万丰美食菜谱大全锅饱饭是怎么做的 ？
锅包饭的做法：
1、主料：
大米 250g 腊肠1根 青瓜300g 番茄250g
2、步骤：
(1)先在电饭锅底涂层油，防止米饭粘锅，也可制作美味的锅巴~
(2)将洗净的米倒入，加入少量水（约过食指第一个关节的高度），放入切好的腊肠。按下煮饭档。
(3)番茄切块，青瓜斜切片
(4)当米饭煮至八成熟时，将番茄和青瓜铺入。
(5)（小汤勺）一勺酱油，半勺耗油，半勺海天黄豆酱，一点胡椒粉，制作调料。（海天黄豆酱可不加，也可用其他酱料代替。）
(6)五分钟后打入一个鸡蛋。
(7)将调料倒入
(8)电饭锅跳档后即可！饭熟后要过两分钟再开盖，这样米饭会将蒸汽吸饱，饭粒更有嚼劲~
焖烧锅煲仔饭的做法 ？
材料
菜心，麻油，酱油，香肠，盐，鸡精，糖
做法
1.米洗净后放入电锅煲到跳灯。
2.放入切好片的香肠再煲上20分钟。
3.青菜洗净下沸水加盐灼熟，另备一小碗，用酱油、麻油、少许盐、糖和鸡精调成浆汁。
4.吃的时候淋在饭上拌匀就行了。
锅仔煲饭怎么做 ？
材料
大米，香肠，洋葱，豆芽，姜，香菇，盐，鸡精，老抽，白糖
做法
1.所有材料切片或丝。
2.用和平时一样多的水煮饭，煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。
3.锅内放适量油，烧7成热后放入洋葱和姜片炒香。我喜欢吃辣，所以离不开的辣椒又出现了~
4.放入香肠炒变色（晶透），再放入香菇和豆芽翻炒几下。
5.放老抽调色加味。快熟时放入盐，糖，鸡精。少量的糖有提鲜的作用。微甜的味道也很美妙。
6.材料都炒软了即可出锅。此时应略有汤汁。
7.在米饭煮到约7成熟时（表面像粥一样有泡泡），拌入炒好的香肠菜。汤汁可以加进去一些，开锅的时候会有一些水分流失，所以正好起到补充的作用。煮出来的饭也不会水多。
8.继续煮饭。煮好后需再焖半个小时，让饭更美味。
9.顺便煎了个鸡蛋。煮好的鸡蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。纯属打发时间，可以省略，呵呵。
陶锅煲仔饭的做法 ？
将大米放入陶锅中，五指分开画圈搅动3次，将水倒掉。再倒入清水，以同样的方法搅动3次，将水倒掉。
2、倒入清水，水面高于大米表面5毫米左右，浸泡10分钟（如果没时间，省略此步也可以）
3、将锅放在火上，盖上盖子，中火煮3分钟，此时锅盖孔中会有一点点蒸汽冒出，然后改成小火继续煮2分钟。4、关火，打开盖子，此时锅中的水几乎已经没有了，但米饭应该还是粘稠的，或有一点点水分在米饭的表层。
5、带上隔热手套，将锅从火上端下，移到陶瓷内胆中，焖20分钟。
6、20分钟后，用铲子将米饭从底部轻轻往上翻动，把米饭翻动散再盛入碗中即可。
小贴士
1、我实验过很多好品质的电饭锅，煮的米饭颗粒饱满，弹性十足，就家常做饭而言足够了，但在颗粒饱满，弹性十足的基础上，要是再追求米饭的香气，这个专门煮饭的陶锅就胜出了。
2、之前曾经跟大家说过，我只建议厨房发烧友级别的主妇用它来煮饭，因为你善于研究和品味，才能发现米饭与米饭之间的形和味的大差别。普通要求的主妇买一款高档的电饭锅，用于日常煮饭就足够了，也会更节省时间，失败的概率也几乎没有。
3、我个人建议大家用好品质的大米，比如月光米，或者真正的东北五常大米，好锅配好米，才能达到比较极致的口感，当然如果你有条件，能买到品质很好的日本大米，试试看会更加体会到不同之处。
