万丰美食菜谱大全最最正宗的朝鲜族《干萝卜条咸菜》的做法？跪求 ？
最好选用圆的红萝卜 萝卜条晒半干 放锅里蒸10分钟（喜欢吃生一点脆一点的不蒸也行）
芝麻炒香 碾碎 辣椒面少量热水烫一下（为了粘稠，水千万别放多，一点点就够) 蒜捣碎 姜捣碎 盐 多放点酱油 鸡精
把芝麻 烫过的辣椒面 蒜 姜 盐 鸡精 酱油和在一起 搅拌均匀 然后放萝卜干里拌开了 放在干净干燥无油的容器里 密封大概一周 就能吃了
我妈每年都做 是我从小到大都吃的咸菜 ps 应该是正宗的朝鲜族咸菜了 我老家在朝鲜族社区住 街上都是一个一个卖朝鲜咸菜的车子 我妈跟朝鲜族邻居学的
朝鲜萝卜咸菜的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1、洋葱、香菜、干豆腐洗净切丝，和腌好的萝卜放入碗里；
2、加辣椒油、葱花、蒜末、鸡精、糖拌好即可。
朝鲜拌萝卜丝拌咸菜怎么办 ？
1. 干萝卜丝泡凉水3小时（注意：用热水泡虽然节省时间，但是不够脆） 也可以到韩国超市买虾酱汁和酱油一起泡萝卜丝，味道更鲜。 2. 盐 酱油 辣椒粉 蒜沫 味精 芝麻 （如果用清水炮制，有韩国虾酱汁放少许） 3. 萝卜丝泡好之后挤干，放入调料拌匀，芝麻最后放或者吃的时候放入先拌也可。 按个人口味调制。制作方法因人而异。
朝鲜淹小白罗卜咸菜的做法怎样能去掉辣味 ？
白萝卜咸菜的做法
材料
白萝卜,盐 ,白糖 ,生抽
做法
1. 白萝卜切薄片
2. 白萝卜片在大碗里铺一层
3. 撒上一层少许盐
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5. 15分钟后将碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分
9. 倒入两大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
如何腌制朝鲜萝卜 ？
我是朝鲜族~在家里简单做萝卜条或萝卜块是挺简单的
先把洗干净的萝卜切成小的方块然后把盐洒在上面，腌一会~大约2个时辰就行~
腌好了之后在放 辣椒粉，姜，蒜，盐，味精，香菜粒，再放少量的糖。放里面就行
记住做咸菜的时候不能放酱油和醋~要是放的话会变成凉菜啦~
然后调味时用盐调的~做的时候稍微做咸一点吧~早上要是做的话中午就能进味了。。
去试一试吧~
朝鲜族人怎样做萝卜丝辣咸菜 ？
泡菜，又辣又甜。想学必须去韩国
小时候吃过的朝鲜小菜咸菜怎么做 ？
原料：桔梗600克，苹果一个，鸭梨一个，胡萝卜一根。
调料：辣椒粉、酱油、鱼露、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量。做法
1. 先准备好所有材料；
2. 把桔梗放在清水里搓一搓，然后泡一会儿，这样好去皮；
3. 用勺子或者刀片之类的刮去皮，洗干净；
4. 用刀削成粗细均匀的条；
5. 将酱油、鱼露、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵里；
6 再放上切得细细的苹果丝、鸭梨丝、胡萝卜丝以及蒜泥；
7. 将全部调料充分混合均匀，倒在桔梗丝上面拌匀；
8. 装进保鲜盒放冰箱里保存，吃的时候取一些出来，撒上芝麻即可。
正宗朝鲜咸菜的做法 ？
十二种朝鲜咸菜的做法
（一）朝鲜辣白菜
原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量
制作 法子
1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。
2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜吞没 为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。
3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。
4.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。
5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。
（二）朝鲜泡菜
原料配方大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克
制作 法子
1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要吞没 白菜，上面用一洁净 重物压紧，使菜下沉。光阴 可根据 季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。
产品特性色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清新 可口，具有浓重 的处所 特征。
（三）雪里蕻的腌制新法
1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至全部 雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。
2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。
3、雪里蕻整个 装好以后，用塑料布将坛口缜密封好，放在阴凉的处所 ，大约20天即可食用。用此种法子 腌制的雪里蕻，吃起来清新 爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。
为了维持 雪里蕻鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双专用的筷子，不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好。
（四）蘑菇泡菜
1.配料：鲜菇20kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒各0.5kg，白糖适量。
2.原料预处理 ：将蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成2～3cm长的小段，其它菜切成5～6cm长的条。
3.泡菜水：泡菜水以盐水为好（可保脆）。每10kg水加盐800g，煮沸后离火冷却待用。为了加快泡制速度，可在新配制的泡菜水中参加 少量的品德 良好的陈泡菜水。
4.泡制：将蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖等拌匀，投入洗净的泡菜坛内，倒入泡菜水，加盖后在坛顶水槽内加满清水封口。密封后经自然发酵10～15天，即可取出食用。食用时可凉拌，也可加佐料烹炒。
（五）糖醋辣白菜
主料：白菜配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量
制作 法子
(1)坐勺，加底油烧热，用葱姜丝炝锅，再放入辣椒丝炸一下
(2)锅内放白糖，添适量汤烧开，点味精，稍晾凉，浇在白......余下全文>>
朝鲜咸菜的制作方法 ？
朝鲜咸菜制作方法 (2009-01-31 06:47:36)
标签：美食 养生 制作方法 主料 咸菜 朝鲜 分类：生活杂谈
腌辣白菜
主料：2500白菜克、萝卜1500克、韭菜200克、芹菜100克
配料：细葱40克、虾酱200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒面50克、精葱10
克
制作方法：(1)选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣，放入盐水中浸泡后洗净，控净
水分。
(2)先将着辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜洗净切丝、姜、蒜去皮切碎，韭菜和细葱分
别切成4厘米长的段。
(3)在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面，待上色后放入虾酱，葱未、姜无党派拌匀
，再放入韭菜细葱轻轻搅拌，最后放入精盐调味。
(4)将上述拌好的料均匀的铺入在每片白菜叶之间，再放入干净的小坛中，用手轻
轻压紧，用塑料布袋盖住坛口，在5度的温度下放置15日
糖醋辣白菜
主料：白菜
配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量
制作方法(1)坐勺，加底油烧热，用葱姜丝炝锅，再放入辣椒丝炸一下
(2)锅内放白糖，添适量汤烧开，点味精，稍晾凉，浇在白菜盆内拌匀，放在阴凉
处腌2个小时，撒上香菜段即可
酸辣白菜丝
主料：白菜
配料：干红辣椒、盐、醋、白糖
制作方法：(1)将白菜丝、辣椒丝分别用开水焯2分钟，捞出控净水。
(2)取盆。在盆里铺一层白菜丝，撒少许精盐，再撒一些辣椒丝，淋点醋，撒一些
白糖，这样一层一层地铺好，将盆盖严，30分钟后，即可食用
腌酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大
料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒
至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，
白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀
，每天翻动一次15天后即成成品
酸辣萝卜条
主料：大萝卜或青萝卜
配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。
制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水
，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处
，大约15天左右可食、
甜辣小黄瓜
主料：鲜黄瓜10公斤
配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克
，味精20克，芝麻100克。
制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，
对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。将腌后的黄瓜
取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，
再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的
捞出，拌入熟芝麻。...余下全文>>