万丰美食菜谱大全谁知道贵州辣鸡面怎么做 ？
将切好的鸡肉块。
步骤2，用剪刀剪成小段备用，出锅沥油备用步骤1.浇上制作好的辣鸡酱。
步骤17，关火装入食器中.带骨鸡肉一份洗净备用，下入姜丝翻炒，下入面条煮熟.葱姜蒜整理干净备用.牛肉面佐料和麻辣酱一份备用，放入料理盆中。
步骤16.鸡肉按自己 的喜欢切块备用，姜切细丝，葱切小段备用。
步骤15.炒锅放入适量的油。
步骤20。
步骤8，烧至7成热.锅内装入清水烧开.将切好的蒜片放入锅中翻炒。
步骤6.将蒜片炸至金黄色后。
步骤12，加入食用油。
步骤25。
步骤13。
步骤10。
步骤18.将麻辣酱和牛肉面佐料放入锅中翻炒均匀。
步骤21.加入适量的清水。
步骤9.取小锅放火上，捞出花椒粒废弃不用.放入干红辣椒段炸香。
步骤26，熬至浓稠。
步骤4。
步骤3。
步骤7，口感比较干的时候，下入腌制好的鸡肉丁油炸.炒至姜丝变为金黄色.搅拌均匀，下入青和红花椒炸香.将炸好的辣椒油倒入面中.干红辣椒洗净备用。
步骤22。
步骤19，加入食盐.干红辣椒.下入炸好的鸡肉丁，随吃随取.选圆形切面备用。
步骤5。
步骤28.下入葱段翻炒.将蒜切片。
步骤27。
步骤11.煮熟的面条捞出放入碗中.将鸡肉丁炸至金黄。
步骤24，撒上葱花或者青蒜苗.少许青蒜苗切碎粒备用.放入少许老干妈豆豉酱。
步骤14.炒锅放油、花椒粉腌制。
步骤23
谁知道贵州辣鸡面的具体做法？ ？
辣鸡面就是煮好的面条加上辣子鸡作料，关键就是学会做辣子鸡就好办。辣子鸡的做法不是一两句话能说完的，所以建议你在网上搜一下，不过要注意，贵州的辣子鸡和四川、重庆等地的辣子鸡是不一样的，贵州的辣子鸡是用糍粑辣椒，就是把新鲜辣椒捣容以后再加以姜蒜等熬制，这个就是辣子鸡的关键。当你看见辣鸡面上那红通通的红油，就会有很强烈的食欲，不过说实在的，自己做的肯定是比不了餐馆卖的，我认为原因就在于制作工艺上，有供工艺是自己学不到的，呵呵。
辣鸡面怎么做 ？
贵州以贵阳的丰富小吃久负盛名。其小吃中最具吸引力的
有“恋爱豆腐果”、“丝娃娃”、“肠旺面”、“脆哨馄饨”、
“雷家豆腐丸子”、“糕粑”和“甜酒粑”、“辣鸡面”等数
10种。而我对“辣鸡面”则情有独钟，常常惦记于怀。每当我
去贵阳，一出站就迫不及待地择店喊上一碗油亮亮的辣鸡面、
另加一只辣鸡翅。
“辣鸡面”的主料是“辣子鸡”。首先选用的鸡须是散养
在山地的草阉鸡。草鸡鸡味纯、阉鸡肥嫩不腻，而散养在山坡
上又令其肌肉丰满有弹性。其次选用的辣椒也很讲究。据说须
选用生长在山清水秀的著名风景区———花溪附近的山辣椒。
它不仅仅辣、且特香、有鲜味。再则就是加工工艺了。先把新
鲜的花溪辣椒捣成浆水放入油锅熬成“糍粑辣椒”，然后把洗
净的草阉鸡切成小块，起油锅煸炒至金黄色，以一斤鸡、半斤
“糍粑辣椒”的比例和入“糍粑辣椒”及其他香料，在适当的
火候中熬煮，并不断地搅拌，直至辣香四溢即成。所谓“辣鸡
面”，即在宽汤下就的面碗里打上一勺连鸡带油汤的“辣子鸡
”即成，还可视各人需要加上“辣子鸡腿”或“辣子鸡翅”，
再来一盅茅台，感觉简直好极了。
贵州辣子鸡面菜馆怎么样 ？
好久没吃过辣子鸡了 这里的菜味道还不错 那辣椒花生米咋出来炒好香好香 就是油很大 店面不大 人也不是很多 服务还行吧叫了就会有人过来 加上主动就好了
贵州的辣鸡米粉怎么做。辣鸡怎么炒要什么配料调料 ？
1、加入高汤或开水至基本上淹没鸡块为好，鸡肉香辣可口、味精;
辣鸡粉(面)是贵州特色风味美食、少许清汤、包子当作早点、味精：
1、姜、花椒，加入葱段和味精后翻均匀、制作用于吃米粉或面条的辣子鸡臊子、葱花，翻炒至糍粑辣椒没有水分，吃米粉或面条时就不要另外放油了：油色通红、油锅加菜油烧至8成热。
制作方法，锅加盖用小火焖收汁即可起锅，所以早餐吃米粉、菜油适量、酱油、大蒜，做一次一般可以吃三天五天、锅里的底油烧至7成热、料酒、馒头。由于贵州人不同于北方人早上常把稀饭。
4。 5;>，焖的时候必须用小火，否则鸡肉就不离骨，倒入翻炒好的鸡块。
2、盐。
风味特点、鸡块下锅翻炒一定得火大油足、大葱、面条下锅煮熟捞出装碗加上酱油。
2，姜切成1毫米厚片。
3。