4、淘洗大米时，不要过度搓洗，五指分开，形成一个靶子状，然后画圈搅拌3次，倒掉水，再淘洗一次就足够了。千万不要反复搓洗，那样会损失大米的营养和香味。
5、这个锅，刚开始用的时候，如果掌握不好，不要着急，它最有意思的地方，就是需要你付出心思，去研究它。以上的做法，是我的一些心得和体会，希望对你有所帮助。
6、煮之前浸泡10分钟效果会很好，但如果时间实在来不及，不浸泡也没关系，但是口感会稍微差一点点哦。所以，还是别偷懒了哈。
鸡煲饭的做法，鸡煲饭怎么做好吃，鸡煲饭的家常做法 ？
白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
将棒棒腿洗净、剁小块，香菇洗净、泡软后切片，一起放入碗中，加入油葱酥、洋葱丁及腌料拌匀腌30分钟。
将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。
沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜即可。
煲仔饭（康宁锅版）的家常做法大全怎么做好 ？
煲仔饭（康宁锅版）的做法
1.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时，浸泡好的大米，加入色拉油拌匀
2.腊肠切片，姜切丝
3.碗内加入酱油，白糖，2汤匙凉白开水，香油搅匀成酱汁
4.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至7-8成熟
5.期间，锅加水烧开加少许盐，下入油菜焯烫至颜色变深至断生，捞出放冷水内投凉，捞出沥水待用
6.到时间后放上腊肠，姜丝，打入鸡蛋
7.盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟
8.到时间后，放上油菜
9.浇上酱汁，拌匀即可
鸡煲饭怎么做的? ？
腊肠鸡煲饭 原料：大米、腊肠、鸡腿、香菇、姜片、葱段、菜心配料：淀粉、蚝油、白胡椒粉调味料：油、自制调味酱油步骤：1、大米洗净后，泡水1小丁后沥干备用；菜心洗净摘成小朵，用滚水汆烫后备用；2、香菇洗净切片、腊肠洗净切片，鸡腿洗净剁成小块，然后加入葱段、淀粉、蚝油、白胡椒粉拌匀腌约15分钟左右；3、将泡好的米放入砂锅中加水，加盖大火煮开，然后转中火收干水分，开盖铺上步骤2的材料，加盖改小火煮3分钟左右，然后开盖淋上自制调味酱油，再盖锅盖煮2分钟，熄火后焖15分钟，最后排入汆烫好的菜心即可。
锅仔煲饭怎么做？ ？
材料文蛤，西红柿，带叶子的芹菜，米
做法1.将文蛤洗净，西红柿切丁，芹菜切碎。
2.将文蛤在开水中煮至开壳。煮文蛤的水不要倒掉，留着煮饭。
3.取出文蛤肉。
4.米中放入文蛤汤，凉水适量。凉水比平时煮互的水少点，因为西红柿多少会出水，加盐，味精，胡椒粉，西红柿拌均，盖上盖子大火烧开后，关小火把米饭闷熟。
5.加入橄榄油。
6.文蛤肉，芹菜拌均即可。
香肠煲饭的做法，香肠煲饭怎么做好吃，香肠煲饭的家常 ？
用料
大米 适量
广味香肠 100g
冻青豆100g，煮过的
水 适量
植物油 适量
盐 适量
香肠煲饭的做法 将香肠洗净，切片备用，青豆取出解冻
米淘洗干净之后，倒入电饭煲中，加上水，泡半小时
将切好的香肠放到锅内一侧
盖上锅盖，选取白米程序
等电饭煲显示还剩下10分钟的时候，将解冻好的青豆下锅炒热（中途加适量盐）
打开电饭煲，将炒熟的青豆放入米饭另一侧。跟饭一起焖最后五分钟
