万丰美食菜谱大全正宗广东腊味糯米饭怎么煮？我是两个人吃的。分量要多少，最主要是在做法除了糯米用不用+其他米？ ？
主要介绍的是腊味糯米饭的做法介绍的问题，同时包括了腊味糯米饭怎么做才好吃?其实腊味糯米饭的做法非常简单，并不一定要看腊味糯米饭做法的视频菜才能学会，跟着腊味糯米饭的做法一样可以学得会等相关内容。 腊味糯米饭怎么做才好吃?其实腊味糯米饭的做法非常简单，并不一定要看腊味糯米饭做法的视频菜才能学会，跟着腊味糯米饭的做法一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 主料：糯米 300克 辅料：腊肠150克，腊肉(烟 100克，冬菇20克，干贝10克，虾米20克，鸡蛋3个 调料：盐半茶匙，葱少许，料酒1汤匙，生抽2汤匙，香油少许，糖1汤匙 腊味糯米饭的做法 1.糯米洗净，用冷水泡5小时 2.冬菇泡发，去把切丁，泡冬菇的水留着，用小瓶子装着备用 3.虾米洗净，瑶柱洗净用手撕成丝 4.在蒸锅铺一块布，把糯米沥干水，加入虾米和瑶柱丝，一起进锅用大火蒸30分钟，每隔10分钟往糯米撒一次泡发冬菇的水，每次撒完用筷子搅拌一下，继续蒸 5.加入洗净的腊肠和腊肉，继续蒸15分钟，关火，取出所有腊味切丁，糯米要用盖子盖好以防风干 6.把鸡蛋打散并加适量盐，用锅煎成薄蛋皮，再切成蛋皮丝备用 7.热锅，倒入腊味丁，炒出香气后撒料酒，加入冬菇丁继续炒，然后加入糯米饭炒至完全松散，加生抽、糖、盐和葱花，充分翻炒至糯米饭表面有点焦黄，闻到焦香即可关火，滴上香油，上碟，加上蛋皮丝，撒上葱花即可 为中秋家宴做的三种不同风格的摆盘，从左到右：中式、中西合壁式、西式，三种不同的风格，你更喜欢哪一种? 烹饪小技巧 1、糯米饭一定要蒸熟，不能煮熟，否则糯米吸水过多，口感不好。 2、蒸糯米时会把糯米的水分抽干，因此要不时撒水补充，否则糯米会太硬，成“夹生饭”。有条件的可以高汤喷洒。 3、炒腊味会出油，因此无需额外放油;葱花要炒过才香，必须在炒饭中途加入。 4、炒到最后要注意充分翻炒，因为水分被炒得差不多时容易糊底，焦香的程度按个人喜好而定。炒到焦香并不是炒到糊。 菜品特色 闲话“秋风起，食腊味”： 1、腊味炒糯米饭是粤菜中炒饭的经典之一，以本地特产的优质腊味和冬菇、虾米、瑶柱等多种干货海味混合，再与糯米同炒，甘香软糯，各种食材的香味搭配得恰倒好处，相得益彰、“一团和气”。 2、“秋风起，食腊味”， 这是广州人耳熟能详的口头禅，它简短精炼，一句便道出老广们对腊味的喜爱及品尝腊味的最佳时节。在南国花城，春季梅雨潮湿，令人生厌;夏季炎热漫长，颇受折磨;冬季冷热无常，令人无所适从;四季中，只有秋季是最舒服的季节。在每年的第一阵秋风席地而起时，便是到了腊味飘香的季节。小时候每当秋风刮起，各家各户的阳台或门前，都挂满了自制的正在风干的腊味。广式腊味特有的香味弥漫在大街小巷，带着浓浓的秋天气息。 3、腊味是广州的特产，以腊肠和腊肉最为出名，如今早已批量生产，不再家庭制作。广式腊味口味偏咸带甜，并有酒香。除了此外，还有腊鱼、腊鸭等多种腊制食品。优质腊味看上去色泽鲜明又有光泽，肉质呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉质结实而干爽，坚韧而有弹性，指压后无明显凹痕，闻起来要有腊味固有的香味。在过去生活水平不高的年代，腊味是家常菜中快手百搭的角色，颇有画龙点睛之效，只要加了它，普通菜式顿时大变身，满室飘香，香味在秋凉中缭绕，令人垂涎三尺。不管男女老少都能在品种丰富的腊味世界中得到满足。腊味的家喻户晓，于是粤语中还有些从腊味中引申而来的揭后语，如：倒挂腊鸭——成嘴油，用以形容油嘴滑舌的人;冬前腊鸭——只棱只，这里的“棱”在粤语中是“串”字，转音......余下全文>>
腊味糯米饭的做法，腊味糯米饭怎么做好吃，腊味 ？
主料
糯米适量 腊肉一小条
腊肠一根 香葱适量
盐适量 酱油适量
香菜适量 红葱头三个
姜蓉适量
腊味糯米饭的做法步骤
1. 糯米洗好煲熟，红葱头，姜剁沫，腊肉腊肠切丁，香菜香葱切花。
2. 煲好饭把饭打松。锅里放油，下腊肉腊肠翻炒出香味，再放姜沫红葱头沫，再放葱白，放适量盐，酱油翻炒到熟。然后放香菜和香葱翻炒均匀，把煲好的糯米饭倒入锅里加点酱油拌均匀。
3. 成品。
腊肠染饭花糯米饭怎么做如何做 ？
主料
染饭花1把 大糯米3斤 腊肠一小袋
腊肠染饭花糯米饭的做法步骤
1. 1，采摘染饭花
2. 1.洗干净煮水。
3. 3，将颜色煮出来。
4. 4，过滤，取汁。
5. 3，将大糯米洗干净。
6. 5.将米泡在汁中，3/4个小时，最好是汁凉一点再泡，不怕你烂了。
7. 6，切入腊肠，拌匀。
