万丰美食菜谱大全干煸鸡翅的做法，干煸鸡翅怎么做好吃，干煸鸡翅 ？
用料
主料
鸡翅尖500克
青椒7-8个
辅料
大蒜
8-9颗
姜
5-6个
鸡精
少许
油
少许
干煸鸡翅的做法
1.
将大蒜切成碎末，待用！
2.
姜切成碎末待用！
3.
鸡尖用酱油腌制10分钟！用一般的酱油就可以了，不要老抽，老抽颜色太深。也不要放盐了。
4.
倒入少许油，烧至9成熟，倒入腌制好的鸡尖用大火不停的翻炒。
5.
翻炒13分钟后倒入青辣椒，大火转中火，继续不停的翻炒。
6.
青辣椒翻炒10分钟以后，再加入蒜末和姜末。
7.
等炒至姜末和蒜末沾锅即可加入少许鸡精。即可起锅装盘。
干煸鸡翅怎么做 ？
用料
鸡翅尖 青椒 翅尖的三分之二，（尖椒亦可）尖椒的话不要太多
豆瓣 一勺 油 翅尖的三分之一至五分之二
花椒 数颗，不超过7粒 蒜 一颗
姜 数片 葱 少许
盐 适量
干煸鸡翅的做法
1. 翅尖洗净沥干，青椒切块备用（若用尖椒，则拉刀切丝），蒜剥皮拍开，姜洗净切细，葱可以切段也可以剁花
2. 大火，热锅倒油，大概油的用量是翅尖体积的三分之一或更多。油要烧辣，若对油温掌控不好，可在锅里加入少许盐（搅动有声则油辣了，二来也可以避免油溅得过猛）
3. 油热到适当温度，下翅尖如果煸炒，放翅尖的时候小心一点，最好不要整盆整碗倾倒（以免将容器里的水都倒了进去，热油溅开烫伤）。煸炒上一圈后，放入花椒
4. 大火翻炒至翅尖略有变色，加入豆瓣，豆瓣不要加太多(加豆瓣的原因是为了翅尖上色好看,太多了颜色会偏深,并且豆瓣味会盖过食材的味道),翻炒至有豆瓣的香味出来，然后根据情况，酌量加盐
5. 豆瓣煸香后，加入姜蒜，大火爆香，然后加入青椒，翻炒时间适个人口味而定。喜欢翅尖稍微辣点的可以用尖椒，煸干即可；不能吃辣的就可以选用胖胖的青海椒，在下锅之前洗净用盐腌上（注意：下锅前再次冲水沥干，或不洗，最开始炒翅尖的时候就不加盐）。青椒可以煸到表皮呈虎皮状，非常好吃下饭~~
6. 最后关火，撒葱，借余温翻炒出香，快速起锅。大功告成
小贴士
用的都是翅尖，如果要用翅中段，最好进行改刀，方便入味
四川的干煸鸡翅 ？
材料
鸡翅8只，土豆0.5个，胡萝卜0.5根，青蒜3根，熟花生适量，料酒1匙，盐1小匙，酱油0.5大匙，麻椒粉0.25大匙，味精0.5小匙，灯笼椒5个
做法
1.鸡翅一分为二，用料酒、1/2匙盐、酱油、麻椒粉、腌制一下；
2.土豆、胡萝卜、青蒜切成宽条；
3.分别把腌鸡翅、土豆、胡萝卜、青蒜入油锅炸制金黄色；
4.锅里留少许油，加入灯笼椒炸出香味，
5.把上面的材料一起倒入锅中，加少许盐、味精翻炒几下即可。
干煸鸡翅扬州做法 ？
原料
编辑
整鸡翅、青椒、麻花、干辣椒等。
调料
编辑
老姜、蒜、干辣椒、花椒、老抽、生抽、糖、料酒、白胡椒粉、盐、味精。
做法
编辑
1、把鸡翅宰成小块，用料酒少许、糖少许、老抽、白胡椒粉、生抽和姜片码味半小时以上
成品(2张)
；
2、青椒切成1厘米左右的段，蒜切片。花椒备用；
3、热锅冷油。4、将花椒和蒜片放入油中爆香。
5、把鸡翅和干辣椒倒入，改用稍小的火将鸡翅中的水分。
6、倒入青椒、麻花，同炒。
7、炒熟之后放盐和味精调味，便可上桌。
干煸鸡尖怎么做 ？
干煸鸡尖首先，将鸡尖洗净装盘，老生姜洗净切片，加盐和料酒腌制15分钟左右。在这过程中将干辣椒剪成小段备用。
锅内倒油，撒几颗花椒（油量和平时炒肉的量差不多就行）
倒入鸡翅，改为中火，一直炒，炒啊炒啊
炒到鸡翅变得金黄，有点粘锅的时候，加入豆油，我用的是面条鲜，（因为面条鲜的味比较淡，多加一点鸡尖的颜色也不会变的很深，如果家里只有老抽的话就不能多放）
豆油一下锅，香味立即就飘散出来了，鸡尖的颜色也变得好看一些了，然后继续炒，炒至鸡尖完全上色。
豆油上色，煸到鸡尖表面有点焦焦的时候，加一点点白糖调味，不需要太多。