五分钟后，开锅。用硅胶勺把米饭、青豆、香肠拌匀，舀入碗中，即可食用
小贴士
我用的是自家做的冻青豆，如果使用新鲜豆子，下锅爆炒之后需加点水烘熟。
求煲仔饭做法和配料 ？
煲仔饭的制作工艺
米饭是中国人的主食，广东煲仔饭（瓦煲饭）又是米饭制作方法的佼佼者，几千年传统历史不衰，特别是米饭那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是真正食米饭的最高享受。煲仔饭不仅是广东人的喜好，大江南北均受欢迎。很多朋友想做煲仔饭却苦于没有经验，在此我们将煲仔饭的基本制作方法介绍给大家。
煲仔饭的制作以米饭制作、菜肴制作及调味制作相结合。米饭制作关键于米饭的锅巴，菜肴制作关键于菜肴的腌制入味，调味汁制作关键于味道鲜美酱油。
一、用数码煲仔饭机制作煲仔饭的过程：
1、制作前准备工作：选取优质柔性大米(如泰国香米、柔粘米类)先浸泡30-45分钟；菜肴腌制入味。
2、制作工艺：在瓦煲底扫少许花生油，将浸泡好后一勺米（150克）湿米放入瓦煲内，用量水勺加80度左右的温水一勺。将瓦煲放入数码煲仔饭机内，盖上煲盖，按下运行开关，数码煲仔饭机进入自动操控煮饭阶段(红指示灯亮并有警报提示)。6分钟左右后，按数码煲仔饭机提示(黄指示灯闪并有警报提示)，打开煲盖放入已经腌制的菜肴，再盖上煲盖，数码煲仔饭机自动进入焗饭阶段。6分钟后，数码煲仔饭机提示制作完毕(绿指示灯亮并有警报提示)，一个香喷喷带着香脆锅巴的煲仔饭出炉了!最后在煲仔饭上淋一些调味汁，或将调味汁盛在小碟子上由客人自己根据口味增加味道……
二、菜肴的制作分为：传统做法及另外烹调做法。
(一)传统做法的菜肴做法分为：不需腌制的肉类、需要腌制的肉类、青菜类。
1、不需腌制的肉类：如腊肠、腊肉、腌肉、叉烧、烧鸭、白切鸡、卤肉等。其中腊肠、腊肉、腌肉(市场现买)等生肉类在煲仔饭机提示放菜肴时放入煲内；叉烧、烧鸭、白切鸡、卤肉(市场现买)等熟食类于煲仔饭出炉后放入煲内即食。
2、需要腌制的肉类：如鸡肉、牛肉、排骨、黄膳、猪肉、田鸡等等。此类肉类需斩小件，经过相应的调料（如盐、糖、味精、胡椒粉、麻油、生粉、食粉、碱水，生抽、生油、姜茉、葱白、蚝油等调料）腌制并置于冰箱内使其入味待用。此类生肉在煲仔饭机提示放菜肴时放入煲内制作。(提示：我们提供40多种配方随饭机赠送。)
3、青菜制作：如生菜、菜心、白菜等采用油灼(蔬菜青脆爽口)。用锅(可用电磁炉)煮开水，放入花生油、盐、味精(或鸡粉)等调料，将青菜放入锅内油灼起锅。在煲仔饭出炉后直接置于饭面。
(二) 另外烹调做法：米饭与菜肴完全分开做。即用煲仔饭机单独制作煲仔米饭，用其它方法，如炒、煎、蒸、闷等常见烹饪方法制作菜肴(包括肉类及青菜类)。最后在煲仔饭米饭制作完毕起炉后直接将烹调好的菜肴加在煲仔饭表面。
三、调味汁：选用味道鲜美的酱油即可(或加入爆香葱、蒜、蠔油等调料)，供客人自己增加味道，或直接淋于制作好后的煲仔饭表面。
提示：菜肴的口味可以根据当地的特色自己调配入味腌制，以适合当地的食客的口味，提高销量
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。
其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
选择优质米是关键
好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比......余下全文>>