。
粉蒸羊肉
主料：羊肉(后腿)500克，
辅料：籼米粉（干，细）200克，
调料：大葱5克，姜3克，料酒3克，豆瓣辣酱5克，茴香籽[小茴香籽]3克，八角3克，草豆蔻2克，香菜5克，香油5克，味精3克，胡麻油5克，辣椒油10克，胡椒粉3克，盐3克
做法 1.将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；
2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；
3.把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；
4.将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；
5.取出放上香菜，淋上香油即可。
材料羊排300克 米粉100克 大葱1根 生姜1小块 食用油10克 香油1小匙 酱油2小匙 料酒3小匙 腐乳适量 甜面酱1小匙 豆瓣酱1小匙 精盐1小匙 白糖0.5小匙
做法 1.将羊排洗净剁成块；大葱、姜洗净切成末；
2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25 分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀；
3.把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50 分钟出锅即可。