万丰美食菜谱大全蒸排骨怎么做好吃，酸梅蒸排骨的家常做法 ？
1.煮好排骨后再用水清洗一遍，然后沥干水，加点料酒、葱节、少许味精/鸡精拌匀腌制。
2.买点豆豉（黑黑的那种，袋装的，超市都有卖），用油轻轻爆炒一下豆豉（豆豉里面再加点姜丝）。
3.用一个大碗，放入1的排骨，然后上面铺上2的豆豉，上火蒸15分钟左右，就可以了
或者，糖醋排骨
新疆乌梅干怎么吃 ？
乌梅排骨
用料
排骨 适量
乌梅 适量 姜 适量
大葱 适量
八角 1个
乌梅用清水泡一下。
排骨洗净后，凉水下锅，开火焯一下去掉血水。
焯好的排骨备用。
锅里加适量的油，油热后，关小，放入冰糖、姜、大葱和八角，小火炒，直到冰糖熔化。
放入排骨，大火翻炒，加料酒、生抽和老抽。
放入适量的热水，再将泡好的乌梅连水一起倒入，大火烧开，小火慢煮40分钟左右。
最后大火收汁即可。
小贴士
原料：排骨 乌梅配菜：姜 大葱 八角1个调味：冰糖 生抽 老抽 料酒1、乌梅用水先泡一下，可以将乌梅的味道更好释放出来。2、加点老抽，有助于上色。
酸梅蒸排骨：猪肉怎么吃都不腻 ？
用料
精排骨 500g
小苏打 1g
酸梅 2粒
鸡粉 少许
香油 少许
葱花
酸梅蒸排骨的做法
排骨尽量砍小块，洗干净后用小苏打腌制15分钟。
2粒腌制酸梅，捏碎备用
腌制好的排骨用流水冲5分钟，加入鸡粉、酸梅、香油，此时请上手抓均
将拌好的排骨上碟。锅内放水煮开，将排骨放进去转中火蒸10分钟
出锅后的排骨撒点葱花，搞定
排骨和什么吃回中毒 ？
没有会中毒的食物
猪小排+鲫鱼：影响营养素的吸收
猪小排+乌梅：影响营养素的吸收
猪小排+苦瓜：形成草酸钙阻碍钙的吸收猪小排+竹笋：影响钙的吸收
排骨不能和什么在一起做 ？
排骨+乌梅： 引起中毒
排骨+杏仁： 引起腹痛
排骨+甘草： 不利于肠胃
排骨+田螺： 不利于肠胃，造成脱发
排骨+鹌鹑： 使人面色发黑
排骨+鲫鱼： 滞气
排骨+黄豆： 胀气
排骨+菱角： 易造成腹痛
排骨+香菜： 耗气
排骨+百合： 中毒
排骨+菊花： 中毒
乌梅的营养价值 乌梅有哪些功效 ？
乌梅为梅的未成熟果实，含有柠檬酸、 苹果 酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。
乌梅的吃法 ？
乌梅糖醋小排
乌梅糖醋小排 的做法
1.乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开
2.红曲米用来上色，可多可少。红曲米放在一个大碗中，浸泡适量的清水，水量用来炖排骨的量即可
3.浸泡20-30分钟，只要汤色变红，即可用漏网过筛一下，去除固体，留下液体
4.锅中加足量冷水，放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开后
5.煮开的排骨，撇去浮沫，捞出沥干备用
6.锅烧热，少许油，加入白糖，小火熬制焦糖色
7.放入排骨翻炒均匀，调入10毫升料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜
8.加入适量的红曲米浸泡的水，微微没过排骨即可
9.放入冰糖
10.放入浸泡过的乌梅
11.大火煮开后，转小火焖煮40分钟
12.打开锅盖，见汤汁减少，大火收汁即可
怎么炖排骨口感最好 ？
冬瓜排骨汤
主料：猪排骨一斤,冬瓜一斤半,葱半两老姜一块,花椒6,黄酒两匙,盐适量
做法：1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌
凉瓜排骨汤
主料：凉瓜 500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只, 新鲜黄豆 200 克蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒
制作: 1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块