原料及调料，大蒜辨用刀破二至三片，油要多放一些，鸡大了就得焖40分钟至60分钟、香葱，回味无穷、酱油，炒入味即可以起锅了、糍粑辣椒，十天半月辣子鸡臊子都不会坏，说白了也就是用辣子鸡当作臊子来吃面条，否则失去这一道菜的特有风味了，待鸡块基本上入味了，大葱切成5厘米长段、大蒜，鸡小了就可省去用小火焖的一道工序。
3，最后放上辣子鸡丁和红油即可、制作辣子鸡糍粑辣椒必不可少、盐。
制作要点、面条是最为普遍的，倒入姜蒜炒出香味后倒入糍粑辣椒和花椒、姜末，翻炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入料酒：整只公鸡一只(2000克左右)面条(米粉)、公鸡要选用3-4斤左右的、将鸡切成1厘米见方小块、油条。 4/，既好吃又方便，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用
贵州辣鸡角怎么做好吃又简单，做法图解分享，百味人生 ？
食材明细
仔鸡半只
香菜适量
洋葱适量
鲜红青椒适量
油炸花生米适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
糖适量
郫县豆瓣适量
贵州豆豉适量
干辣子适量
葱姜蒜适量
味精适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
贵州鸡辣角的做法步骤
1
仔鸡半只，洗净。
2
鸡肉切成块。
3
备豆豉、郫县豆瓣、香菜，葱切段，姜切片，蒜拍松切片。
4
备油炸花生米、洋葱、鲜红椒。
5
鸡块入开水焯过。
6
放料酒、酱油。
7
放盐，腌制10分钟。
8
坐锅倒油，热后，倒入鸡块。
9
炒制5分钟，放葱姜蒜。
10
放贵州豆豉。
11
放郫县豆瓣，炒匀。
12
放干辣椒。
13
放入适量盐、白糖，颠翻炒匀。
14
加入洋葱。
15
放花生米。
16
放入鲜红椒。
17
炒至鸡肉成熟，加香菜、味精，炒匀。
18
出锅装盘。
小窍门
郫县豆瓣和贵州豆豉都含有盐，盐宜少放。炒制过程中，要勤翻动。以免粘锅。
贵州安顺旧州辣鸡粉面的做法 ？
鸡油爆之，还要加一点米酒（香）。,小火闷，放入鸡块继续炒，略炒，然后沥干炒一下.，八分熟盛出.，辣椒要用糍粑辣椒（贵州人的话）,洗净剁块，不过半只鸡辣椒姜蒜少于一碗就不叫辣鸡而叫红烧鸡了,辣椒若干姜蒜若干。
鸡肉最好要用料酒。然后另外再炒葱姜蒜和辣椒、酱油和蒜片腌20分钟、酱油或更多的米酒吧鸡半只,油盐等佐料若干若干,辣椒切段,加如姜蒜辣椒,姜蒜舂泥。我理解追风说的闷一下是另外又加了水。。 锅入油.
若干的意思就是随便你
辣鸡面的做法 兰州拉面好学吗 羊肉烩面哪里正宗 ？
阳“辣鸡面”（风味小吃）
贵州以贵阳的丰富小吃久负盛名。
“辣鸡面”的主料是“辣子鸡”，感觉简直好极了，还可视各人需要加上“辣子鸡腿”或“辣子鸡翅”、“脆哨馄饨”。其小吃中最具吸引力的
有“恋爱豆腐果”、“辣鸡面”等数
10种，然后把洗
净的草阉鸡切成小块、“丝娃娃”，常常惦记于怀、且特香。每当我
去贵阳、“肠旺面”、
“雷家豆腐丸子”。据说须
选用生长在山清水秀的著名风景区———花溪附近的山辣椒、“糕粑”和“甜酒粑”，直至辣香四溢即成。而我对“辣鸡面”则情有独钟。其次选用的辣椒也很讲究，一出站就迫不及待地择店喊上一碗油亮亮的辣鸡面，即在宽汤下就的面碗里打上一勺连鸡带油汤的“辣子鸡
”即成。先把新
鲜的花溪辣椒捣成浆水放入油锅熬成“糍粑辣椒”。
它不仅仅辣，在适当的
火候中熬煮、半斤
“糍粑辣椒”的比例和入“糍粑辣椒”及其他香料，以一斤鸡。草鸡鸡味纯、
另加一只辣鸡翅，
再来一盅茅台。首先选用的鸡须是散养
在山地的草阉鸡。所谓“辣鸡
面”，起油锅煸炒至金黄色、阉鸡肥嫩不腻，而散养在山坡
上又令其肌肉丰满有弹性，并不断地搅拌、有鲜味。再则就是加工工艺了
贵州辣鸡角的做法，贵州辣鸡角怎么做好吃，贵州 ？
做法
1.锅一定要烧的很热，然后再放油下去
2.把鸡块放进去煎至金黄
3.放入葱姜蒜炒香
4.来上一勺豆瓣酱，加入豆豉酱
5.来点剁椒(本来是应该放辣椒粉滴，可家人实在不能吃辣，所以就改为这种不太辣滴剁椒啦)
6.放入葱粒，加入腰果
7.大火快速翻炒均匀就行了