加入干辣椒段（多少根据自己的口味来定），先将干辣椒用油爆香
将爆香的辣椒段和鸡尖和匀
撒上一点白芝麻（如果没有也可以不用）
和匀后起锅装盘，这到菜就完成了。香味扑鼻，外焦里嫩。
家常酸菜干煸鸡翅做法红烧 ？
红烧鸡翅
材料
鸡翅，葱，姜，八角，米酒，冰糖，味精
做法
1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。
2、放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。
4、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
5、全程大火烧，直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
干煸翅中如何做？怎么样炸比较好？ ？
把鸡翅先腌制一下在炸！放些盐料酒姜丝！腌制几个小时后用八成油下锅！炸至黄色，捞出淋油！在倒入锅里少许油放去花椒干辣椒炒至出味，放入炸好的鸡翅，在炒一会，使鸡翅入味就好了！
干煸翅中的做法 ？
先处理翅中，抹点酱油抹点盐抹点淀粉，搅和搅和。
油烧7成热，将翅中到进锅中，翻炒一下。
向锅中加酱油加料酒（黄酒也行），再定单翻炒一下。
加水（最好是高汤），一般加300毫升即可，将火稍调小。
然后加盐，熬到汁快干时，加鸡精就可以了出锅了。
（PS:我说的这个好象是红烧，不过自己做着效果也不错，毕竟是原创）
这个是网上搜的：
鲜中带麻，麻中带辣，外酥里嫩，很开胃的一道菜。但要注意：如果你是第一次做干煸菜，应该记住，要突出的应该是花椒的味道，其次才是辣味。
主料：鲜嫩鸡翅500克，姜50克，干辣椒40克，花椒至少25克，香葱5克，食用油500克（实际也就消耗40克足够啦！！），料酒10克，盐10克，味精5克，香油少许。
做法：
1. 先要把鸡翅过一下温水，洗干净，（用刀在鸡翅上割些小口子，不割也行，为的是腌制的时候入味儿 ）然后撒上盐与料酒，先把它腌制15分钟。把姜切丝，但不宜太细。干辣椒剪成小段，葱也切成小段待用。
2. 锅放大火上，放油，待油烧到六至七成热，将腌制好的鸡翅撒入热油内，略略炸4到5分钟，捞出来，滤油。
3. 再做锅，放入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜丝，把它们煸炒，当辣椒要煸至金黄色，花椒快要发黑的时候，速速倒入走好油的鸡翅。
同时加入烹料酒、盐、味精，炒均匀后，出镬，浇上麻油，撒上点香葱就算大功告成啦！！。
干煸鹅翅怎么做 大伙给点意见 ？
干煸鸡翅
材料
鸡翅8只，土豆0.5个，胡萝卜0.5根，青蒜3根，熟花生适量，料酒1匙，盐1小匙，酱油0.5大匙，麻椒粉0.25大匙，味精0.5小匙，灯笼椒5个
做法
1.鸡翅一分为二，用料酒、1/2匙盐、酱油、麻椒粉、腌制一下；2.土豆、胡萝卜、青蒜切成宽条；
3.分别把腌鸡翅、土豆、胡萝卜、青蒜入油锅炸制金黄色；
4.锅里留少许油，加入灯笼椒炸出香味，
5.把上面的材料一起倒入锅中，加少许盐、味精翻炒几下即可。
干煸牛心的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料3人份
牛心400克
辅料
香菜30克
调料
干辣椒50克
色拉油适量
食盐适量
味精适量
料酒适量
淀粉适量
干煸牛心步骤1
牛心洗净，切条，加入料酒、盐、味精抓匀，腌10分钟。香菜择洗干净，切段
步骤2
净锅上火，倒入水烧开，下入牛心汆至八成熟，捞起冲洗净，控干水分，拍匀干淀粉备用
步骤3
炒锅上火，倒入色拉油烧至八成热，下入牛心炸至酥脆时捞起，控净油
步骤4
锅内留底油，下入干红椒煸炒出香味，下入牛心翻炒均匀，撒入香菜段即可