万丰美食菜谱大全酸菜豆花火锅怎么样 ？
八一路这边吃的是又多又便宜酸菜豆花正好是在八一路的口子上，生意啦是相当的好每天晚上都是满座。我也是很久以前去吃的了，那时候貌似是10多20元1个人，酥肉豆花之类的。豆花随便加，管饱味道尚算不错！话说现在八一路在拆迁，这家貌似都不在了哦
富顺酸菜豆花火锅怎么样 ？
在雅安求学期间，人生第一次吃豆花就是在这家店，豆花简单分为两类：素豆花、荤豆花。 喜欢这种熟悉的味道。环境虽然一般，但是店家良好的服务态度以及豆花的美味给人留下了深刻的印象。
成都哪里的富顺酸菜豆花火锅味道巴适?想去学学怎么做的。 ？
味道巴适的；“白”。富顺豆花特别讲究蘸水，且有回味、麻，就是热而不烫嘴、绵而不老、鲜成都有很多富顺豆花火锅、香、甜”俱备闻名全川、白”适中、甜特点:我经常在双流文星，不但具有川味辣，富顺豆花蘸水；“嫩”，而且更醇，蘸水“辣、嫩，就是有韧性又无木质感，别人干了十多年了、绵，就是细嫩又不至于筷子夹不起来，富顺豆花儿，乃色泽洁白如雪、鲜，有时想吃都没座位，白家，生意很好，以其“滚、清香宜人的特点、麻。富顺豆花火锅具有洁白如雪。“滚”、嫩而不溏；“绵”、香，黄甲那边吃的，基本每月要吃那么几次
想学富顺酸菜豆花火锅在哪里加盟? ？
富顺酸菜豆花火锅很清淡，滋润、散酥、浓香 鲜嫩，爽口，喷香，滑溜。人多去拼桌一起吃才热闹，点一锅里肉、菜、豆腐都有，很全，好吃又实惠。一家人都可以吃，不吃这个要吃那个，不吃辣可以不需要辣椒，适合各个年龄段食用。富顺豆花具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。其窖水（即吃豆花时碗里浸泡豆花的水）爽口回甜，具有清热化痰、醒酒去腻的功效。
泸州酸菜豆花火锅 共和路店怎么样 ？
主要是便宜，很经济。豆花味道不错，其他配菜还是可以，不过因为是小馆子，所以卫生条件可能要差一点点。个人感觉还是比较适合学生去，呵呵。
火锅酸菜豆花鸡做法麻辣 ？
做法很简单，适合新手，而且这绝对是一份上桌惊艳的宴客菜。
【原料】：
鸡肉500--800克（可以选用全鸡半只，我选的是鸡腿三个） 酸菜半棵 嫩豆腐一盒
【配料】：
花椒干辣椒圈各半汤匙 蒜子10个 姜一块 葱一段
【调料】：
盐两茶匙 生抽一汤匙 料酒一汤匙 淀粉一茶匙 五香粉一茶匙 香油一茶匙
1，原料。
2，鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，淀粉两茶匙，腌渍20分钟。姜切丝，葱切丝，蒜子一个对半切。酸菜切丝。
烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干（这个过程忘记拍了）
3，锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。
4，放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。
5，碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。
6，蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。
舌尖上中国里面是不是蜂蜜夫妇用泡菜水做豆花? ？
。。。不是。是用碱水做的豆花
火锅沾水怎么弄 ？
狗肉火锅蘸水；狗肉火锅属于浓汤类，要体现出狗肉火锅的特殊风味就得配齐调料，一般都是用花椒面、糊辣椒面、鱼香菜、姜末、蒜茸、芫荽、盐、酱油、葱花、味精等调料来配制。 特别提示： 在“蘸水”中点几滴醋，味道更佳，而且不可缺少鱼香菜。
鱼火锅蘸水；鱼火锅一般都是清汤，鱼肉细嫩，汤味鲜美，吃鱼肉或配菜，就都要 用 糊辣椒面、鱼香菜、姜末、芫荽、盐、酱油、葱花等调料来配制。鱼火锅又分红汤火锅和清汤火锅，红汤火锅用以上的调料基本上就可以了，而清汤火锅以上调料也可以，但最好加上一点别的调料如腐乳、虾酱就能使清汤鱼肉的味道更为鲜美。 提示： 吃鱼火锅少点别的调料都不要紧，就是不能少了姜末，因姜末能起到去腥提鲜的作用，不加姜末味道绝对就是要差一点。再就是一般都可不加味精，吃鱼就是吃鱼的本身鲜味，当然加点也无妨，就是说品美食不能依靠味精来调味。
