万丰美食菜谱大全腐乳排骨的做法 ？
菜名：腐乳排骨特点： 味甜咸，有腐乳香味，色泽金红主料：猪排骨1.5公斤。辅料：酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。制作过程：(1)葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出（分3次炸）。(2)将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。营养提示：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，还具有滋阴润燥功效。 主料：排骨配料：红腐乳四块，葱，姜，花椒，大料，酱油，料酒，糖，韭黄，水淀粉。做法：1.排骨剁成3－4厘米见方的大块，飞水，沥干。2.锅内放大半锅清水，下入排骨，再加入捣碎的腐乳、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖，烧开后继续以大火烧一小时，转用小火收汤。3.把排骨码入盘中，将汤里的作料滤去，用中火烧开，徐徐淋入水淀粉，不停搅拌直至浓度适当，淋在排骨上，撒上韭黄段既成。 主料：猪小排辅料：腐乳(红)、腐乳汁、葱、姜、蒜、桂皮、茴香调料：料酒、生抽、老抽、白糖、香醋做法：1、排骨洗净，准备好所有材料。2、排骨加入少量食盐、醋、生抽、老抽、料酒、茴香、葱段、姜腌制3小时取两块腐乳倒入碗中加料酒，少量生抽，糖搅拌均匀备用3、腌制好以后放入蒸锅中蒸制40分钟，去除，用筛子将肉与蒸出来的汤汁分开，去掉香料。汤汁备用4、开火架锅,加入少许食油烧热后加入蒜末和葱花炒香5、加入蒸好的排骨炒制6、再加入前面备用的腐乳汁7、加入肉汁用大火煮沸，再用小火煮二十分钟8、等汤汁少了，起锅 用大火收汁即可
腐乳排骨的做法，腐乳排骨怎么做好吃，腐乳排骨 ？
排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。
把洗净的排骨放到冷水中煮沸，煮2一3分钟，煮去血水。
捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。
煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。
用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。
倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜。
汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直到排骨酥烂。
焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。
诱人的红腐乳排骨开吃！
腐乳红烧排骨怎么做 ？
原料：排骨500克
调料：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法：
1. 排骨放清水中洗净，沥去水。
2. 排骨放高压锅中，加适量水。
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。
4. 盖上盖子，用高压锅煮10分钟。
5. 煮完，用勺子撇去浮沫。
6. 排骨捞出来放炒锅中。
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，再加入一勺白糖进去。
8. 加入刚才炖排骨的汤，原汤炖排骨，保留营养。
9. 放入黄酱和腐乳，这两种调料是给排骨上色的。
10. 倒入适量老抽，这样味道更浓。
11. 用中火炖至汤汁快耗完的时候，改大火收汁。
12. 收汁的时候，记得用勺子不停的搅拌，防止糊锅。
【温馨提示】
1. 这样炖出来的排骨香滑软烂，老幼皆宜。
2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，可适当的倒入少量腐乳汁，这是上色的关键。
3. 收汁的时候，一定要用大火，还要用勺子不停的搅拌，防止糊锅，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，喜欢拌饭的可以留少许汤汁。
炖排骨的做法放点豆腐乳可以吗丶 ？
家里剩下的腐乳汁也不能浪费啊，听说用腐乳汁炖肉很好吃，这次炖一下排骨，味道也不错，颜色也很漂亮，做法简单，有点甜甜的味道。在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜...(展开)
食材
主料
排骨
500g
辅料
油
适量
盐
适量
腐乳汁
适量
酱油
适量
盐
适量
葱
适量
冰糖
适量
步骤
1.排骨在热水里焯一下
2.锅里放葱，爆香
3.加适量的水和冰糖，炒到变色冒小泡泡
4.加入腐乳汁
5.把排骨放进去翻炒
6.加温水，没过排骨，加入适量的酱油和鸡精，大火烧开，小火炖40分钟
7.大火收汁，加适量的盐即可
乳腐排骨怎么做 ？
1.排骨在热水里焯一下
2.锅里放葱，爆香
3.加适量的水和冰糖，炒到变色冒小泡泡
4.加入腐乳汁
5.把排骨放进去翻炒
6.加温水，没过排骨，加入适量的酱油和鸡精，大火烧开，小火炖40分钟
7.大火收汁，加适量的盐即可
腐乳米酒烧排骨怎么做 ？
腐乳米酒烧排骨的做法
排骨斩件，焯掉血水沥干、腐乳压成泥状备用
锅中座油，下排骨翻炒片刻，加入处理好的腐乳同炒
加入一些腐乳汁，一则增味，二则增色
把排骨翻炒均匀后，加入米酒和糖翻拌均匀
把米酒烧开后，转入砂锅中，先用大火把汁液烧开，转小火，盖上盖子闷至熟，最后调入盐和鸡精码味即可
正宗腐乳蒸排骨的做法，腐乳蒸排骨怎么做好吃又简单 ？
用料
主料
猪大排
生粉
腐乳(香辣味)若干
调料
食盐
元贞糖
腐乳蒸排骨的做法
1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净,用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2.将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3.将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
4.非常好送饭的腐乳蒸排骨。
腐乳排骨土豆怎么做 ？
腐乳排骨土豆的做法
1、排骨焯水
2、小火烧锅，加大约一小勺油，冰糖小火慢烧，用铲子翻炒，上色，浅咖啡色的感觉，像冰糖葫芦熬糖，注意别大火，别糊了，否则肯定发苦。
3、排骨放进去，挂上糖汁。葱姜、香叶、八角、白芷丢进去，这时候熄火，因为锅有温度，加两勺白酒，两块红腐乳，适量腐乳汁，千万别加盐，腐乳就是咸的。加适量热水，开火翻炒一下。
4、然后把所有材料移锅，电压力锅，煲汤档与豆蹄筋档之间炖。
5，煮好后，再倒入炒锅，收汁即可。
土豆可以和排骨一起炖，好吃。也可以单独做腐乳土豆，煮的时间短一些。青椒是最后收汁快好的时候加的，为了好看。
腐乳蒸排骨家常做法，正宗腐乳蒸排骨怎么做 ？
用料
主料
猪大排
生粉
腐乳(香辣味)若干
调料
食盐
元贞糖
腐乳蒸排骨的做法
1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净,用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2.将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3.将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
4.非常好送饭的腐乳蒸排骨。
豆腐乳的汤汁可以食用吗？ ？
当然可以啦！恭喜你竟然可以只剩下汤，我家每次都是先把汤用完了，剩下一堆豆腐乳。。。
很多菜都用到腐乳汁的味道都会翻倍的好，尤其是做肉，推荐粉蒸肉、东坡肉、粉蒸排骨、乳汁三鲜。菜谱很容易搜到，但每个人的做法不尽相同，所以你找到的菜谱不一定都有用到腐乳汁，但我可以负责人的告诉你，这几种菜都可以放心加，和老抽一起放就可以，用量大约为100ml老抽酱油配一大勺腐乳汁。做一次试试，你能感觉出腐乳的味道，就可以自己根据感觉做创新的更多菜了