8. 7.用泡米的汤来蒸，味道更香。
9. OK，蒸煮中…1.5个小时留意水干没有。我的锅是多功能平底锅，可以放很多水，所以，中途不需要加水。等待中。第三次做了，同事好喜欢。
腊味糯米酿豆泡怎么做 ？
用料
糯米 250克
小豆泡 200克
广式腊肠 1根
广式腊肉 1块
大干贝 10颗
香葱 1根
腊味糯米酿豆泡的做法
1.糯米淘洗干净浸泡一晚，干贝泡软撕成丝，腊肠腊肉切小丁，香葱切葱花。豆泡对半切开。
2.热锅下油，下全部配料爆香（除糯米和豆泡），出锅，加适量盐、白糖和浸泡好的糯米拌匀。
3.把糯米酿进豆泡，排盘子里隔水蒸熟。
4.起油锅，把蒸好的酿豆泡放锅里慢火香煎至金黄即可。
做小吃和早餐都不错
广式腊味炖饭怎么做 ？
广式腊味炖饭的做法
将腊肉、腊肠、肝肠切成小块或小丁，洋葱切末，巴西里切末
锅里倒少许橄榄油，将三种腊味放进去炒。炒出油后再加洋葱充分翻炒
锅里倒适量开水煨煮食材，将腊肉的香味煮出来。（因为后面要加米饭，所以根据米饭的量控制好水量）
加入蒜末和盐调味。（加盐量要考虑后面倒入米饭，米饭会稀释掉咸味）
倒入米饭，让它吸入汤汁，翻炒的过程中可以加一点海盐，炒匀后加入淡奶油
往锅里刨入起司丝，增加米饭的浓稠度
将拌匀的米饭倒入已经烧烫的铸铁锅里，洒上巴西里末、起司丝、然后磨上黑胡椒
广式腊肉的吃法 ？
腊肉的吃法
材料
糯米 腊肉 葱 生菜，适当的盐与味精
做法
开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15－20分钟
切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整
把生菜稍微烫一下，烫软
腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅
取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包成春卷状
蒸大概3、4分钟
广式腊肠焖饭用现成米饭 ？
不是的
做法：
主料：腊肠2条 鸡蛋1个 青菜两颗 大米
辅料：花生 油酱 油
步骤：
1.准备蒸米饭，碗底刷层油，会比较香噢
2.准备腊肠，青菜
3.平底锅煎荷包蛋
4.酱油，花生油调味料
5.最后米饭蒸至水份没有的时候，这时米饭还是生的，加入腊肠慢火焖15分钟，出锅，青菜汤熟摆上碗，最后放一个荷包蛋，把调好的酱油淋到菜里即可。
广式腊肠蒸米饭的家常做法怎么做好吃 ？
食材用料
剩米饭适量
腊肠（我自己做的）适量
鸡蛋一只相克食物
圆葱碎适量
胡萝卜碎适量
金标生抽适量
白糖少许相克食物
香油适量
花生碎少许
熟芝麻少许
腊肠蒸米饭的做法
1.米饭装入碗中，用勺子按平
2.生抽，香油，加少许白糖，兑成酱汁
3.把兑好的酱汁顺着装好米饭的碗的边缘淋一圈，为了给米饭增加咸鲜味
4.腊肠切片，准备一只鸡蛋和洋葱胡萝卜碎
5.把腊肠摆放在米饭四周
6.中间打上鸡蛋，放好蔬菜
7.上锅蒸十五分钟，是开锅后十五分钟
8.把浇米饭剩的酱汁放上花生碎和熟芝麻，等饭出锅
9.十五分钟后出锅，淋上酱汁！
广式腊肠怎么吃 ？
清蒸广式腊肠
1.取出广式腊肠一条，洗净。
2.在煮饭前把腊肠放到洗好的米上。并按下电饭锅制。
3.饭熟后，腊肠也随即熟透。
4.取出切片，即可食用。
广式腊肠鸡蛋炒饭
材料
广味腊肠四根，鸡蛋两个，米饭一大碗，大概就是两杯生米的样子，葱花少许，盐少许。
做法
1把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。
2把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。
3坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。
小诀窍
米饭要煮硬一点才好吃。
广式腊肠煲仔饭
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。
做五彩糯米蛋用四川腊肠还是广式腊肠 ？
腊肠
1根
糯米
1000g
咸花生米
300g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.把糯米洗干净，加水煮成糯米饭
2.把糯米饭打松放凉
3.把腊肠切粒备用，因为没有葱花，就先用葱头代替咯，花生米也提前去壳放一边
4.把锅烧热后放葱头爆香
5.先把腊肠倒下去煸炒1分钟
6.再把糯米饭倒下去煸炒
7.把糯米饭煸炒至快好的时候，把花生米放进去拌均匀
8.最后加入适量的盐和酱油调味就可以了，最好是在煮饭的时候加盐会比较好哦