2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可
花生排骨煲
制作材料：花生随量,你喜欢吃多少自己定；排骨分量也是的,还有就是葱一根就OK了。 先把葱洗干净切成段放好备用；然后排骨也切好调好味先放在一旁腌一下。调味料有豉油,油,生粉,盐和白砂糖。
花生排骨煲的做法： 1、花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少许盐同煮。
2、花生煮多久的时间由你定，如果你觉得够“淋”就可以做下面的步骤了，如果还不行就再加水继续煮多一会。 两边炉头可以同时进行~ 3、一定要烧热了锅才下油，热锅冷油才不容易粘锅。因为排骨里有生粉容易粘锅。 4、开慢火把排骨放进锅里煎焗，先把一边煎成金黄，再翻一下煎另一面。
5、煎好了，把排骨放过隔壁的沙锅里去~ 6、开点生粉水打个薄欠，让汁收干一点，味道也会好点。
7、但是要时不时翻一下底搅动一下，不然容易粘锅。 8、最后放上葱段，成功！
山楂莲叶排骨汤
制作材料：山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两
山楂莲叶排骨汤的做法：拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件；山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净新鲜荷叶用清水洗干净先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用勐火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。
注意：由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。
白菜猪骨汤
用料：大白菜约3片、猪骨、红枣 姜、盐、鸡精
做法： 1.将白菜叶洗净，菜帮菜叶分开切，留一部份菜帮，一部份用于其它用途；
2.骨头用清水浸泡，多次换水，直到水变得较清；红枣切一道，不需要切成两半；拍两大块姜；
3.汤煲内放入大约6大碗清水，放入猪骨，开大火煮沸；
4.用汤勺把汤面上的浮沫撇去，撇干净后，放入帮多那部份白菜、红枣和姜；
5.慢火煮四十分钟后，再放入白菜叶，慢火再煮二十分钟左右，加入盐和鸡精调味。
小贴士： 1.菜帮只放一部份，因为放太多，汤味会淡；2.红枣先切开，为了里面的物质能出来，更好地溶到汤里，加了红枣，汤色会没那么清，不喜欢这样颜色的也可不加；
3.白菜属于凉性，冬天做白菜汤，加点姜比较合适。4.骨头的处理也可以先飞水，就是先放凉水里，煮开后再换开水煮，这样汤色清一些，汤也不那么油，但为了省事，通常会省略。
5.通常大家会觉得做汤麻烦，如果先把煲汤材料放水里煮开，撇沫关小火后，洗米做菜，这样等饭熟菜好，汤也煲得差不多了，不会觉得很费事。当然如果时间充裕，骨头汤熬的时间长一些，味道会更好
栗子白菜排骨汤
材料：排骨半斤、栗子250克、白菜心两棵、瑶柱30克、姜一块
做法：1、排骨洗干净飞水去血腥2、飞水后的排骨以及洗干净的去皮板栗以及浸泡后的瑶柱......余下全文>>
北京电视台19号暧暧的味道里酸梅排骨做法 ？
#暖暖的味道#
【话梅糖醋排骨做法】:
【食材】：精选猪小排4斤、九制话梅两袋、冰糖、香醋、红曲米、葱、姜等。做法：1、排骨下锅煸炒，放入切好的打断葱姜，加料酒去腥。2、放入冰糖（3斤排骨大概400克左右的冰糖）。3、放入红曲米泡的水给排骨上色，在炖制的过程中加入两到三倍的热水。4、开锅改小火炖40分钟后改大火收汁，挑出葱姜，放入少量的盐。5.加入话梅和一勺的香醋，收汁。6.完成。
排骨和什么不能一起吃？ ？
猪肉-菱角 》肝疼
猪肉：忌与鹌鹑畅鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝等同食
排骨应该算猪肉吧?