豆花蘸水；主要调料都要用油辣椒、姜末、葱花、酱油、盐、味精、猪肉末等基本调料配制。就豆花“蘸水”又分几种，即：
1 ，豆花饭蘸水；吃“豆花饭”也就是用豆花来当菜下饭，一般都不上别的菜，所以用油辣椒、姜末、葱花、酱油、盐、味精、猪肉末等配制就可以了。 提示： 豆花是素食，“蘸水”中就得见油荤，所以一是要用油辣椒，不用糊辣椒，。二是猪肉末是不能少的，加了猪肉末豆花就会更鲜美。三是酱油可以少一点，稍稍多一点盐，否则豆花和黄豆芽蘸了油辣椒后表面先粘了油就不太吃盐味，吃不出盐味，一来不下饭，再就是口感差。
2 ，豆花面蘸水；吃豆花面实际上就是用“蘸水”当作臊子，在面条和豆花里是不加任何调料的，因此“蘸水”内容就得丰富一点。用油辣椒、姜末、葱花、鱼香菜、酱油、盐、味精、鸡肉丁、油炸酥黄豆、麻油、芫荽段等配制就足够了。如想再丰富一点就可以再加上油炸花生米、猪肉末、油炸豆腐丁、水豆豇、花椒面味道更好。
3 ，水豆花蘸水；水豆花上桌在贵州大都是当作佐餐的一道素菜，除了水豆花以外一般都会有别的菜，因此水豆花的蘸水就可以马虎一点， 用油辣椒、姜末、葱花、酱油、盐、味精、猪肉末等基本调料配制就可以了。少点什么好象都要紧，只要有酱油、味精、葱花，加上油辣椒或是糊辣椒面，都能香辣爽口，你胃口大开。
肉类火锅蘸水；这里主要是指清汤火锅。如清炖鸡火锅、 鸭肉火锅、 蹄膀火锅、排骨火锅、猪脚火锅、 鹅肉火锅等，一般用盐、姜、葱、大蒜、花椒面、胡椒面、糊辣椒面、酱油、味精等调料配制就可以。 提示： 1 ，肉类火锅不能少了花椒，花椒即能去除各种肉类的腥臭气，而且有增加食欲。 2 ，配制禽类“蘸水”不能少了大蒜和胡椒面，因为大蒜最适合禽类菜肴，既可提味，又能使禽肉的香味发挥得更加充分，胡椒面则是起到一个提鲜的的作用。
肉类浓汤火锅蘸水；这一类主要是黄焖羊肉火锅、辣子鸡火锅、啤酒 鸭火锅、螺丝鸡火锅、洋芋鸡火锅等一类的火锅。这些浓汤火锅，一般是不用蘸水的，用汤煮的肉类本来就很有味，煮的蔬菜也能进味，也不知从什么时候起有人配用了一种很清淡的蘸水，把这一类火锅的味道又提升到了一个很高的美味境界。这种蘸水很简单，也就是用青辣椒和西红柿制作的，清清爽爽，辣香微酸，配上火锅菜食用荤素搭配，相得益彰，味道极佳。慢慢的就被人们所认同。制作这种蘸水，就是用新鲜青辣椒 1 份，西红柿 2 份，大蒜、生姜适量切碎加少许盐、味精炒制而成。提示：油只能用素油不能用荤油。
素菜蘸水；这一类菜有素瓜豆、酸菜豆米、芹菜酸、毕节酸菜、素煮白菜豆腐、素煮青菜等，一般大都是在夏、秋季吃得比较多，由于这类菜肴既可热食又可冷吃，因此具有开胃解腻、消热解暑......余下全文>>
富顺豆花鱼火锅店加盟培训电话是多少？ ？
成都有很多富顺豆花火锅，富顺豆花儿，以其“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备闻名全川。“滚”，就是热而不烫嘴；“嫩”，就是细嫩又不至于筷子夹不起来；“绵”，就是有韧性又无木质感；“白”，乃色泽洁白如雪。富顺豆花特别讲究蘸水，富顺豆花蘸水，不但具有川味辣、麻、香、鲜、甜特点，而且更醇，且有回味。富顺豆花火锅具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。基本每月要吃那么几次，别人干了十多年了，生意很好，有时想吃都没座位。富顺酸菜豆花火锅很清淡，滋润、散酥、浓香 鲜嫩，爽口，喷香，滑溜。人多去拼桌一起吃才热闹，点一锅里肉、菜、豆腐都有，很全，好吃又实惠。一家人都可以吃，不吃这个要吃那个，不吃辣可以不需要辣椒，适合各个年龄段食用。
火锅店菜谱 ？
素菜类
鲜 蘑： 4元 干豆皮: 4元
木 耳： 4元 粉 丝: 4元
青 菜： 4元 海 带: 4元
冻豆腐: 4元 土豆片： 4元
纯豆皮： 6元 金针蘑： 8元
主 食
水 饺： 8元 龙须面： 1元
方便面： 2元 挂 面： 3元
酒 水
啤 酒： 2元 汽 水： 1元
纯净水： 1元 小 烧： 1元
辣 料： 1元 麻 酱： 1元
18元锅底包括
青菜4盘 羊肉卷2盘
粉丝1盘 冻豆腐1盘
调料1套
28元酸菜锅底包括
粉丝1盘 冻豆腐1盘
切蟹1盘 猪肉卷1盘
鸭血1盘 五花肉1盘
酸菜矗盘 紫 菜1盘
调料1套